Kā izturēt apkārtējo temperatūru, lai pienācīgi nogatavinātu startera kultūru?

Meitenes, zēni, es saņēmu roku uz rauga (pareizāk sakot, man bija pienācis laiks izmēģināt šo biznesu). Tā kā es tikai sāku pētīt materiāli, uzreiz radās jautājums - kā izturēt (vides) temperatūru, lai pienācīgi nogatavotos raugs. Dzīvoklī kopumā tas ir auksts, un visbiežāk pārmaiņus: tas ir karsts no plīts un ēdiena gatavošanas, tad tas ir auksts no loga un caurvēja (logs ir vertikāls, tāpat kā loga vērtne, tikai pilnībā atveras). Visi mani CF, iespējams, uztur temperatūru virs 30 grādiem. Ko jūs varat izmantot? Paklupa uz jogurta raudzētāju

Vai to var izmantot raudzēšanai, mīklai? Kaut kas neatrada viņas zemāko temperatūru

[Kundze Addams]

Kundze AddamsRaugam nav nepieciešams augsts T. Tas ir pietiekami istabas temperatūrā, un tad tas dzīvo ledusskapī.
Un jogurta pagatavotājs izdod T apm. 40.

[OlgaGera]

OlgaGera, Paldies! Vai istabas telpa zem 20 grādiem ir laba?

Vai istabas telpa zem 20 grādiem ir laba?

Nē, beidziet gaidīt.
Lai gan, ja jūs nesteidzaties ...

zem 20 grādiem derēs?

nepietiks.

Arinočka, varbūt, ja jūs uz skapja uzliekat kaut ko augstāku, vajadzētu būt augstākai temperatūrai

[Kundze Addams]

Kundze Addams, un kā ir ar apkuri? Aukstajā sezonā es aktīvi izmantoju šo "ierīci", piemēram, jogurtu gatavoju caur dažām frotē dvieļu kārtām. Un pat ielieciet mīklu tūlīt, lai raugs būtu nedaudz siltāks, arī caur vairākām frotē dvieļu kārtām!

[Kundze Addams]

Kundze Addams, Arinuška, vai esi jau izvēlējies raugu? Es domāju, ka zema temperatūra nav nepieciešama, jo labajiem ir jāuzvar sliktie, bet labajiem patīk siltums.

Chuchelka ir lieliski rakstījis Hamelmana raugā. Tas ir domāts, lai jūs saprastu procesus. Manuprāt, tas ir svarīgi.

J. Hamelmana šķidrā kviešu skābene (Putnubiedēklis)

[Kundze Addams]

Kundze Addams, vai varat ievietot skābenes burku tuvāk akumulatoram?

[Krona]

Krona, OlgaGera, Buttercup, Jurijs K, Anchic, paldies par dalību un atbildēm!

Svetočka, paldies atsevišķi par "doto vektoru" - es izlasīju Čučelku.

Divus vakarus es braucu pa virtuvi un istabu ar termometru - ne figu, 19 grādi, (tagad uz ielas ir +5, dzīvoklī tas bija kaut kur starp 20-21). Baterijas ir visas vecās padomju čuguna un zem palodzēm, virs palodzēm, logi ir atvērti. Un es centos to pielīmēt augstāk - knapi sasniedzu 22 grādus. Vienīgais televizors, kas atrodas telpā, silda labāk nekā sildītājs - ja tikai jūs to ievietojat aiz tā, bet cik labi ēdami un "dzīvo" tehnoloģijai tik tuvu? Vienkārši startera versija, ko uzzināju, pastāvīgi atrodas istabas temperatūrā, nevis ledusskapī.

Es, būdams naivs, domāju, ka, ja fermentators, tad tas var uzturēt +/- 25 grādu temperatūru. Un ja mazā lēnā ātrumā ar nelielu ūdens daudzumu?

