Lēnā plīts Bigos Atlanta

Lēnā plīts Bigos Atlanta

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: pulēt

Sastāvdaļas
Skābi kāposti	810 g
Svētie kāposti baltie kāposti	762 g
Cūkgaļas p / tauki	270 g
Vārīta desa	186 g
Ribas Sv. kūpināts	300 g
Cūkgaļas tauki	66 g
Rāceņu sīpols	72 g
Žāvētas sēnes	18 g
Tomātu biezenis	90 g
Cukurs	18 g
Sāls	12 g
Žāvēta pētersīļa sakne	1 ēd.k. l
Melnie pipari zeme	0,5 g
Ķimeņu	1/2 tējk
Majorāns	1/2 tējk
Sauss sarkanvīns	250 ml

Gatavošanas metode

• Recepte ņemta no grāmatas "Padomju Savienības nacionālā un ārvalstu virtuve" izdevniecības Maskava 1977
• mācību grāmata topošajiem pavāriem un ieteikumi ārvalstu viesu uzņemšanai.
• Šādām pieņemšanām PSRS viņi gatavojās ļoti atbildīgi, rūpīgi izpētot dažādu valstu iedzīvotāju garšas izvēli,
• papildus obligātajiem krievu nacionālās virtuves ēdieniem obligāti tika piedāvāti ēdieni, garšvielas un dzērieni, kas pazīstami viesa vēderam.
• Bigos ir vecs poļu ēdiens, kas datēts ar vairāk nekā simts gadiem, joprojām ir diezgan aktuāls.
• Tā kā šī ēdiena pagatavošana prasa ilgu laiku, un jums tas nepārtraukti jāmaisa, lēna plīts ir vienkārši ideāla tā pagatavošanai.
• Starp pieejamajiem lēnajiem plītiem Atlanta bija labākā izvēle. 5 litru katls, elektroniska vadība, kas nozīmē, ka tas automātiski pārslēgsies uz apkuri. Es nedaudz pārrēķināju recepti, ņemot vērā katla slodzi, nedaudz mainīju to.
• Žāvētas sēnes, man šim nolūkam bija meža, mērcētas siltā ūdenī.
  Es izmazgāju skābētos kāpostus un nedaudz vārīju līdz mīkstam.
• Es sagriezu svaigus kāpostus dambretē, ļauju tiem sautēties un sajaucu ar skābētiem kāpostiem.
• Biezu sienu pannā viņa izkausēja bekonu un apceptus sīpolus, nevis uz tā rupji sasmalcinātu cūkgaļu, līdz zeltaini brūna.
• Tad es pievienoju vārītu desu kubiņos un sasmalcinātas ribiņas uz pusēm. Es to nosedzu ar vāku, lai tas būtu vēss.
• Sēnes vārīju tajā pašā ūdenī, kur samērcēju un sagriezu.
• Tagad ir pienācis laiks apvienot visus komponentus. Ielādēju kāpostus, sēnes keramikas kastrolī kopā ar novārījumu, no kura daļu izmantoja tomātu pastas audzēšanai (atklāti sakot, slinkums bija karoti brūns)), ko ieliku arī kāpostos, sāli, cukuru, maltos piparus, majorāns, ķimenes ... un viss. sajaukts.
• Tad pienāca kārta gaļas komponentam: es ievietoju pannas saturu katliņā, vēlreiz samaisīju un uz 4 stundām noliku uz siena.
• Pēc divām stundām (aromāts jau parādījās), ielej glāzi sausā sarkanvīna (Merlot HP), nedaudz traucēja. Divas stundas vēlāk, kad aromāts kļuva visaptverošs, viņa uz 2 stundām to pārsūtīja uz LOU, un tad viņa pati devās uz automātisko sildīšanu līdz rītam ...
• Brokastis bija garšīgas, lai arī nebija pazīstamas. Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

6 porcijas

Laiks sagatavošanai:

12-14 stundas

Gatavošanas programma:

Plīts, lēna plīts

Piezīme

Vairākkārtēja uzsildīšana tikai uzlabo ēdiena garšu, un, protams, jums tas ir pilnībā jāuzsilda.

Līdzīgas receptes

Bigus (pēc I.I.Lazersona receptes) (gala10)

Skābu kāpostu bigosi ar kotletēm Bork U700 multivarkā (Elena Tima)

Bigos ar liellopu gaļu "Kombinētā" (daudzvārāmā katls ar spiedienu 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Āāā
Ar pirmo recepti! Un kā !!!!

