Ābolu zefīrs uz pektīna bez agara

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Ābolu zefīrs uz pektīna bez agara

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
ābolu mērce	200.g.pmē
pektīna dzeltens (man ir ābols)	10 g
cukurs	50 + 350 g.
olbaltumvielas	45 g
ūdens sīrupam	130. gadā pirms mūsu ēras
citronskābe	3 g
karsts ūdens citronskābei	3 g
jebkura garša	opcija
pārtikas krāsvielas	opcija

Gatavošanas metode

• Ļoti rūpīgi sajauciet 50 gramus cukura ar pektīnu. Izšķīdina citronskābi ūdenī.

  Ielieciet kartupeļu biezeni bļodā. Esmu sasmalcinājis mājās gatavotus nezināmas šķirnes ābolus.

  Pievieno cukuru ar pektīnu. Rūpīgi samaisīt. Pārklājiet un atstājiet stundu.

  Ielejiet olbaltumvielas.

  Puto, līdz tas kļūst gaišāks un palielinās.

  Katliņā ielej ūdeni un pievieno 350 gramus cukura. Pievieno krāsvielu. Maisot, uzvāra. Pagatavojiet līdz 110-112 grādu temperatūrai. Vidējais ugunsgrēks. Noņem no uguns. Ļauj sēdēt lieliem burbuļiem.

  Nepārtraucot pātagu kartupeļu biezeni, plānā plūsmā ielejiet sīrupu. Masa kļūs plānāka. Sakuļ ar lielu ātrumu, līdz maisījums sabiezē un kļūst balts, bet joprojām paliek brīvs. Tas izskatīsies kā labi sakulta cepumu ola.

  Ielej citronskābes šķīdumu. Aromatizētājs. Turpiniet putot apmēram minūti.

  Masa kļūs daudz biezāka. Šeit galvenais ir noķert brīdi, kad masa jau ir bieza, bet vēl nav sākusi daudz atdzist. Pretējā gadījumā, ja tas joprojām ir ļoti karsts un nav ļoti biezs, zefīrs sacietē, bet džiginga laikā "uzpeldēs". Ja masa stipri atdziest, tad to nebūs iespējams noguldīt. Tas ar grūtībām iznāks no maisa, un jūs saņemsiet "saplēstu" zefīru. Garšu tas neietekmēs. Mēs pārvietojam masu maisiņā un ātri noliekam to malā. Mēs ļāvām tam nostabilizēties 24 stundas. Apkaisīt ar pulveri un apvienot pa pāriem vai atstāt to tādā veidā.

  
• Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Recepti atradu kanālā Pteat.
Trešo reizi izdevās lieliski. Līdz sapratu konsekvences nianses. Es tos aprakstīju jums.
Zefīrs ir garšīgs. Tas ir tieši tāds zefīrs, kādu mēs mēdzām pirkt veikalā. Gatavot ir viegli. Izrādās, ka nav ļoti liela izeja. Masu neputina tik daudz, kā mēs esam pieraduši, uz agara gatavojot zefīrs. Iesakiet!

Kad es izlemšu par šo ...

Te nu es esmu. Es skatos uz visiem Andželas zefīriem, un nekādā ziņā ... Baidos, ka, ja es to sabojāšu, es vairs nedomāšu. Un tāpēc es gribu palutināt zēnus! Viņi mīl manus zefīrus.
Andžela, paldies par kārtējo šedevru.

[Ilmira]

Ilmira, Natālijarakstīšana prasa ilgāku laiku nekā darīšana. Visām aktīvajām darbībām ar gatavu biezeni 20 minūtes.

[Andžela]

Andžela, nu ... es noņemu cepuri, priekšniek ... labi darīts! Ļoti skaists,,
Ļijočki, kurš baidās, vispirms izmēģiniet Anji zefīru, un jūs sapratīsit, kā un kas tālāk ...

[Ilmira]

Ilmira, Natālijarakstīšana prasa ilgāku laiku nekā darīšana. Visām aktīvajām darbībām ar gatavu biezeni 20 minūtes.

Es vēl vairāk baidos ... Man pēc 20 minūtēm NEKAM nebūs laika

Man jāmēģina, joprojām ir āboli

Vai iet tikai cepts biezenis? Un, ja pāris vai mikroviļņu krāsnī?

vispirms izmēģiniet marshmellow

Es jau esmu darījis Andželinas zefīrus. Es gandrīz sadedzināju maisītāju, izliku to ar karoti, bet tas izrādījās. Bet es kaut kā baidos sākt zefīru ...

[Gaļina]

Jāmēģina

Gaļina, tas ir nepieciešams)

Vai iet tikai cepts biezenis? Un, ja pāris vai mikroviļņu krāsnī?

Kuru tas interesē? Cepts mazāk mitruma. Jā, ja tas tiek tvaicēts pēc sulu spiedes, es jums to neteikšu. Man šķiet, ka šādā biezenī paliek ļoti maz pektīna, kā arī garšas.

