Sūkļa maize katlā

[Ksyusha]

Ksyusha, Olga, Paldies!
Olga, uzticama maize! ... Labi padarīts! Bet no šejienes man šķiet, ka vai nu jūs cepat kurtuvi, nevis katlā, vai arī katls ir pārāk liels. Un viņa to nedaudz eksponēja uz korekcijas. Galīgajā pārbaudē nedrīkst būt ilgāk par 45-50 minūtēm, tad tas tiks atvērts labi. Un varbūt jūsu miltiem vajag mazāk šķidruma, 15-20 mililitrus.

[Linadoc]

Linadoc, jā, es cepu Emīla Anrī formā, un rotangpalmas grozs ir plats, nākamreiz ņemšu citu. Man nepietika sāls, nākamreiz es ielieku 10 gramus un mēģināšu ar linu sēklām. Maize ir garšīga. Vēlreiz paldies

Meitenes, ko es gribu pateikt. Medaļa, protams, ir laba, jo recepte tiks pamanīta un "piezīmes" tiks izlasītas. Tas ir svarīgi man kā speciālistam. Ir svarīgi saprast, ka cepta maize ir veselības, enerģijas un prieka avots saskaņā ar gadsimtiem ilgi izstrādāto tradicionālo tehnoloģiju. Ka pareizā maize neizraisa "lipekļa" vai "bez lipekļa" nepanesību, aptaukošanos un neveicina diabēta attīstību.

Patiesībā to visu var izlasīt manā vietnē, kur ir daudz rakstu, kas rakstīti, tikai balstoties uz uz pierādījumiem balstītās pasaules medicīnas zināšanām un faktiem. Bet es necenšos būt PR, tāpēc nekur nerakstu savu vietni. Arī šeit es ierakstīšu galveno piezīmēs. Man ir svarīgi, lai cilvēki to saprastu.

Tas ir tik jauki - jūsu pašu foršā, aromātiskā, garšīgā, veselīgā maize! Un ikviens to var pagatavot. Bet, meitenes, es publicēju tikai pamatotas un pārbaudītas receptes. Viss no daudzuma līdz konsistencei, laikam un temperatūrai ir derīgs un pārbaudīts. Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, joprojām ieteicams ievērot recepti, ņemot vērā jūsu miltu īpašības un apstākļus.

Man nepietika sāls, nākamreiz es ielieku 10 gramus un mēģināšu ar linu sēklām.

Sāls palielināšana kavēs rauga attīstību un samazinās gaisīgumu. Tad linu sēklas iepriekš jāuzsūc 6–8 stundas vai jāpievieno mīklai, pretējā gadījumā sēklu fitīnskābei nebūs laika pāriet bioloģiski pieejamā formā un tās nedos visas priekšrocības vēlāk maizē, bet gluži pretēji, var veicināt minerālu izvadīšanu no organisma. Un man viss ir pārdomāts tā, lai maize sagādātu ne tikai prieku, bet arī labumu veselībai.

[Linadoc]

Linadoc, paldies, es visu ņemšu vērā

[Linadoc]

Linadoc, Šeit mēs esam, ar ... "negro"

Nekas, kā saka, neparedzēja pārsteigumu, izņemot to, ka, runājot par cepšanu, es aizmigu stāvot ... Sākumā es nesapratu, kāpēc šāds rezultāts, bet pēc gulēšanas atcerējos, ka, noņemot vāku, es aizmirsu pazemināt temperatūru ... Un augšējās daļas caurumi, pieņemu, ka miltu pēdas, kas radās locīšanas laikā ... Esmu pabeidzis ar paškritiku, gaidu speciālista spriedumu
Jā, garša, izņemot vietām sadedzinātu, bet plānu un kraukšķīgu garoziņu, ir nedaudz maiga, bet tā tas ir sākumā, tad jūs pierodat pie garšas. Paldies par recepti! Sagatavots tieši vienai dienai.

