Aknu desa ar griķiem

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
jebkuras aknas	750. gadā pirms mūsu ēras
cūkas vaigs vai krūtis	650. gadā pirms mūsu ēras
griķu graudi	200 g
liels rāceņi	1-2 gab.
cukurs	1 tējk
sāls uz 1 kg.	12 g
malti melnie pipari	1 tējk
muskatrieksts	1/4 tējk
ķiploki	3-4 zobs.
cūkgaļas vēders

Gatavošanas metode

Izgrieziet vaigu vai krūtis mazos gabaliņos.

Sīpolu sagrieziet kubiņos.

Noskalojiet aknas, nogrieziet visas vēnas. Es gatavoju šādas desas gan ar vistas, gan cūkas aknām.

Vāra griķus līdz vārīšanai 1: 2.

Ielieciet vaigu vai krūtis pannā. Lai pārklātu ar vāku. Uguns ir minimāla. Kad nedaudz tauku ir izkusis, tad palieliniet uguni līdz vidējai temperatūrai, noņemiet vāku. Pievienojiet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot. Noņem no uguns. Ļauj atdzist.

Aknas sagriež gabaliņos, kuru lielums nepārsniedz centimetru, vai iziet cauri šādam režģim.

Pagrieziet sīpolu ar speķa gaļu caur parasto dzirnaviņu vai atkal caur to pašu, kas aknās. Ja jūsu gabali nav ļoti lieli, tad jūs to varat atstāt. Pievieno griķu biezputru. Nosver to.

Pievieno sāli, piparus, cukuru un muskatriekstu. Pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Rūpīgi samaisīt.

Noskalo galvaskausu. Piepildiet desas ar šļirci vai gaļas mašīnā ar īpašu stiprinājumu. Stuff brīvi. Sasien galus ar diegu vai mezglo pašu dzemdi. Šoreiz pagatavoju mazas desiņas 12-15 centimetrus. Jūs varat vienā garumā sabāzt garus, pagriežot tārpus, pagatavojot atsevišķas desiņas.

Vāra ūdeni. Pievieno sāli. Jūs varat ievietot lauru lapas un smaržīgos zirņus. Nolaidiet desas. tiklīdz es kļūstu balts, caurduriet katru ar čigānu adatu vairākās vietās. Pagatavojiet 20 minūtes.

Iegūstiet desas. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu. Izlieciet desas, ieeļļojiet augšu ar eļļu. Liek cepeškrāsnī zem grila. Grils katrā pusē. Ja nav režīma "Grils", tad vienkārši cepiet desu līdz zeltaini brūnai. Dabūt to. Ļaujiet atdzist vai nekavējoties ēst.