Sālīta kringel

Sālīta kringel

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
OPARA:
* Iesācējs kartupeļu apiņš	60 g
* Ūdens	50 ml.
* Kviešu milti	120 g
DARĪTS:
* Opara	visi
* Kviešu milti	400.g.pmē
* Piens	200 ml.
* Sāls	10 g
* Olu baltumi	1 dators.
* Sviests	120 g
EĻĻOŠANA:
* Olas dzeltenums	1 dators.
* Piens (ūdens)	1 tējk
SPRAY:
* Magoņu sēklas, baltās sezama sēklas, melnās sezama sēklas (pēc izvēles)	Maz

Gatavošanas metode

• Pārtikas pagatavošana:
• Iesijā miltus, sviestu vajadzētu mīkstināt.
• Mīklas sagatavošana ir klasiska - sastāvdaļas tiek sajauktas, bļoda ir pārklāta un ievietota siltumā. Tiklīdz parādās pirmās pazemināšanās pazīmes, mīkla ir gatava.
• Mīklā ielej siltu pienu un vaļīgu olu baltumu, pievieno sāli. Maisa līdz viendabīgai masai. Pievieno miltus un sāc mīcīt.
• Mīkla ir šķidra, es to mīcu ar skrāpi. Mīcīšanas procesā mīkla sāk stabilizēties. Bet tas joprojām paliks ūdeņains, kamēr tas atpaliks no traukiem un rokām, atkal nepieredzējis. Konsistence ir burtiski zīdaina.
• Ja mīkla jau ir pilnīgi šķidra, tad ir diezgan pieņemami pievienot nedaudz miltu, vērojot bulciņu. Galvenais ir nevis āmurēt mīklu ar miltiem.
• Pārklājiet traukus un ievietojiet tos siltā vietā, lai tie paceltos. Pēc apmēram 1 stundas mīkla ir jāsasmīca un jāsaloka, izmantojot stiepšanas metodi.
• Kad koloboka tilpums dubultojas, mēs sākam veidot produktus.
• Lai to izdarītu, sadaliet mīklu 12-15 porcijās. Rullējiet katru bumbiņā. Pārklāj ar plastmasas apvalku un atpūtieties.
• Tagad mēs katru sagriež šādi:
• 1) izvelciet līdz 25-30 cm garam saišķim.
• 2) piešķir kringela (kliņģera) formu
• 3) ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru.
• Un, kā gaidīts, mēs tos nosūtām pārbaudei.
• Tagad "cirtas" ir pieaudzis, ir pienācis laiks sildīt krāsni. Tikmēr produktu augšdaļu ietauko ar dzeltenumu, kas sajaukts ar pienu vai ūdeni. Mēs dekorējam, viegli, ar smidzināšanu un ielieciet cepeškrāsnī.
• Cepiet 10 minūtes T = 220 * C temperatūrā, pēc tam samaziniet uguni līdz 190 * C un cepiet līdz spilgti sārtumam, apmēram 20 minūtes.
• 
• Kringels izrādījās mīksts, smalki porains, mēreni sāļš. Nu, ļoti jauki. Mīkla ir veiksmīga un viegla.

Piezīme

"Mūžīgais raugs" (bez miltiem). Kartupelis un apiņš. (Jurijs K)

Līdzīgas receptes

Krāsns skābēta ķirbju maize (AXIOMA)

Skābās kurkumas maize (ang-kay)

Skābpiena piena maize (klera1563)

Vērtē vizuāli, iespējams, garšīgi!

[Yur,]

droši vien garšīgi!

Yur, garšīgi, jā. Tiesa, es atļāvos sev gabalu ar pirksta falangu))
Es noteikti atkārtošu.
Man bija bail strādāt ar tādu mīklu (iespējams, tas pats attiecas uz ciabatta). Bet bailes bija veltas.
Mīklā ir daudz tauku, bet raugs ar sprādzienu "uzarta",

Nataša, vēl viena brīnišķīga mīkla ar mūsu raugu! Tikai skaistums !!! Aiznesu uz grāmatzīmēm !!!

Mīklā ir daudz tauku, bet raugs ar uzviju "uzarts"

Lieliski! Nu, tagad es vispār esmu mierīgs, nav mīklas, ko šis raugs neceltu! Apbrīnojami vienkārši!

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, kringelechki izrādījās viens pret vienu un skaistāks par otru.Paldies par nepatikšanām

Kringels ir tik jauki sauss. Bet ne kā stūres. Vairāk kā achma, tikai nav salda.
Mājsaimniecības mirst par briesmīgu spēku ... No cepšanas gandrīz nekas nepalika))
Nu, labi, tieši tāpēc tika sākta cepšana.
Es sēžu un rediģēju jaunas krāsns versijas. Es esmu ļoti neapdomīgs.

Es sēžu un rediģēju jaunas krāsns versijas. Es esmu ļoti neapdomīgs.

Iehhh ...Pensija jāpiešķir līdz 40 gadiem (nevis, līdz 45 gadu vecumam), un tad jūs varat mazliet strādāt. Ar šo darbu intelektuālajos dzīves gados paiet tik daudz interesantu lietu ...

Iehhh ... Pensija būtu jāpiešķir līdz 40 gadiem (nē, līdz 45 gadiem), un tad jūs varat nedaudz strādāt. Ar šo darbu intelektuālajos dzīves gados paiet tik daudz interesantu lietu ...