Riza-kyufta

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Riza-kyufta

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: azerbaidžāņu

Sastāvdaļas
jēra gaļa (liellopa gaļa)	700.g.pmē
rāceņu sīpols	2 + 2 gab.
kaltēta piparmētra	1 + 1 st. l.
sāls	garša
tomātu sula (tomāti savā sulā)	200 ml.
buljons	200 ml.
sviests	cepšanai
dārzeņu eļļa	cepšanai
ābolu sidra etiķis 6% (es nepievienoju)	1-2 tējk
malti melnie pipari	garša

Gatavošanas metode

• Pagrieziet gaļu. Divus sīpolus smalki sagriež un pievieno maltajai gaļai. Es to vienkārši saviju kopā ar gaļu. Pagaršo ar sāli un pipariem. Pievieno vienu karoti kaltētas piparmētras.

  Visu kārtīgi samaisa un nedaudz sakuļ.

  Ar mitrām rokām izveido mazas kotletes bumbiņas. Pēc svara ir apmēram 20-25 grami.

  Cep sviesta un augu eļļu maisījumā.

  Sīpolu sagriež pusgredzenos. Cepiet sīpolus citā pannā.

  Pievienojiet tomātu sulu vai tomātus savā sulā. Man vienkārši ir savīti tomāti, kurus sulas vietā ziemai novācu borščiem utt. Mēs varam teikt, ka tie ir tomāti viņu pašu sulā. Ielej buljonu. Ļaujiet tai vārīties. Pagaršo ar sāli, pārlej ar etiķi. Es nepievienoju.

  Ielieciet kyufta mērcē. Ļaujiet tai vārīties. Samaziniet siltumu un pārklājiet. Vāra uz lēnas uguns līdz maigumam. Ja nepieciešams, pievienojiet buljonu vai sulu ar buljonu. Es nepievienoju. Es negribēju mērci.

  Visbeidzot pievienojiet atlikušo piparmētru un samaisiet. Apkaisa ar cilantro vai citiem zaļumiem.

  Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Viss ir ļoti, ļoti garšīgs. Iesakiet!

Līdzīgas receptes

Mājputnu kyufta ar veseliem kartupeļiem (Marta MT-1989 multivarks) (Administrators)

Kufta-šurpa ar nūdelēm (Arka)

Liellopa kufta (Dzeguze 1054) (Tanulija)

Kufta ir saprotams. Un kas ir "riza"? Vai varat pastāstīt mums kaut ko par šo ēdienu, tā vietā, lai izpildītu plānu par iknedēļas recepšu skaitu ...?

Konstantīn, es nesaprotu tavu ironiju. Andžela dalās ar ļoti labām receptēm. Par ko daudzi no mums viņai ir pateicīgi. Un, ja jūs kaut kas interesē, IZŅEMOT recepti, Google jums palīdzēs.
Andžela, paldies!

[Konstantīns]

Kufta ir saprotams. Un kas ir "riza"? Vai varat pastāstīt mums kaut ko par šo ēdienu, tā vietā, lai izpildītu plānu par iknedēļas recepšu skaitu ...?

Konstantīns, Nedaru to Andžela, bet es ņemšu uzdrīkstēšanos un drosmi jums atbildēt. Recepšu autoriem, kā arī foruma dalībniekiem, kuri ar pateicību izmanto autoru receptorus, ir atšķirīga attieksme pret tā dēvētajām "Piezīmēm" un stāstiem par receptes nosaukumiem un stāstiem.

Es, nepārspīlējot, regulāri lietoju Anji receptes un zinu, ka viņai viss ir par lietu un "par" recepšu stāstiem vismaz, un tie visbiežāk atrodas zem spoilera. Un esmu viņai par to absolūti pateicīga.

plāns nedēļas recepšu skaitam

Kam tas paredzēts? Cilvēks ir "pagriezts" uz ēdiena gatavošanu. Vai jūs vispār iedomājaties, kāds darbs ir lāpstīt pasaules internetu un izvēlēties cienīgu publicēšanai? Un cik daudz receptes izrādījās izgāšanās nevis tāpēc, ka viņas rokas ir "līkas", bet tāpēc, ka receptes ir tādas? Es nevaru iedomāties, kā jūs varat savākt sevi un doties tālāk, un atvest mums visu šo skaisto un labāko!

Anji, nepievērs uzmanību! Jūsu receptes ir iedvesmas avots un pārdomātāka pieeja ēdiena gatavošanai. Man vienalga ir. Izveidojiet, izveidojiet un izveidojiet vēlreiz!



Un tagad pie lietas. Kā ar laiku parādījās tava recepte, Anji! Mani vīrieši tagad ir nonākuši stadijā, kad viņi nevēlas ēst GOST kotletes, tas ir, malto gaļu, pievienojot izmērcētu maizi. Vai jūs izsitat visu masu vai "pa daļām"? Jūs nepievienojat malto gaļu šķidrumam?

