Kartupeļu sagatavošana pelmeņiem

Es nezinu, vai forumā tā bija. Man pelmeņi ar gatavu pildījumu, un neapstrādāti pelmeņi. Mēs mīlam ar neapstrādātiem kartupeļiem, turklāt velmētus gaļas mašīnā, bet man nepatīk kartupeļus spiest.
Es sagriezu mizotos kartupeļus ceturtdaļās (ja tie ir lieli vai vidēji lieli), ievietoju aukstā ūdenī un nedaudz silda katliņā uz plīts (5 minūtes vidējā siltumā). Jums nav nepieciešams nekavējoties uzvāra un atdzesē. Pelmeņu pildījumam pievienoju sīpolus (es arī ritinu gaļas mašīnā), sulīgumam - nedaudz cūkgaļas speķa. Speķi var aizstāt ar sviestu, bet es to nekausēju, bet sajaucu kartupeļos. Sāls un melnie pipari pēc garšas.
Pluss ir tas, ka kartupeļi nav tumšāki un tos nav nepieciešams izspiest.

[Alise]

Alise, tas ir, jūs sasildījāt kartupeļus, iemetāt tos atpakaļ un pēc tam ritinājāt tos caur gaļas mašīnā. Pareizi?

[Wiki]

Wiki, Jā. Es aizmirsu piebilst, ka es to uzreiz piepildu ar aukstu ūdeni. Piebildīšu.
Man labāk tev,

Paldies, Alise. Man tas ir jāizmēģina, es ļoti mīlu pelmeņus ar neapstrādātiem kartupeļiem.

Tikai ar kartupeļu velmēšanu ir garšīgi. Es mēģināju to noberzt, man tas nepatika.

[Alise]

Alise, Paldies par dalīšanos!
Reiz es izmēģināju recepti no Cooking, kur man kartupeļus vajadzēja sagriezt mazos kubiņos un ļaut šķidrumam notecēt un nekavējoties veidot pelmeņus.
Tas bija ļoti garšīgi, bet tik ļoti briesmīgi! Šķiet, ka jūsu versija ir vieglāka
Vai kartupeļus nevar likt caur presi vai sasmalcināt procesorā?

[Vika]

Vika, visticamāk, nedarbosies presē, jo faktiski kartupeļi ir neapstrādāti. Es mēģināju sasmalcināt, man nepatika gļotu putra. Pēc manām vēlmēm, tikai ritiniet. Iespēja uz rīves, ja cep, apcep.

Tas nav piemērots pelmeņu un pelmeņu pildīšanai, ja jūs ritināt, sula joprojām būs, kartupeļi kļūs tumšāki (pēc manas gaumes). Kādam citam nolūkam tas ir iespējams. Ir tāda rīve, es pagatavoju kastroli, es nespiedu sulu.

[Alise]

Alise, jā! Viss ir skaidrs! Vai kartupeļu maltā gaļa būs viendabīga vai gabalos?

[Vika]

Vika, Mazi gabaliņi.

[Vika]

Vika, Mazi gabaliņi.

Es negāju pelmeņos gabalos. Samsai bija gatava maltā gaļa no maltas gaļas un maziem kartupeļu gabaliņiem, es vārīju pelmeņus, bet kartupeļi palika puscepti, man šie pelmeņi bija jāieliek dubultā katlā un tvaicējami kā mantija.
Man ir brīnišķīga rīve tns-ka, kas lieliski sagriež mazos kubiņos, neizspiežot sulu.

[Gaļina]

GaļinaCik mazs? Gaļas mašīnā es ritinu šos milimetra gabalus 2 pa 2, varbūt mazāk vai nedaudz vairāk. Uz samsa lielāka, iespējams?

Jebkurā gadījumā velmētie kartupeļi bez karsēšanas kļūst tumšāki un dod sulu. Šeit es uzrakstīju veidu, kā no tā izvairīties. Tas nav domāts jums personīgi, es tikko to uzrakstīju vēlreiz.

Man ir brīnišķīga rīve tns-ka

Otro reizi lasīju par viņu un nezinu, kā viņa izskatās. Apgaismot. jūs esat laipni gaidīti.

Mani kubi bija 0,3 * 0,3, bet problēma, acīmredzot, ir pašos kartupeļos, tie ir dzelteni un to pagatavošana prasa daudz laika, man bija jāizvēlas "ātri".
Bet nē, tagad pelmeņi tikai ar kartupeļu biezeni un ceptiem sīpoliem! :-)

Otro reizi lasīju par viņu un nezinu, kā viņa izskatās. Apgaismot. jūs esat laipni gaidīti.

Google tīklā ierakstiet TNS-3000.

Saistītās tēmas:

Barbekjū-kartupeļu klimpas (Putnubiedēklis)

Pelmeņi (kartupeļu slinko pelmeņi) ar teļa gaļu krējuma mērcē (Klavieres)

Kartupeļu klimpas ar dārzeņu pildījumu (multivarks Philips HD3095) (Manna)

Liesas klimpas ar kartupeļiem (Administrators)

Pelmeņi no kartupeļu mīklas "Kutyumy" (uz šefpavāra Vladimira Mukhina bāzes) (Orshanochka)