Skāba graudaugu maize Panasonic maizes ražotājā

Skāba graudaugu maize Panasonic maizes ražotājā

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Skābais mīkla, pilngraudu milti, 100% mitruma (milti un ūdens vienādi)	200 g
Rudzu milti	100 g
Pilngraudu milti	150 g
Kviešu milti	100 g
Mīklas ūdens	180 g
Olīveļļa vai saulespuķu eļļa	1,5 ēd.k. l.
Sāls	2 tējk
Lobe ar graudiem
Veļa	60 g
Saulespuķe	40 g
Auzu pārslu Nr. 2 (vidēja izmēra)	20 g
Lobes ūdens	170 g

Gatavošanas metode

• Gatavošanas procedūra:
• 1) Sagatavojiet daivu ar graudiem.
• Graudus mērcē šķīvī ar tīru ūdeni 1,5-2 stundas.
• Jūs varat tos atstāt uz nakti vakarā, tad labāk tos iemērc vēsā ūdenī.
• 2) Nekavējoties ielieciet lāpstiņu spainī, spainī ielieciet miltus, saldskābi, daivu ar graudiem, ūdeni mīklai, eļļu un sāli.
• 3) Ielieciet mīcīšanu - picas programma (man ir - Nr. 24)
• Ļaujiet tai mīcīt 10 minūtes.
• 4) Ar rokām noņemiet lāpstiņu.
• Mīkla izrādās diezgan lipīga, labāk rokas samitrināt ar ūdeni.
• 5) Jūs varat dot mīklai koloboka izskatu, neizvelkot to no spaiņa (izlīdziniet to ar mitru lāpstiņu vai roku)
• 6) Uzlieciet programmu "mazraugs" (Nr. 2) vai "rudzi" (9) 6-7 stundas.
• Klaipa izmērs - L, garoza - tumša.
• Labu apetīti!

Laiks sagatavošanai:

6-7 stundas

Gatavošanas programma:

Zema rauga vai rudzu

Un tā pati maize, bet uz mīklas.
Sastāvdaļas:

1) Mīkla
Skāba mīkla 50 g
Kviešu milti 160 g
Ūdens 160 g
2) daiva (tā pati)
Lini 60 g
Saulespuķe 40 g
Auzu pārslas Nr. 2 20 g
Ūdens 170 g
3) Mīkla
Opara
Lobe
Rudzu milti 100 g
Pilngraudu milti 200 g
Ūdens 90 g
Eļļa 1,5 ēd.k. l.
Sāls 2 tējk

Gatavošanas procedūra:
1) Mēs ieliekam mīklu uz nakti. Stundas pulksten 8-9.
Mēs ievietojam lāpstiņu spainī. Ja ir, tad par rupjmaizi.
Mēs ieliekam mīklu - raugu, miltus, ūdeni.
Mēs maisām 5 minūtes programmā "Pizza" (man ir 24. numurs)
2) Tajā pašā laikā mēs ieliekam daivu.
Graudus piepilda ar aukstu ūdeni, pārklāj ar plāksni, atstāj vēsā vietā.
3) No rīta mīklai (mīklai jābūt burbuļainai un skābai smaržai) pievieno visus atlikušos produktus, pievieno daivu.
Mēs uzliekam partiju, 10 minūtes, programma "Pizza", 24. nr
4) Mēs noņemam lāpstiņu, vēlams ar mitrām rokām, mīkla ir lipīga
5) Ar slapjām rokām izveidojiet bulciņu, neizvelkot mīklu.
Vai arī jūs varat to izvilkt un velmēt miltos.
6) Mēs uzliekam cepšanu, derēs programmas "mazrauga" vai "rudzi" vai "franču valoda".
Cepšanas laiks 6 stundas, klaipa izmērs L, tumša garoza.