[Taškenka]

Taškenka, Sveta, paldies, ka apstājāties pie receptes.Ceru, ka jūs to pagatavojat, un jūs būsiet apmierināts.

ka simts mārciņas ir jāsit. Vai jūs izsitat visu masu vai "pa daļām"?

Gaisma, es piekāvos bez fanātisma. Mana porcija vienmēr ir maza, tāpēc es to visu pārspēju uzreiz. Bet es burtiski to savācu un situ 5-6 reizes. Vienkārši, lai padarītu to mazliet mīkstāku un turētu. Jūs zināt, ka jums nedaudz jāattīsta "pavedieni". Ja jūs pārspīlējat, tas būs grūts. Es šiem nepievienoju ūdeni. Jūs tos sautējat mērcē. No turienes tiks rakstīts sulīgums. Un šādā traukā jums jāievieto daudz sīpolu. Un viņš arī sniegs sulīgumu. Es domāju, ka jūs to skaidri uzrakstījāt?

Un šādā traukā jums jāievieto daudz sīpolu.

Anji, vai spuldzes ir "vidējas" vai "lielas"? Es cenšos noskaidrot sīpolu daudzumu.

Ja jūs pārspīlējat, tas būs grūts.

Pankūka. Pēkšņi. Es nekad iepriekš neesmu ticis ar šādu viedokli, bet es jums ticu. Kā laicīgi apstāties, es uzmanīgi apskatīšu jūsu maltās gaļas attēlus

"vidējs" vai "liels"

Šeit ir vidējie rādītāji.

Es nekad iepriekš neesmu ticis ar šādu viedokli

Jums nav ilgi jāatsit. Tas tiesa. Es tikai paņēmu daļu, ja daudz, un nedaudz uzsitu. Tas nav ilgs laiks. Pārāk labi izstrādāti "diegi" padarīs tevi nevis kotleti (kotleti), bet, tā teikt, desu. Un tas ir pavisam citādi.
Jā, jūs joprojām sadalāt to porcijā, un pāris reizes varat to izmest no plaukstas līdz plaukstai. Tāpēc viņi ir vienmērīgāki.

[Konstantīns]

Konstantīns, kaut kā ne džentlmeniski.)

Andžela, kāda klase! Man neienāca prātā gaļai pievienot piparmētru)). Es noteikti to darīšu, vispirms no liellopa gaļas, jo es tikko to nopirku).

[Svetlana]

Svetlana, Man ir arī liellopa gaļa)

Tas ir, mēs varam teikt, ka labi izstrādāti diegi (tāpat kā desai / šķiņķim) ir nepieciešami ļoti maigai vārīšanas temperatūrai zem 80 grādiem pēc Celsija? Vai citos gadījumos jums vajadzētu būt mazāk centīgiem?

[Sveta]

Sveta, iespējams, ne gluži tā. Jūs vienkārši iegūstat ciešu savienojumu. Es nezinu, kā to labāk izskaidrot. Nepieciešams arī "vaļīgums", nevis stingrs griezums. Atbrīvo maizi parastās kotletēs. Tur jūs varat nedaudz vairāk pieveikt. Pelmeņos nemaz nevajag sist, bet tikai pievienojiet šķidrumu. Īsāk sakot, tā kā es redzēju, ka malta gaļa ir viendabīgāka - pietiek. Maisīja un sagrāva 5-6 reizes.

Īsāk sakot, tā kā es redzēju, ka malta gaļa ir viendabīgāka - pietiek

Jā, šķiet, ka esmu iebraucis, mums, veidojot porciju produktus, jāsasniedz "tuberosity" neesamība. Un tas arī viss. Tas vairs nav vajadzīgs, pretējā gadījumā mēs nonāksim pie gumijas. Vairākas reizes "iepļaukā" visu masu, ja nepietiek, tad "iepļaukā" porcijas, lai nebūtu izciļņu Tātad?

Jā. Jūs precīzi formulējāt)

Es tikai vēlos pateikt, ka darbs ar malto gaļu bez ruļļa ar šķidrumu ir pavisam cits stāsts. Piezīme.

Anji, paldies. Es, kā vienmēr, izmantoju jūsu pieredzi un bezgalīgu pacietību, izskaidrojot tehnoloģiju sarežģījumus

[Sveta]

Sveta, Es priecāšos, ja viss izdosies, un rezultāts man patīk. ES gaidu)

LABI. Bet ko autors saka "riza"?

Labdien no Google.
Starp citu, šis ēdiens ir nosaukts Persijas valstsvīra Rizas Khanas vārdā, pēc izcelsmes francūziete, kas pievērsās islāmam. Ja kyuftu-bozbash tiek pasniegts ar buljonu, piemēram, zupu, tad riza-kufta tiek pasniegts tomātu mērcē.

[Taškenka]

Taškenka, tad ir šī ēdiena vēsture. Tīklā ir daudz dažādu ēdienu receptes, bet no kurienes tie nāk un kas tos ēd, ir interesanti ...

Stulbi ir reproducēt kulinārijas blogeru receptes - nevajag daudz gudrības ...

[Taškenka]

Labdien no Google.