[Linadoc]

Linadoc, tāpēc es gribēju savienot, es jums atnesīšu savu maizi, lai jūs ziņotu. Bet es nevarēju pretoties, es riskēšu un parādīšu. Bet es jūs tūlīt brīdinu, ka esmu pārkāpis visu mīklas novecošanas tehnoloģiju. Sākotnēji es neizlasīju recepti līdz galam, un tikai vakar vakarā liekot mīklu, es atklāju, ka mīkla ir jāatstāj nostāvēties 12 stundas. Bet man vajadzēja maizi vīra vakariņām. Tāpēc mīkla tika fermentēta gandrīz 4 stundas, un pēc tam process paātrinājās. Sastāvdaļas visas ir stingri saskaņā ar recepti, cukurs, nevis medus. Kad mīcīju mīklu, es to neliku ledusskapī, uz galda bija forši. Es neteikšu laikā, es nemanīju, cik daudz mīkla pieaug, bet līdz pulksten 4 ne vairāk. Es to nesūtīju grozā (man tā vienkārši nav), es to izveidoju un uzreiz katlā. Man ir liels katls.Tad tas atkal nāca klajā, šeit tas bija jau līdz pulksten vieniem un nosūtīja to uz iepriekš uzkarsēto krāsni.
Lūk, maize, ko dabūju. Šī ir nākamā diena, šodien es fotografēju to, kas palika pāri pēc tam, kad mans vīrs vakariņoja un brokastoja ar viņu. Es to nokratīju no katla un devos uz darbu, un viņš atgriezās no darba, iespējams, karsti sagriežot. Maizes augstums 10,5 cm
Tas garšo maigi, bet man tas patīk.


Recepte ir lieliska, es tomēr cepšu. Jums vienkārši jāņem vērā ilgas pārbaudīšanas laiks.

[Jekaterina]

Jekaterina, Kat, labi, meklējiet sevi - visi burbuļi ir augšā! Divas iespējas: saliekams defekts un pārmērīga ekspozīcija (atvainojiet, Hospadi!) Veicot korekciju. Es domāju, ka abi varianti ir izdevušies. Kate, salieciet tā, kā rakstīts "stiept - salocīt" šādi: izstiepiet četrus virzienus pēc kārtas un salieciet "aploksnē", pēc tam noapaļojiet. Internetā ir video par to, kā to izdarīt. Ja godīgi, es nedomāju, ka tas būtu jāfilmē. Ja nepieciešams, pasaki, es to filmēšu. Šī "izvelkamā locīšana" ir ļoti svarīgs solis kvalitatīvai, skaistai maizei. Tas veicina maizes elastību, stingrību un gaisīgumu. Apstāšanās pārbaudīšanas laikā maizei ir viskaitīgākā lieta! Mēs izspiežam visus burbuļus un laikus turam tos skaidri. Man patīk nepietiekami eksponēt pēdējās pārbaudīšanas laikā, tad tas vienmēr tik skaisti saplēš mīklu gar iegriezumiem! Un skaista maize ir veselības pamats! Ticiet man, to pierāda gadsimtiem ilga cepšana.

Es varu pārstāstīt savus rakstus, taču tie ir lieliski, jo tie ir analītiski balstīti uz faktiem un uz pierādījumiem balstītas medicīnas zināšanām.

Noslēpums visiem: Es katlu ar vāku sildu cepeškrāsnī 50 * temperatūrā, un pēc tam siltā katlā es apgāžu mīklu no pārbaudošā groza līdz galīgajai pārbaudei un nekavējoties aizveru vāku, sagriež to un atkal aizveru 20 minūtes pirms cepšanas. Kopējais galīgās pārbaudes laiks ir 45 minūtes. Es cepu ar aizvērtu vāku 20 minūtes, pēc tam atveru, pazeminot temperatūru.