Nē, es domāju to vārīt dubultā katlā. Dotu man vismaz pāris brīvas dienas ... Es darīju zefīrs, kad mans aizbrauca uz Serbiju. Ar viņiem neko daudz nevar izdarīt. Pirmās nodarbības, tad cīņas ...Bet es tik un tā izlemšu, kamēr visi āboli nav apēsti.

[Tašenka]

Tašenka, 4 minūtes esmu iepakojumā mikroviļņu krāsnī! Zefīrs izrādījās, bet šeit jūs pievienojat arī pektīnu ,,, tas būs lieliski un ātri! Es pat izstādīju viņa attēlus.

Ļoti interesanta recepte, es to atzīmēšu un pagatavošu, kad man būs brīvs laiks. Es to darīju vairākas reizes uz agara, kaut arī gaisīgs, bet tas izrādās mitrs un diezgan salds. Ābolu biezeni vāru lēnā plīts režīmā "Stew", ļoti vienkārši un ātri. Vai neiznāk pārāk salds?

Esmu maisiņā mikroviļņu krāsnī

Olya, kā notiek dārzeņi (sasien maisu, piesprauž caurumus ...)? Viss ābols vai nomizots un sagriezts gabalos? 4 minūtes pie kādas varas?

[Ceru]

Es grāmatzīmi un gatavošu,

Ceru, Es priecāšos, ja tas noderēs.

Vai neiznāk pārāk salds?

Tas ir zefīrs. Viņš vienmēr ir salds. Šis nav cloying. Šeit ir skābums no skābes.

[Andžela]

Andžela, šis zefīrs izrādās blīvāks, jūs sakāt? Tagad mums ir jāpērk arī pektīns.Dēlam tas nepatīk uz agara, viņš saka, ka tas ir pārāk gaisīgs un mīksts.

Kad es izlemšu par šo ...

šeit es esmu, arī ....

Kāpēc tu nevari izlemt? Neveiksmes gadījumā iegūstiet garšīgu masu, kuru varat ēst ar karoti. Nu, tas ir ekstrēmākais gadījums. Nav nekā īpaša, ko sabojāt, un nekas.

[Anna]

Dēlam nepatīk agars, viņš saka, ka tas ir pārāk gaisīgs un mīksts.

Anna, varbūt jūs sitat masu, uz agara ir diezgan blīvs un elastīgs zefīrs.

[Tatjana]

Tatjana, varbūt. Paldies, es centīšos pārspēt mazliet mazāk.

Ielieciet kartupeļu biezeni bļodā.

un nomizo ābolus, uz kartupeļu biezeni?

[Elena]

Elena, Es visu cepu kopā un tad izberzēju caur sietu. Protams, bez ādām, jo ​​ādas paliek visas sietā.

[Andžela]

Ābols, vesels vai nomizots un sagriezts gabalos

Sagriež gabaliņos, bez caurumiem, tikai ciešā maisiņā un 4 minūtes! Es parādīju visu priekšmetā ..
Andžela, Es rakstu šeit, es domāju, ka daudzi noderēs kartupeļu biezeni, kā to ātri un viegli pagatavot.

vai tu saki?

Jā. Viņš ir nedaudz atšķirīgs.

tikai ciešā iepakojumā un 4 minūtes! Es parādīju visu priekšmetā ..

Es arī daru mikro, bet es tīru.

[Angela,]

Protams, bez ādas.

Angela, un kāpēc? ir pektīns. Es cepu pilnībā, tikai bez serdes, āda kļūst maiga, un tad caur berzi vai sietu paliek nedaudz atkritumu. Dažreiz, lai to ātrāk noslaucītu, es to iesistu ar blenderi un pēc tam caur sietu.

Es cepu pilnīgi, tikai bez serdes,

Es arī visu cepu kopā un negriežu serdi.

Es visu cepu kopā

un tad es to izberzēju caur sietu

Un tas izrādās bez ādas.

Protams, bez ādas.

Tāpēc, ka visas ādas atrodas sietā. Varbūt es kaut ko nesaprotami uzrakstīju? Tagad es domāju, kā to novērst.

Atvainojiet, es to uzmanīgi neizlasīju. Es tikai noslaucu visas ādas, Antonovka tās ir mīkstas.

[Tatjana]

Tatjana, protams, kaut kas paslīd. Mums nav Antonovkas. Es ņemu tos ābolus, kas man ir.

Angela, meitenes, vai ābolu pektīns no Pudovas dosies uz šo zefīru? Nav iespējams paskatīties uz šādu skaistumu Anželochkinam un to nepadarīt. Turklāt kartupeļu biezenis jau ir gatavs

[Aleksandra]

Aleksandrapaldies par uzslavu. Kas attiecas uz pektīnu Pudovu, es vispār neko nevaru pateikt. Jums jāaplūko sastāvs, lai nebūtu nekā cita kā pektīns.

Tur ir papildu biezinātājs, bet kas ir, nekas nav teikts. Varbūt es mēģināšu to izdarīt kopā ar viņu, bet entuziasms jau samazinās. Tagad es vairāk dzīvoju pie dačas, tiklīdz izkļūšu, nopirkšu normālu agaru un pektīnu.