Kāpostu zupa, piemēram, no krievu krāsns (lēna plīts)

[Helēna]

Kāpostu zupa, piemēram, no krievu krāsns (lēna plīts)

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Gaļa, kuru vēlaties	500 -1000g, bez gaļas
Priekšgala	1-2 gab.
Burkāns	1 dators.
Veseli kartupeļi, negrieziet	3-4 gab.
Svaigi kāposti vai skābēti kāposti / vai uz pusi	kā Tev patīk
Tomāti vai tomātu pasta	3-4 / 1 st. l.
Melnie piparu graudi (sasmalcināti)	5-6
Lauru lapa	1/4 daļa
Ūdens	vienu pirkstu virs komponentiem
Sāls.	Maz

Gatavošanas metode

• Pēc lēnu alus darītāju pieprasījuma es sagatavoju recepti. Drīzāk pat ne recepte, bet kāpostu zupas vārīšanas metode.
• Man, pilsētniekam, bija ļoti interesanti, kā viņi gatavo krievu krāsnī.
• Es to redzēju 1976. gadā, kad nopirku māju ciematā. Viss bija interesanti. Te kaimiņš man parādīja.
• Tā bija kaut kāda burvestība.
• Plītī liesmoja ugunskurs, un viņa, pie neliela galda, kas atradās iepretim krāsnij, vāca šīs kāpostu zupas. Jā, tik izveicīgi un ātri, ka biju tikai pārsteigta.
• Un tagad, viņa savāca, uz līkuma stāv dūšīgs čuguns, kurā viss, izņemot ūdeni, atrodas. Netālu ir greifers un slidotava.
• Viņa grābja ogles sānos. Viņa no spaiņa ielēja ūdeni čugunā, paķēra ar satvērienu un aizsūtīja uz slidotavas krāsni. Viņa pārklāja krāsni ar galvas saiti. Viss. Un mēs mēģināsim vakarā.
• Tagad savāksim vienkāršu krievu kāpostu zupu
• Ievietojiet visu lēnajā plīts traukā uzreiz. Standarta komplekts - krūšu gaļa, burkāni, kāposti - var būt skābs + svaigi, sīpoli, veseli kartupeļi, svaigi vai saldēti tomāti (bez tiem), ceturtdaļa lauru lapas, 5 piparu graudi, biezeni un ielej katliņā. Aizpildiet to uz augšu ar vienu pirkstu.
• Mazliet sāls !!!
• 
• Mēs sagriežam visus dārzeņus tā, kā mums patīk.
• Mēs ieslēdzam mūsu kastroli, uzvāra. Tad mēs pārslēdzamies uz zemu režīmu un aizmirstam par 7-8 stundām. Labāk ielikt naktī. Šajā laikā gaļa tiks pagatavota un vārīta kāpostu zupa.
• Vai arī nekavējoties ieslēdziet režīmu Zems un atstājiet gatavot 12 stundas.
• Atkarīgs no lēnas plīts īpašībām.
• Visgrūtākais ir izturēt un gaidīt, kamēr jūs varat ēst. Ļoti apetīti raisoša smarža sāk lidināties ap dzīvokli un ne tikai.
• Tad mums ir jāmīca kartupeļi. Vienkārši mīciet. Es to daru kausiņā ar drupinājumu, nenoņemot to no bļodas.
• Garša pēc sāls. Ja jums jāpievieno sāls. Ja nepieciešams, sasildieties, un to var ielej traukos.
• Tas ir viss.
• Ļoti vienkārši! Bet ļoti garšīgi
• Patīk gatavot! Palutiniet savus mīļos!

Trauks ir paredzēts

Atkarīgs no bļodas tilpuma

Laiks sagatavošanai:

līdz 12 stundām vai tik ilgi, kamēr jūs varat panest

Gatavošanas programma:

Augsts, zems režīms

Piezīme

Dalījās ar recepti šeit
Fotoattēli no Helēna ņemts no tēmas.
Paldies, ka uzticaties receptei

Kāpostu zupu, izmantojot šo metodi, var pagatavot ne tikai lēnā, bet arī lēnajā un krāsnī.