[Lelka]

Paldies, Lelka! Šī lieta jāatzīmē ... bigos
Nejauši kaut kur nomaldījies, bet poga tur NAV SARKANA !!!

Pats interesantākais ir tas, ka es nesapratu, kur esmu uzkāpis, bet bija vajadzīgā poga, tāpēc es izmantoju iespēju ... un interfeiss šogad mainījās, kāpēc, es pats nesaprotu, es vispār esmu , konservatīvs ...atstāja veco versiju ...

Recepte man ļoti patika, ir arī pagājušā gada skābēti kāposti, noteikti pagatavošu. Liels paldies!

[Jekaterina]

Jekaterina, liels paldies!

Cik brīnišķīgi, ka recepte ir parādījusies, paldies!
Laimīgu pirmdzimto!

[Trishka]

pagājušā gada skābēti kāposti

Un es jau esmu uzsācis šo gadu ... es priecājos, ka recepte paredzēta tiesai. Lēns, it kā viņam izgudrots



Trishka, Paldies,Ksyusha, dzemdēju šeit

[Svetlenki]

Svetlenki, Tavai veselībai, Sveta, izklāstīja atsevišķu recepti

[Pasmaidi]

Pasmaidi,
Jekaterina, apsveicu ar pirmo Atlantas recepti.

[brendabaker]

brendabaker, Paldies, Oksana, tā ir taisnība, Atlantai viņš ir pirmais ... tāpat kā man ... mēs abi tagad debitantēs
Un es domāju, kāpēc, ik pēc pusstundas sāk līt ...

[Pasmaidi]

Pasmaidi,
Jekaterina, recepte ir lieliska, paldies par dalīšanos

ik pēc pusstundas sāk līt ...

un arī mūsu ciematā))) Pat suņi nevar staigāt ((Nemierīgie iet.

Svētie kāposti baltie kāposti 762 gr

Mana sieva arī strādā par grāmatvedi, ar budžetu ...

P.S. Es vēl neesmu sastapis poļu bigo bez plūmēm recepti ... Nu, varbūt ...

Es priecājos papildināt savu cūciņu banku ar gliemežu receptēm

Pat suņi nevar staigāt

Kaķis lūdza brīvdienu uz lieveņa, bet tālāk netika ... un sēž tur))

Polijas bigos bez žāvētām plūmēm.

Žāvētas plūmes nav obligātas, bet manai gaumei tās vairāk piemērotas liellopu un mājputnu gaļai, un sēnes vislabāk piemērotas cūkgaļai ... skrupulozitāte

[Jekaterina]

Jekaterina, paldies par recepti!
Bet, ja jūs ievietojat kāpostus bez termiskās apstrādes, vai tas vispār nebūs? , tā ka absolūti slinkiem

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, Pietiek ar svaigiem kāpostiem, applaucētiem ar verdošu ūdeni, lai kliedētu rūgtumu. Tagad vēlās šķirnes un tās pielīmē pilienu, un fermentētas, bez termiskās apstrādes, pilnībā nodzēsīs, tikai tad, ja būs skābas, nedaudz iemērciet, apmēram 30-40 minūtes. Sēnes arī jāmērcē un jāvāra, lai jūs to varētu darīt paralēli: kamēr dārzeņu daļa kļūst mitra - sagatavojiet gaļas produktus
Paldies par interesi par recepti. Tas nemaz nav grūti, bet rezultāts ir tā vērts.

[Jekaterina]

Un es esmu pirmais ar ziņojumu
Uzreiz - ļoti garšīgi! Mīļie kāposti - noteikti dari.

Nebija speķa, sēņu un majorāna. Pārējais ir recepšu recepte. Mans tomāts, vasarā es pagatavoju mērci, tāpēc glāzi noteikti noliku.
Es gatavoju vakarā, visu noliku, tuvāk rītam, kad viņa ieslēdza augstu, no rīta pievienoju vīnu. Tad zems un sildošs līdz pusdienu laikam.
Garšīgs ēdiens. Tāds pilnīgs, pilnvērtīgs

Jekaterina, Liels paldies! Ģimenei tas patika, es atkārtošos precīzi.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, cik garšīgi tas izskatās! Es priecājos, ka visiem tas patika. Tagad, aukstajā sezonā, tas ir ļoti svarīgi. Labu apetīti!