Skābie mīklas pelēkie klaipi (kartupeļu apiņu sākums)

Skābie mīklas pelēkie klaipi (kartupeļu apiņu sākums)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
OPARA:
Kartupeļu apiņu iesācējs (jebkura startera kultūra)	60g
Ūdens	40g
Milti	100g
DARĪTS:
Visa mīkla
Ūdens	180g
Kviešu milti	240g
Rudzu milti	40g
Miltu krupkatka (MankaT)	10g
Sāls	10g

Gatavošanas metode

• 

  Mīklu sajauc ar ūdeni, pievieno visus miltus, mīca mīkstu mīklas, 5 minūtes pirms mīcīšanas beigām mīklai pievieno sāli.

  Fermentācija 90 min. ar vienu ietīšanu

  Mīciet mīklu, sadaliet 2-3 daļas. Katru daļu velmējiet bumbā, pārklājiet ar foliju. Atstājiet provizorisko pārbaudi 20 minūtes.

  Forma kvadrātā

  Formas maize

  Pierādīšana 60-90 min, istabas temperatūrā

  Pirms ievietošanas cepeškrāsnī veiciet izcirtņus.

  Cepiet maizi cepeškrāsnī 210 grādos, pirmās 10 minūtes ar tvaiku, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem un maizi nogataviniet

  
• 
• Ar raugu Levito Madre
• 
• 

Piezīme

Maize, kuras pamatā ir šī recepte.

Pelēka maize (Jasques Mahou) (Sonadora)

"Mūžīgais raugs" (bez miltiem). Kartupelis. (Jurijs K)

Līdzīgas receptes

Skābais klaips cepeškrāsnī (-vwv-)

Bagete-klaips Multigrain, kas pagatavots ar skābenes kultūru, 50% mitruma (Helēna)

Piena klaips ar apiņu raugu (Ludmila_K)

Lieliskas smalkmaizītes! Mazliet vīlies par to, ko, manuprāt, biju novators, pievienojot mīklai mannu. Jā, es jūtu kaut ko tādu, ko es nepievienotu - bet jau ir līdzīgas receptes

Mazliet vīlies par to, ko, manuprāt, biju novators, pievienojot mīklai mannu.

[Elenushka,]

Elenushka, Jums jebkurā gadījumā ir maiznieku diena. Un ciabatta un maize. Jūs varat sākt slaidrādi un apbrīnot gan profilā, gan priekšā - paraugprasmju SKAISTUMS Atsevišķs paldies par receptes pielāgošanu Jurins raugs. Tagad mēs esam pilnībā bruņoti!

Īpašs paldies par receptes pielāgošanu Jurija raugam. Tagad mēs esam pilnībā bruņoti

Manka man ilgi rakstīja, lai es sastādītu atsevišķu recepti, jo, tā kā es to cepu skābā ... bet es joprojām nevaru ... labi, tas ir nogatavojies !!!

Un kur var atrast šādu veidlapu?

Un kur var atrast šādu veidlapu?

Šī ir Tescoma, to var redzēt uz ozona, es to paņēmu Eldorado

Šī ir Teskoma, to var redzēt uz ozona, es to paņēmu Eldorado

Tie joprojām pastāv Eldorado.

Lini, ruļļi ir lieliski. Uzreiz mudināja iet un darīt tos))

[Helēna]

Helēna, Lena! Foršas bagetes !!!
Lūdzu, pasakiet man, vai jums vispirms ir nepieciešams raudzēt mīklu? Ja nepieciešams, cik?

[Helēna]

Tie joprojām pastāv Eldorado.

Lini, ruļļi ir lieliski. Uzreiz mudināja iet un darīt tos))

Izcili! Es gaidu ziņojumu

Helēna, Lena! Foršas bagetes !!!
Lūdzu, pasakiet man, vai jums vispirms ir nepieciešams raudzēt mīklu? Ja nepieciešams, cik?

Kādu skābu mīklu jūs izmantojat, lai ceptu?

Izcili! Es gaidu ziņojumu

Šodien ir cits konditorejas izstrādājums. Bet arī es cepšu tavu maizi, tikai nedaudz vēlāk.

Kādu skābu mīklu jūs izmantojat, lai ceptu?

Lena, man ir skābs mīkla ar citrona raugu.



Lena, es laikam nepareizi sapratu mīklas recepti. Jebkura skābene - vai tā ir startera vietā?

Lena, man ir skābs mīkla ar citrona raugu.

Es tādu nezinu ...

Lena, es laikam nepareizi sapratu mīklas recepti. Jebkura skābene - vai tā ir startera vietā?

Nu, jā, jūs paņemat savu saldskābi, ielieciet mīklu, kā jūs parasti darāt, es domāju, ka ...

Paldies!

[Helēna, Lena]

Helēna, Lena, bet nepievienojiet sviestu un cukuru?

[Helēna, Lena]

Helēna, Lena, bet nepievienojiet sviestu un cukuru?

Un receptē tas tā nav! Nav nepieciešams!

Un receptē tas tā nav! Nav nepieciešams!

Paldies!



Saķepināti stieņi, atdziest. Izgriezumi nedarbojās.

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

[Olga]

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Paldies šefpavārs !!!

Saķepināti stieņi, atdziest. Izgriezumi nedarbojās.

Olga, izrādījās lieliski!

[Elena]

PAR Elena apsveicu ar medaļu !!!! Cepšana uz mūsu rauga turpina uzvaras gājienu caur forumu!

Ļenočka, apsveicu ar medaļu!

[Elenushka]

"Sirds priecīgi pukst un dzied kā putns! .." URAAA !!!
Elenushka, Apsveicu

[Elenushka,]

Elenushka, Apsveicam!

[Jurijs K]

Jurijs K, gala10, Marysya27, Irinaps, paldies visiem, par apsveikumiem !!!
Negaidīti man ...

[Helēna]

Helēna, un es apsveicu jūs!

[Helēna]

Helēna, un es apsveicu jūs!

spsb

[Helēna]

Helēna, Ļenočka, ar Uzvaru un Mjadalku !!!

[Helēna]

Helēna, Lenočka, Apsveicam ar medaļu!

[Trishka]

Trishka, Pasmaidipaldies meitenēm

[Helēna]

Helēna, Lenočka, jūs nevarat man pateikt, cik daudz gramu Jurija žmenkas ir nogatavojies, es meklēju apiņus, bet es nezinu, cik daudz kastes ir nepieciešamas

Lenul, prieks par tevi. Ar medaļu !!!

[Helēna]

Helēna, Lenočka, jūs nevarat man pateikt, cik daudz gramu Jurija žmenkas ir nogatavojies, es meklēju apiņus, bet es nezinu, cik daudz kastes ir nepieciešamas

Katjacik daudz viņam ir zhmenu, es nezinu ... es jau divas reizes esmu darījis skābi, man jau ir jātaisa trešais ... Es paņēmu visu kastīti, ko nopirku aptiekā, tur ir 30gr, meitenes to darīja no 15gr., jūs izlemjat ...
Nataša, Paldies!

paņēmu visu kastīti, kuru nopirku aptiekā,

Paldies, Ļenočka, kas bija vajadzīgs