Līdzīgas receptes

Shchi ARC spiediena katlā (Beretta)

Svaigu kāpostu zupa (pagatavota no saldētas izejvielas) (Administrators)

Kāpostu zupa "Bieza" ar pērļu miežiem un "zaļo" skābo krējumu (Zīmols 6051 multivarkas spiediena katls) (Ksyushk @ -Plushk @)

Lyol, sagrieziet burkānus kā parasti?

[Gaļina]

Gaļina, jā, protams, kāpēc mums kaut kas jāmaina

oi .. foto nemainās (((es gribēju citu

jā, protams, kāpēc mums kaut kas jāmaina

Nē, labi, to nekad nevar zināt. sarīvētu burkānu un kubiņos sagrieztu sīpolu.
Pēdējo reizi kāpostu zupu gatavoju pirms simts gadiem, ne mazāk ..

[Lelka]

Lelka, labi, tas ir lieliski, ka atsevišķa recepte!
Gavēšanas laikā jūs, iespējams, varat gatavot bez gaļas.

Gavēšanas laikā jūs, iespējams, varat gatavot bez gaļas.

Šādu kāpostu zupu var pagatavot, kā jums patīk, un ar visu. ES tā domāju..

[marina-mm]

marina-mm, Jā, jūs noteikti varat! Dārzeņi dos savu buljonu.
Šeit nav nekā jauna.Vienkārši salieciet visu kopā un ilgi gatavojiet iecienītajā katliņā

Šeit nav nekā jauna.

Nu kā nav? Tur ir. Nekas nav cepts. Piemēram, es to nekad neesmu darījis. Sīpoli un burkāni vienmēr ir sautēti .. Tik ļoti pat tur ..

ļoti pat tur.

Jā?
Es burāju reti. Tikai borščos.

Es burāju reti. Tikai borščos.

Nu, redziet .. Un mana māte vienmēr sautēja sīpolus un burkānus, bet es vienmēr kartupeļus saplosīju un pēc tam mīcīju.
Kopumā tas tiek slaucīts. Manam vīram atliek komandējumā uzstādīt un pagatavot kāpostu zupu.

Un šeit ir mana kāpostu zupa, kas vārīta lēnajā plīts Kitfort KT 205. Ļoti garšīga un aromātiska. Un tikpat viegli kā bumbieru lobīšana.

Kāpostu zupa jau sen bija plānos, bet es to gribēju ar skābētiem kāpostiem, tā beidzās, tagad jauna nakvasila un sākās gavēnis. Daži ēdāji dežurē, jāpielāgojas.
Es pamanīju, ka pat bez cepšanas lēnā plītī viss tiek cepts un miecēts. Krāsa ir skaista.

[Lelka]

Es ielikšu savas 5 kapeikas. Es gatavoju šo kāpostu zupu, ja nav lēnas plīts, 8 stundas Brand-37501 multivarkā režīmā "Simmering". Izrādījās lieliski!
Lelka, paldies par recepti!

[Gaļina]

Gaļina, paldies par uzticību

[Lelka]

Lelka, un piezīmēs ierakstāt, ka varat gatavot lēnā plīts.

Olenka, paldies! Liels paldies par vaigiem!
Man ļoti patīk šādas sautētas un bagātīgas zupas! Taisni nyum!
Liels paldies par recepti!

[Rituslija]

Rituslija, gatavojiet veselībai!

Lelechka, labi, ka tagad ir recepte, tagad tā noteikti nepazudīs, paldies!
Cik saprotu, vai tad iepriekš necept sīpolus vai burkānus?
Un kad pievienot gaļu, ja man ir mājās pagatavots sautējums, ko jūs domājat?
Es gribu to rīt. Kamēr kāposti nav apēsti ...

iepriekš necep?

Nē, nevajadzīgas kustības, izņemot griešanu.

