Badimdzhan govurmasy (baklažānu cepetis)

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Badimdzhan govurmasy (baklažānu cepetis)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: azerbaidžāņu

Sastāvdaļas
jēra gaļa vai liellopa gaļa	300.g.pmē
baklažāni mazi	500 BC
liels rāceņi	2 gab.
dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
sviests	30 g
verdošs ūdens	250 ml.
sāls	garša
kurkuma	1/2 tējk
citronskābe	1/4 tējk
malti melnie pipari	garša

Gatavošanas metode

• Gaļu sagriež apmēram 3 * 3 centimetru gabaliņos.

  Ielieciet kastroli. Piepildiet ar ūdeni tā, lai gaļa būtu tikai pārklāta. Vāra, līdz puse vārīta ar sāli. Gatavošanas laikā noņemiet troksni.

  Baklažāniem šim ēdienam vajag mazus (5-6 centimetrus). Ja jums ir lieli baklažāni, jums tie jāsasmalcina un jācep no abām pusēm. Ja baklažāni ir "vēderi", tad pārgriež uz pusēm.

  Noņemiet lapas no baklažāniem. Noņemiet mizu sloksnēs, izdariet griezumus. Varbūt es iepriekš nesālīšu. Es nezinu, kas ir "rūgtie" baklažāni. Ja jums tie ir "rūgti", tad dārzeņus berzējiet ar sāli. Atstāj uz stundu. Noskalo un nosusina. Viegli apcep no abām pusēm. Es necepu.

  Sīpolu sagriež pusgredzenos vai spalvās. Cep eļļā līdz caurspīdīgai. Pievieno gaļu.

  Cep, līdz viegli brūni. Sāls un pipari, ja nepieciešams.

  Gaļai pievienojiet baklažānus. Maisiet un viegli apcepiet, ja baklažāni iepriekš nav cepti. Sāls, ja iepriekš nav berzēta ar sāli.

  Glāzē ielej kurkumu un citronskābi. Pārlej verdošu ūdeni un maisa.

  Ielejiet šķidrumu pannā. Viegli samaisa. Pārklājiet, samaziniet siltumu.

  Vāriet zem vāka, dažreiz ļoti maigi maisot, līdz gaļa un baklažāni ir pagatavoti.

  
• Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Recepte ir izspiegota šeit

🔗

Izrādās ļoti garšīgs. Viegli skāba gaļa un baklažāni. Iesakiet!

[Andžela]

Andžela, paldies par baklažānu vārīšanas iespēju! Recepte joprojām ir "grāmatzīmēs" līdz piemērotākam laikam.

[Ilona]

Ilona, Es priecāšos, ja tas noderēs)