Nelya, labi, maize ir saspringta, nav gaisīga, to var redzēt pats. Mēģiniet to pagatavot pēc receptes. Tas ir vienkārši. Tas izrādīsies gaisīgs un garšīgs. Sāli labāk nepievienot. Ja tas ir nenovīdīgs, tad labāk ir pievienot sāli, ko jūs uzliekat uz maizes. Un, es redzu, viens gaisa kondicionieris. Maizes būtība ir veselības un enerģijas nesējs. To var iegūt tikai no pilngraudu miltiem, kaut arī daļēji. Šajā receptē visu graudu sastāvdaļu pilnībā apstrādās mikroorganismi, lai veselīgākā iedarbība uz ķermeni. Viss ir pārdomāts un pārbaudīts.

[Linadoc]

Divas iespējas: saliekams defekts un pārmērīga ekspozīcija (atvainojiet Hospadi!) Veicot korekciju

Linadoc, Es nenovirzījos no receptes, precīzi pieturēju laiku, bet locīšana - stiepšanās, šī ir mana pirmā pieredze ... un pat groza pēdas aizmigloja ... bet rotangpalma ir mazliet par lielu, tāpēc es lietoja Teskomovsky, tas vienkārši der katlam. Ar iecirtumu man arī pietrūka, es to izmantoju no Mulinex HP, asmens bija blāvs un mīkla sniedzās pēc asmens ... tas izrādījās, bet smērēja, un procesā tas vispār pazuda ... šķiet, no plkst. augstā temperatūra.

[Linadoc]

Linadoc, labi, protams, ne tik gaisīgs kā tavējais, mana maize. Bet arī ne visai blīvs. Man patīk, ka tas nesabrūk. Fotoattēls var nebūt tāds malā. Jā, un vīrs viņu sagrieza karsti. Un mani milti nav tornis, bet 1 kategorija, pievienojot kviešu sējumus, no 1 līdz 9. Šādus miltus mēs pārdodam. Es, protams, nepievienošu tam sāli. Gluži pretēji, es cenšos visur samazināt sāli un cukuru. Un es mēģināšu to izdarīt, izmantojot pareizo tehnoloģiju, tas ir visinteresantākais!

asmens ir blāvs, un mīkla sasniedza asmeni ... izrādījās, bet eļļota,

Es to vienkārši sagriezu ar skuvekli, tas arī stiepjas, bet tas nav svarīgi. Kur to sagriež, tur salūzīs. Galvenais ir laiks un temperatūra.

mīkla tiek nosūtīta uz ledusskapi) viss pēc receptes .... labi, praktiski

[Linadoc]

Linadoc, un garšvielas kaut kā ietekmē fermentāciju? Vai tos var pievienot šai maizei, piemēram, kurkumu?

[Kat]

mīkla tiek nosūtīta uz ledusskapi) viss pēc receptes .... labi, praktiski

Nu, jūs, Kat, šo emocijzīmi nav lietderīgi likt, es esmu pieradis pie jūsu modifikācijām manās receptēs. Viņiem vienmēr izdodas, tik laba veselība!

Vai garšvielām ir kāda ietekme uz fermentāciju?

Garšvielas vienmēr ietekmē fermentāciju, jo tās ir dabiskas antibiotikas. Tāpēc labāk tos pārkaisa virsū vai pašā pēdējā brīdī. Kurkuma tur ir skaidri lieka. Tas ir labs cepumiem un smalkmaizītēm, arī cepumiem, bet ceptiem izstrādājumiem - nav tā vērts.

[Linadoc]

Linadoc,
Eksperimenti ir viss
Esam finiša taisnē)
Sagatavi ievietoja plastmasas krekerī ar dvieli

cep bumu padomju zosu ražotājā KAMAZ




Noņēma vāku

[Kat]

Nu, Kat, Redziet, viss ir skaisti, garšīgi, aromātiski, veselīgi un efektīvi, neatkarīgi no tā, ko jūs cepat. Gudra meitene!