Un kad pievienot gaļu

nekavējoties ielieciet gaļu. Bet tešenka .. es droši vien beigās. Nekad tā nav gatavojusi. Es neuzdrošināšu

Pasiba, tāpēc beigās pievienošu sautējumu.

[Ksyusha]

Ksyusha, kā jūs parasti gatavojat?
Es eju no tā, ka gaļa jau ir pagatavota un ka tā nav pārcepta, tad beigās. Bet es tomēr būtu ļāvis tam stāvēt. Sadraudzēties

Un es gatavoju šādi

Kāpostu zupa "Babuškina" (Triška)

Tikai dažreiz gaļas vietā beigās pievienoju sautējumu.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, jums ir pārsteidzoša kāpostu zupa. Gandrīz šādi gatavoju tikai pāris reizes mūžā, vienīgā atšķirība ir tā, ka kāpostus (skābētos kāpostus) sautēju atsevišķi ar sviestu, cepeškrāsnī, nevis līdz galam, bet tikai lai sāktu cept. Pirmo reizi sen, cepeškrāsns-plīts, kāpostu zupa ar zosu, pēc tam ar krūtīm un cūkgaļu. Mums vajadzētu sanākt kopā un gatavot tādus. Šī noteikti ir karalisko kāpostu zupa.

[NatālijaB]

NatālijaB, Paldies

beigās pievienoju sautējumu

Ahhh, lai jūs zināt visu)))

.

[Lelka]

Lelka, Olya! Paldies par recepti! Es reti gatavoju kāpostu zupu un vienmēr lēnā plīts. Bet sen neesmu gatavojusi pirmos ēdienus. Iepriekš es tajā bieži gatavoju boršču un tad pametu šo biznesu. Mums ir jāatjauno savs lēnais.
Turklāt tik interesants veids! Mēs pabeigsim boršču un pārliecināsimies pagatavot kāpostu zupu pēc jūsu metodes

Un, ja jūs gatavojat multivarkā, kādu temperatūru labāk iestatīt? Lai tuvotos lēnas gatavošanas režīmam)

[kaprīze23]

kaprīze23, vēlams režīmā sīkstums vai vispirms uzvāra un samazina par 75–80. Es to darītu

[Nataša]

Nataša, ja lēnajai plīts ir režīms "Simmering", ielieciet to 8 stundas un neuztraucieties.

Un šodien veselu dienu vārīju kāpostu zupu, tagad aizsūtīju uz ledusskapi, rīt ziņošu par garšu, pagatavoju 205.gadā, testēšanai.

Drīz Redmond PMC-PM380 režīmā "Simmering" (tas ir zem spiediena) 1 stundu (laiks un spiediena līmenis tika atstāti "pēc noklusējuma") + izdegšana (mums bija apmēram 5,5 stundas). Vienīgais papildinājums: mēs, lai būtu sātīgi, zupai vienmēr pievienojam nedaudz vai pāris parasto velmēto auzu jau no paša vārīšanas sākuma, šoreiz mēs arī pievienojām (auzu pārslas ir pilnībā vārītas un šķidruma buljona daļai piešķir nedaudz sabiezēšana, kļūstot gandrīz neredzama). Krūtiņas vietā viņi izmantoja pasaules tirdzniecības cūkgaļas ribiņas (plānas gaļas sloksnes, kas sagrieztas no ribas ārmalas un ieskaitot mazus ribu galus, tās ir gandrīz liesas). Garšvielas netika pievienotas, jo ribās to ir pietiekami daudz, taču tās bija nedaudz sālītas, ņemot vērā pannā ievietotos dārzeņus.
Garša ir lieliska!

Kaut kā traucē auzu garšaGustinku dod kartupeļu biezeni.
Un es iemetu nedaudz rīsu zupā. Šeit viņš mani netraucē.
Bet katram ir atšķirīga gaume. Galvenais ir tas, ka tas ir garšīgs

zupu es iemetu dažus rīsus. Šeit viņš mani netraucē.