Patiesībā es biju tas, kurš iesaistījās kaut kādā netiklībā - es noklikšķināju uz konteksta reklāmas "bezmaksas vebinārs par raugu" (tā kā man darbā ir ieradums paralēli klausīties vebinārus), un nolēmu redzēt, kāds dzīvnieks tas bija. Un 30 dienas bija zibakcija. Nu, es izdomāju, ka man nepatīk visādi maratoni un zibakcijas, bet varbūt tas disciplinē, lai vēlreiz neatliktu uz aizmugurējā degļa. Pāris dienu drošinātājs ir pietiekami, tagad tas jau ir sācis sasprindzināt "mazgāt burku, fotografēt, ievietot ziņojumu", "nopirkt termometru, fotografēt, ievietot ziņojumu". Ūdens, protams, ir daudz, un tas, kas sākās tik labi - "dalies bez maksas", "bla bla bla" pārvēršas par "pērc šo", "par to maksā papildus".Tāpēc varbūt es neskriešu, klupdama un krītot, darot visu ar ziņojumiem. Klausos, filtrējot pēc principa "iedziļināšanās proletāriešu būtībā", zināšanu nekad nav daudz.
Bet, iespējams, mūsu forums ir daudz foršāks. Varbūt es netērēšu laiku ... "Vecākie biedri", kas pamudinās?

[Kundze Addams]

Kundze Addams, Arina, vai tā ir skābe?
Es arī lecu ar skābu mīklu. No Admin kefīra ir izcilas starta kultūras. Bystrayaaaa Maize cepas.
Vienkāršākais no Marysia 27. Ļoti ērti.
Es izmantoju skābu mīklu kā rudzu raudzējumu.
Tāpēc es domāju, ka vispirms jums jāmēģina sadzīvot ar šo dzīvnieku.
Patiesībā jūs varat izmantot elektrisko ledu, ja tāds jums ir. ES izmantoju. Patika

elektriskais ledus

Man ir sildīšanas paliktnis. Divi. Dažreiz es uzlieku mīklu. Un tāpēc Murziks Vladimirovičs jau trešo mēnesi guļ uz tā)))

Man ir sildīšanas paliktnis.

Vai ir kādas citas iespējas Kā mājās izveidot 30 grādu temperatūru mīklas pierādīšanai?

[Administrators]

Administrators, Man ir trīs multi, krāsns un divas sildīšanas spilventiņi - es negribu likt mīklu. Paldies, es izpētīšu šo tēmu.

[Sveta]

Sveta, tas esmu es ... informācijai ... kā gan citādi es varu zināt, jūs vienmēr atradīsit izeju

[Kundze Addams]

Kundze Addams, Arina, vai tā ir skābe?
Es arī lecu ar skābu mīklu. No Admin kefīra ir izcilas starta kultūras. Quickystrayaaa Maize cepas.
Vienkāršākais no Marysia 27. Ļoti ērti.
Es izmantoju skābu mīklu kā rudzu raudzējumu.
Tāpēc es domāju, ka vispirms jums jāmēģina sadzīvot ar šo dzīvnieku.
Patiesībā jūs varat izmantot elektrisko ledu, ja tāds jums ir. ES izmantoju. Patika

OlgaGera, jā skābene (un tik ilgi, jo vēl ir "apmācība" cepšanā - pankūkas, maizītes, maize). Paldies par padomu.

Es sapratu par elektrisko segu (svetta, Paldies!). Protams, dejas ar tamburīniem man nemaz neder.
Varbūt tad apskatīšu pašu pašu skābskābi.

Saistītās tēmas:

Vienkāršākais apiņu iesācējs (marika33)

Raudzēta maize - lai tā nebūtu skāba

Īsta senās slāvu rudzu mīkla

Vai to var izmantot raudzēšanai, mīklai? Kaut kas neatrada viņas zemāko temperatūru

Laikam jau ir par vēlu iedziļināties manas pieredzes tēmā, taču es atteikšos no abonēšanas. Ko darīt, ja noderēs "jaunākās paaudzes"?
Rudzu starteri noņēmu Orson fermentatorā, bet citā modelī, ar trim režīmiem. Ir Kvass režīms (ja nemaldos nosaukumā), kas stabili notur temperatūru 28 grādos - pārbaudīju ar termometru. Skābe bija labi noņemta.