Damper - Austrālijas maize (Damper Austrālijas maize)

[kmaggiekay]

Damper - Austrālijas maize (Damper Austrālijas maize)

Kategorija: Īpaša maize

Sastāvdaļas
pašcēloši milti *	250 g
piens	175 ml
sviests	25 g
sāls	1/2 tējk
siers	65 g
zaļie sīpoli	1 ēd.k. l.
paprika	1/2 - 1 tējk

Gatavošanas metode

• Sajauciet miltus un sāli. Pievienojiet eļļu un ar pirkstu galiem sajauciet visas sastāvdaļas drupatā. Ja jūs gatavojat maizi ar papildu sastāvdaļām, tas ir, ar sieru, zaļajiem sīpoliem un papriku, pēc malšanas tos sajauciet ar miltiem.

• Pievieno pienu.

  Mīciet ātri un precīzi, ar stingrām kustībām, tai jābūt mīkstai, nevis lipīgai un tikai nedaudz lipīgai.

  Noslaukiet darba virsmu ar miltiem, izklājiet mīklu un izveidojiet mīkstu un gludu bumbu. Izlīdziniet līdz apmēram 16-17 cm diametram, viegli notīriet mīklas virsmu ar pienu, apkaisa ar šķipsniņu miltu un sagrieziet segmentos, nesagriežot mīklu līdz galam.

• Siera un sīpolu mīklai atkārtojiet visas darbības, pēc mīklas sagriešanas uz virsmas uzkaisa nedaudz sarīvētu sieru.
• * Attēlā ir divkārša maizes mīklas daļa, siera mīkla bez paprikas.

  Mīklas gabaliņus ar cepampapīru pārnes uz cepešpannas.

  Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 C, un cep 30 minūtes, līdz zeltaini brūna un maize ir pilnībā pagatavota. Ja nepieciešams, pielāgojiet laiku pats.

• Gatavo maizi ietin 1 slānī linu dvielī un atstāj uz režģa atdzist.

  Pasniedziet maizi siltu vai istabas temperatūrā. Visizplatītākais maizes papildinājums ir sviests, siers vai medus.

Trauks ir paredzēts

1 dators.

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Pēc receptes kmaggiekay ("Austrālijas labākās receptes"). Paldies autoram!
"Damper ir Austrālijas maize, kuru vēsturiski ir gatavojuši selekcionāri. Tā sastāv no kviešu miltiem un tiek pagatavota ugunskura oglēs vai lauka krāsnī. Damper ir ikonisks Austrālijas ēdiens, bet arī gatavots Jaunzēlandē.
Sākotnēji maizi gatavoja lopkopji, kas lielos attālumos devās uz attāliem rajoniem, izmantojot tikai miltu, cukura un tējas devas, ieskaitot jebkuru pieejamo gaļu.
Šīs maizes galvenās sastāvdaļas bija milti, ūdens un dažreiz piens. Atslābināšanai tika izmantota cepamā soda. Maizi parasti gatavoja pelnos pie ugunskura. "
Avots: Wikipedia.
Interesanti, ka maize joprojām ir populāra. Slāpētājs tiek cepts mājās krāsnī, ja viņiem nebija laika nopirkt maizi brokastīs vai brīvā dabā, makšķerējot vai atvaļinājumā dabā - viņi vienkārši ievietoja mīklu katlā un aizver vāku, ielieciet to uz oglēm un cepiet līdz maigumam. Mīcot maizi, ūdeni bieži aizstāj ar pienu, dažreiz alu un zaļos sīpolus ar jebkuriem svaigiem vai žāvētiem garšaugiem pēc garšas.
* Maizes pagatavošanai es izmantoju parastos augstākās kvalitātes kviešu miltus, mīklai pievienojot cepamo pulveri.

Cik interesanta maize, paldies, es to atņēmu.

Pastāsti man, cik daudz cepamā pulvera jums jāņem, ja izmantojat parastos miltus

[Ilona]

Ilonakādu interesantu maizi, it īpaši tās fonu, es noteikti ņemu

[Trishka]

Trishka, NataGrig, Tatjana1103Paldies par interesi par recepti!

Pastāsti man, cik daudz cepamā pulvera jums jāņem, ja izmantojat parastos miltus

NatašaBūtībā uz iepakojuma ir iespiesti ieteikumi ar cepamo pulveri mīklai, un es nevajadzīgi nepalielinu mīklai pievienoto daudzumu. Man bija cepamais pulveris ar ieteikumu nepārsniegt 10 g uz 400 g miltu, es pievienoju 10 g uz 500 g miltu, jo gatavoju dubultu porciju receptē norādītajai daļai, tas ir, 250 g , Pietiks ar 5-7 g cepamā pulvera ...

[Ilona]

Ilona, Paldies. Es mīlu visdažādākās kūkas, bet izrādās kā briest, tomēr tai vajadzētu būt garšīgākai. Noteikti mēģināšu, iepriekšējos mēs nevaram pabeigt, putniem tie būs jābaro.

[Nataša]

Nataša, šī maize pēc struktūras ir tuvāka piparkūkām vai plācenīšiem nekā plātsmaizei, es nezinu, vai jums tā patiks.Jā, arī pievērsiet uzmanību tam, ka cepamais pulveris ir bez vanilīna pievienošanas, atšķirība iepakojuma izskatā nav īpaši pamanāma.

putni būs jābaro.

rūpējoties, viņi noteikti nebūs lieki šajā gada laikā.

[Ilona]

Ilona, ņem
Es ieliku tikai kūpinātu desu sieru un pirms berzes nedaudz sastingu.
Rezultāts ir ļoti garšīga siera kūka ar dūmiem
Liels paldies, ģimene to ir pārbaudījusi. Es pierakstīju recepti savā lolotajā piezīmju grāmatiņā ar receptēm pastāvīgai lietošanai.

[Elena]

Elena, skaistums! Priekā un paldies par padomu!

Es pierakstīju recepti savā lolotajā piezīmju grāmatiņā

Es priecājos, ka recepte bija pēc jūsu gaumes.