Galīgā pārbaude jums ir mazliet par daudz. Nākamreiz vajadzētu samazināt, eksperimentētāj

Tas ir iespējams, ja ledusskapī temperatūra ir + 4 + 5 *. Bet es neiesaku ilgāk par 20 stundām - mīkla var pārskābt, un tad tā nedarbosies labi un var pat kļūt ūdeņaina. Tāpēc šajā gadījumā labāk samazināt mīklai pievienotā rauga daudzumu par (1 g sausa vai 3 g nospiesta) un mīcot mīklu, pievieno 20-30 gramus miltu.

Protams, es to aizmirsu un droši turēju ledusskapī apmēram 20 stundas.
Bet nekas nav sašķidrināts, un esmu pārliecināts, ka tas nav skābs

Galīgā pārbaude jums ir mazliet par ilgu, redzat

Neen, vismaz es izturēju visu jūsu minūtēs, sākotnēji man bija locītava

droši tur ledusskapī apmēram 20 stundas.

Nu, vismaz mēs uzzinājām rezultātu! Arī par pieredzi nav slikti. Bet garšu nevajadzēja ietekmēt. Šeit visam jābūt kārtībā

[Kat]

Nu, Kat, superrrr! Šeit ir visi jūsu izvirtības eksperimenti ar manām receptēm vienmēr ir veiksmīgi. Un tas ir apstiprinājums tam. Gudra meitene!

[Linadoc]

Linadoc, vai jūs iestatīsit pārbaudi?

Un tad! Dodiet ierakstu grāmatu - "lielisks" ar mīnusu (amatieru izrādēm, lai arī talantīgām)

Paskaties - ka-viņa dod viņai kukuli bufetes veidā! Lai neliktu mīnusu!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, ne, Lenkin, es pārņemšu isho
Ja es to nedaru

mīnus (amatieru izrādēm! Lai arī talantīgi

Tas ir visbeidzot - augstākais apbalvojums, no kura atskaitīta šī jūdze un dārgāks par dzērienu

Gatavošanās ilgstoši un visbeidzot))


Līna, vēlreiz paldies par recepti! Ļoti garšīga maize, tik nobriedusi.



Ar vienu atkāpi es to izdarīju - es iesildīju pīlēnu mašīnā, kad ievietoju mīklu korektūras grozā. Nebija laika to atdzesēt, čuguns)) Es baidījos, ka viņa nokritīs, jo maize, apgriezta uz papīra un sagriezta, nedaudz peldēja un izrādījās platāka un garāka par pamatni. pīle. Bet viss ir kārtībā, es savācos kopā un piecēlos))

[Spīdēt]

Ooooh! Klase! Spīdēt, dod ierakstu grāmatu - "izcils"!

Es iesildīju pīli uz mašīnas, kad mīklu ieliku korektūras grozā.

Jūs to varat izdarīt. Jūs varat veikt galīgo pārbaudi uz papīra un pēc tam pārnest sagriezto sagatavi uz papīra uz iepriekš uzkarsētu katlu. Faktiski tas samazinās pierādīšanas laiku par 5-7 minūtēm (kas notiek sildīšanas katlā cepšanas sākumā) un palīdzēs mīklai uzrūgt ne tikai augšpusē, bet arī apakšā. Tas ir, sagatave neapstāsies un nekavējoties sāks celties no apakšas. Tas ir lieliski. Tātad šī opcija ir diezgan salīdzināma ar pārbaudi katlā. Man tikai šķiet, ka korektūra siltā katlā ir ērtāka, bet tā ir kā kādam. Un, starp citu, pirms katla pēdējās pārbaudīšanas es to nedaudz sasildu ar vāku, līdz apmēram 35-40 *. Es receptē ierakstīju, ka iemetu to siltā katlā.