Es neesmu eksperts kāpostu zupā (vai kā to pareizi uzrakstīt), bet, kad tos reti gatavoju, pievienoju prosu. Prosa un kāposti, vārīti uz cūkgaļas. Bet mūsu kāpostu zupa nebūt nav parasts ēdiens, ja mēs to vārām, tad sauc par kāpostu zupu

[Nataša]

Nataša, ja lēnajai plīts ir režīms "Simmering", ielieciet to 8 stundas un neuztraucieties.

Vexation režīms ir, bet tas ir zem spiediena. Es domāju, ka rezultāts būs pavisam cits mētelis. Ir multisef (bez spiediena) un iespēja iestatīt temperatūru. Nozīmē

Vispirms uzvāra un samazina par 75–80.

Un laiks? 8 okloks? Atstāt sildīt vēlāk?

[Nataša]

Ir multisef (bez spiediena) un iespēja iestatīt temperatūru. Nozīmē

jūs varat iestatīt T 80 stundas līdz 8. Mums nav nepieciešams vārīties un pietiekami daudz gatavošanai. Ar 5 nepietiks. Es aizrāvos. Gandrīz apsildāms))).
Jums ir jāpaskatās uz temperatūru lēnajā režīmā. Meitenes kaut kur mērījās.




Nataša, un jūsu spiediens tiek regulēts? Ja uz niecību ir minimāls spiediens? Programmai jābūt garai un ne ātrai

[gala10]

Gustinku dod kartupeļu biezeni

Mēs ieliekam kartupeļus, bet, tāpat kā visus pārējos dārzeņus, mēs tos sasmalcinām kubiņos, jo vārītais sabruks, un mazos kubiņos sasmalcinātu zemas cietes saturu nevar sasmalcināt.

katram ir dažādas gaumes

Jā, man, piemēram, nepatīk karotes karājamie groži, tāpēc vai nu īsi salmiņi, vai arī kubi vai trīsstūri, lai gan spageti es viegli varu uzvilkt uz dakšas.

lai tas būtu garšīgs

tas bija ĻOTI garšīgi Paldies un Gaļinai.

Es pievienoju prosu. Prosa un kāposti, vārīti uz cūkgaļas

Paldies, mēs to izmēģināsim nākamreiz.

Vexation režīms ir, bet tas ir zem spiediena.

Mēs gatavojām zem spiediena (skat. Kāpostu zupa, piemēram, no krievu krāsns Nr. 31) 1 stunda un apm. Kāpostu zupa tika karsēta 5,5 stundas (sildīšanas temperatūra uztur gatavā trauka temperatūru 70-75 ° C robežās). Viss bija pagatavots perfekti, bez “lupatām”, un sanāca ļoti, ļoti garšīgi.
gala10 vārīti bez spiediena

Man nav lēnas plīts, es to darīju Brand-37501 multivarkā režīmā "Simmer" 8 stundas un pēc tam vēl 4 stundas sildot. Nekas nevārījās "miskastē", visu produktu konsistence - tieši tā. Un ļoti, ļoti garšīgi! Tas ir vienīgais veids, kā es gatavošu kāpostu zupu

Mēs arī nonācām pie tā paša secinājuma: tagad, kāpostu zupa, mēs gatavojam vienīgo ceļu!

sasmalcina kubiņos,

Nē, tas ir savādāk.
Es mēģināju mīcīt kartupeļus pēc to noķeršanas un šķīvī. Un ieguva pavisam citu garšu. Kopš tā laika es kartupeļus lietoju kausiņā, bet neizņēmu tos no kāpostu zupas.
Tiek iegūta cita garša. Pamēģini

Tiek iegūta cita garša. Pamēģini

Jā. Es zinu, tāpēc viņi ieliek veselus bumbuļus vai pusītes, lai buljonu būtu ērtāk mīcīt katliņā, kad tas ir gatavs, bet tagad maniem kartupeļiem ir maz cietes (tie nevāra), tāpēc man nācās sagrieziet tos mazos kubiņos un apdrošiniet tos ar velmētām auzām.
Tagad es plānoju gatavot boršču, izmantojot to pašu principu.

