Pīrāgu mīkla ar kartupeļu apiņu raugu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
OPARA:
* Iesācējs kartupeļu apiņš	100 g
* Ūdens	75 ml.
* Kviešu milti	150 g
DARĪTS:
* Opara	visi
* Milti	500 BC
* Silts piens	150 ml.
* Cukurs	45-60 g.
* Sāls	1,5 tējk.
* Olu	1,5 gab. (2 vāveres + 1 dzeltenums)
* Margarīns (izkausēts un atdzesēts)	40 g
* Olu	1 dzeltenums produktu augšdaļas skūšanai.

Gatavošanas metode

Opara bija kā naktī, 9 stundas vēsā telpā.
Taukus partijai pievieno pašās beigās.
Mīklu ievietoja siltā vietā. Pacelšanās beidzās pēc 4 stundām, 3 reizes palielinot koloboka tilpumu.
Izveidotās sagataves 1,5 stundas turēja korektorā.
Pīrāgus cepa 25 minūtes, pie T = 180 * C.
Drupa ir smalki poraina, poraina. Atgūstas uzreiz, kad tiek nospiests.
Gatavie produkti ir ļoti viegli un smaržīgi.

Piezīme

"Mūžīgā" skābene uz kartupeļiem (bez miltiem)
(Jurijs K)

ANGELINA BLACKvairāk

Pīrādziņi augu eļļā.

Trishka

Aaaa kādi pīrāgi, es esmu pirmais!
Nataša, paldies par recepti.

Jurijs K

Kartupeļu apiņu raugs, skan pīrāga mīkla - arī es vienmēr domāju, ka pannā cepšanai un cepšanai tiek izmantotas dažādas mīklas
Ar recepti! Nekaunīgs, bet rauga tēmā saite nav nada vai ne? Un ja jūs nebūtu redzējis?

ANGELINA BLACKvairāk

Citāts: Jurijs K.