Nu, šeit es esmu ar ziņojumu))) Es to izdarīju stingri saskaņā ar recepti. Protams, paraugs netika ņemts, bet smarža pūta jumtu



Mīkla izrādījās krāšņa.
Paldies, ka dalījāties ar mums

[Jaroslavna]

Jaroslavna,! Cepts skaistums! Gudra meitene! Var redzēt, ka viss notiek pēc receptes. Pekiji veselībai!

Griezums.


Garšīga maize, plāna garoza, kraukšķīga.

Nu skaisti! Gaisīgi poraini ar kraukšķīgu garoziņu garšīgi! Kas vēl vajadzīgs maiznieka laimei!

[Linadoc]

Nu, es esmu ar ziņojumu. Es ļoti vēlējos atrast recepti cepšanai keramikas cepeškrāsnī. Ne velti es viņu patiešām gribēju.
Es visu izdarīju pēc receptes.Tikai beigās mīklu nenosūtīja uz iepriekš uzkarsētu katlu, bet kopā ar krāsni iesildīja maizes pannu.
Maizē ir tikai viens trūkums: tā ļoti ātri pazuda. Paldies Linadoc, !

Nu, daži fotoattēli:

[Anna]

Oooooo, Anna, cik skaists vīrietis, maize! Gudra meitene! Un drupa ir lieliska. Viss izdevās Tikai labāk to ievietot iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, tad maize pieaug ātrāk un izcirtņi ir labāk izlīdzināti. Pamēģini!

[Anna]

Anna, maize ir glīta !!!
Cik litru ir tavs brašelis? nav pielipis pie vāka?

[Katerina]

Katerina, Es jau esmu aizmirsis, cik litru, apmēram 4. Vakarā es to izmērīšu, es to noteikti uzrakstīšu. Vāciņš bija pārsteidzoši tīrs. Bet pareizajai vietai ir arī labs kupola pārsegs. Šī nepārprotami ir viena porcija, kā aprakstīts receptē Linadoc... Šis ir trešais veiksmīgais mēģinājums. Pirms tam formu iesmērēju ar smērvielu un vāku, bet tas izrādījās lieks, apakšā ir pietiekami daudz papīra.
Nedēļas nogalē es atkārtoju maizi, ļoti garšīga. Es jums došu lielāku attālumu brazierā. Es domāju, ka viņa steidzās un nokavēja distanci, jo izrādījās tādi izciļņi.

UN! Gatavās maizes svars izrādījās 870 grami.



Nu es šūpoju 4 litrus. Es to izmērīju, brazierā iekļuva 2,5 litri ūdens.

[Linadoc]

Jauna pieeja lieliskas maizes cepšanai.



Pēdējā pārbaude ir 50 minūtes siltā vietā, un augšdaļa izskatās pilnīgi atšķirīga. 1,6 litru sarkanā keramikas kastrolis. Es uztaisīju tur pusi porcijas. Vākam nekas nav pielipis. Linadoc, vēlreiz paldies. Šī maize mani sadraudzēja ar pilngraudu miltiem.

[Anna]

Anna, superrrr! Skaistums! Labi, ka sadraudzējos ar c / z miltiem, tas ir veselībai

Linu sēklas iepriekš jāuzsūc 6-8 stundas vai jāpievieno mīklai,

Es atkal aizmirsu ... un neskatījos 2. lappusē ... mīcot arī ielēju sezama sēklas ...
Mīkla ir tik zīdaina

[Linadoc]

Linadoc, Linočka, es to tomēr cepu, lai gan es to cepu uz augstākās kvalitātes miltiem plus 1. pakāpes. Šeit ir tik skaists vīrietis, paldies par recepti!

Atvainojos par foto, fotala jau vakarā ..

[Ksyusha]

Ksyusha, ooooooo! Krasovets! Gudra meitene! Redziet, tas nav sarežģīti!

Vispār nav grūti, paldies!