Un es iemetu nedaudz rīsu zupā. Šeit viņš mani netraucē.

rīsi kā labākais kartupeļu aizstājējs, protams. Rīsu maigā garša līdzsvaro boršču un kāpostu zupas skābumu.
Skābās zupās kartupeļus bieži aizstāju ar rīsiem. Vai pupiņas. prosa.
Starp citu, ir tāds vecs pīrāgs, kas pildīts ar prosu, gaļu, labāku cūkgaļu un skābētiem kāpostiem. Tātad šī kombinācija ir garšīga zupā.

Prosa un kāposti, vārīti uz cūkgaļas.

par! tāpēc Nila izmanto to pašu prosu.

Lyolka, un jūs piezīmēs ierakstāt, ka varat gatavot multivarkā

Galja paldies !!!!
Es izlasīju tekstu, un man galvā ir jautājums, ko darīt, ja nav lēnas plīts, bet gan vesels multivarkas arsenāls.
Šeit ir jūsu atbilde

no paša vārīšanas sākuma pievienojiet zupai nedaudz vai divas parastās velmētās auzas

pievienojot prosu

Tas arī izrādās ļoti foršs ar miežiem:

Lauku stila skābu kāpostu zupa (Steba DD1, Steba DD2) (gala10)

[gala10]

gala10,
Tas viss ir pārāk darbietilpīgs, piemēram, katliņā uz plīts
Lelkas kāpostu zupa ir pievilcīga, jo viņš visu nolika un aizmirsa uzreiz.
Un rezultāts ir tāds, ka jūs varat izkļūt no tā, es jau esmu sagatavojies ...

Es arī to pagatavoju. Es izdarīju daudz. Sākumā es paņēmu vienu lēnu, bet man bija jāpāriet uz to, kas ir lielāks.
Un viņi pie manis slējās nevis 8 stundas, bet vairāk. Es nolēmu nedaudz pasnaust, taču minūte neizdevās.
Nebija krūtis, bet bija sautējums, kā mani draugi ieteica iepriekš.
Ņammīgs!

[Oksana]

pārāk laikietilpīgs

Oksana, Piekrītu, laikietilpīgs. Tāpēc man ļoti patika Lelka piedāvātā metode. Bet kas man traucē likt pērļu miežus šajās kāpostu zupās? Un uzreiz. Noteikti mēģināšu.

Nataša, vai tavs asinsspiediens tiek regulēts?

Nē, nav reglamentēts

Jums ir jāpaskatās uz temperatūru lēnajā režīmā.

Es paskatījos. Būs ļoti grūti to attēlot multivarkā. 8 stundu laikā temperatūra pakāpeniski paaugstinās līdz 95 grādiem. Un, ja es to iestatīšu līdz 80 grādiem, vai ar to būs pietiekami?

[Nataša]

Nataša, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pagrieziet to 80. Vajadzētu būt labi.
Vai ilgas ir saistītas ar spiedienu? Tas ir arī zem 100 grādiem.

[gala10]

gala10Gaļina noteikti devās un apskatīja instrukcijas. Tur ir 95 grādi. Pēc noklusējuma laiks ir iestatīts uz 1 stundu, bet to var palielināt līdz 10 stundām.

Tagad esmu pilnīgi apjukusi. Ko man vajadzētu gatavot? Uz multishef pie 80 grādiem 8 stundas vai uz niknuma? Ja Vexation, tad cik stundas?

Tas ir arī zem 100 grādiem.

Tāpēc es domāju.

Ko man vajadzētu gatavot?

Languor !!! Ieliec naktī, tu nekļūdies. 8. stundas ne mazāk

[gala10]

gala10
Es to neriskēju, bet man ir ļoti interesanti, ko jūs varat darīt. jo es arī gribētu to likt kartupeļu vietā