Taškenka, interesanti! Paldies! Ziniet, es neietu meklēt, bet šeit ir tāds perdimonoklis ar foruma dalībnieka komentāriem. Mani jau interesēja.

ja viss izdodas un jums patīk rezultāts. ES gaidu)

Pagaidi. Mēs mīlam gaļu ar piparmētru. Tāpēc es domāju, ka jūs ilgi negaidīsit.

Šeit ir vēl viens jautājums par piparmētru. Vai esat super aromātisks? Vai jūs nogatavojāt malto gaļu?

Vai esat super aromātisks? Vai jūs nogatavojāt malto gaļu?

Nē. Es to nedarīju. Man ir sava piparmētra, bet pagājušajā gadā. Ne šovasar.Žāvē ar veselām lapām.
Man pašam ļoti patīk piparmētra gaļā un gaļas zupās. Šo kombināciju sev atklāju ne tik sen. Laikam jau pagājušajā gadā.

Man pašam ļoti patīk piparmētra gaļā un gaļas zupās. Šo kombināciju sev atklāju ne tik sen.

Jūs zināt, bet pats par sevi, kā teikt, es paplašināju piparmētru izmantošanas gaļu. Agrāk, ja dzirdat piparmētru, tad galvā uzreiz parādās aitas gaļa. Bet arī cita gaļa spēlē ar to ar īpašām Tuvo Austrumu notīm. Pat tā pati "sasista" vista. Kopumā tagad esmu arī piparmētru cienītājs. Un, pats galvenais, viņi novērtēja manu. Tātad jūsu receptes iemiesojums ir tepat blakus

Andžela, paldies par kyufta. Jā!
Nekad nav pievienota piparmētra. Es pat nekad to pat neesmu pievienojis tējai.
Garša būs interesanta, un patiešām gaļas bumbiņas tomātu mērcē vienmēr ir tik ļoti garšīgas!
Paldies, Angela!

Miers ar jums, maiznieki!

Es īsti nesapratu, kāpēc KYUFTA, labi, tās ir kotletes.

[Rituslija]

Rituslija, paldies, ka apstājies) Pamēģini ar piparmētru. Tā ir ļoti interesanta piezīme.

[Andžela]

Andžela, paldies par recepti! Tas būs jādara. Piparmētra ar gaļu ir patiešām garšīga, es arī to atklāju ne tik sen.
Rituslija, Ritočka, kas par slinku kotleti, tu to esi darījis tik daudz reižu, un tur arī malto piparmētru.

[Jaroslavna]

Jaroslavna, nē, nē, es nepievienoju. Tas tikai tāpēc, ka es nezinu, kā uzvesties. Es pat nedzeru piparmētru tēju.
Patiesībā es, šķiet, zinu šādu zāli, bet kaut kā nezinu, kā to lietot.

[Rita]

Rita, un mēs ļoti cienām kaijas ar piparmētru))) mēģiniet, varbūt jums tas patiks)))

Paldies par paskaidrojumu par maltās gaļas sišanu, es pārāk daudz sita (maizi nepievienoju) un nevarēju saprast, kāpēc kotletes tiek sablīvētas
Angela paldies par jūsu receptēm, es jums
sāka cienīgi gatavot))

[Karīna]

Karīna, nepavisam. Es būtu priecīgs, ja šis padoms palīdzētu)

Es īsti nesapratu, kāpēc KYUFTA, labi, tās ir kotletes.

Šeit viņi ir kotletes, un Azerbaidžānā (un vispār tajās musulmaņu zemēs) tā ir "kufta".

Gaļa un piparmētra ir diezgan specifiska kombinācija, un ne visiem tā var patikt. Jums jāmēģina noteikt, vai šī kombinācija ir jūsu vai nē. Bet ne manējais, tas ir skaidrs ... Ja vien pusmūža jēra gaļa tas ļauj jums apslāpēt pārāk specifisku smaržu ... Ja jūsu gaļa ir laba, svaiga, tad piparmētra šeit var "āmurēt" gaļas ēdiena dabisko aromātu. ...

Stulbi ir reproducēt kulinārijas blogeru receptes - daudz prāta nevajag ...

Kā tam jābūt !!!!! jūs zināt, lieta ir tāda, ka, ja jūs pastāvīgi atrodaties internetā kulinārijas emuāru autoru vietnēs, tas var būt kaitinošs. Es vispār neapmeklēju šādas vietnes. Un es gadiem ilgi esmu turējies pie šīs vietnes ..... ak Dievs, laikam jau no paša sākuma. Es domāju, varbūt Angela man ir tā, kas parāda kaut ko interesantu. Un, lai man personīgi atveidotu kulinārijas emuāru autoru receptes, man vajadzīgs liels prāts un eņģeļu pacietība, ko Dievs man nedeva. Tāpēc PALDIES viņai. LABI PADARĪTS. Plus viņas skaistās fotogrāfijas, tas arī man nav saprotams. Vissvarīgākais ir tas, ka viņa to dara ar mīlestību un dalās ar mums. IMHO