Sasmalcināti kartupeļi

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Sastāvdaļas
Kartupeļi	1 uz porciju
Ķiploki	2-3 šķēles
Provansas garšaugi
Dārzeņu eļļa
Sāls
Malti pipari

Gatavošanas metode

Mizotos kartupeļus labi nomazgā un vāra sālsūdenī.

Gatavos kartupeļus atdzesē.

Novietojiet uz griešanas dēļa un viegli sasmalciniet ar plaukstu.

Sasmalciniet ķiplokus.
Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, pievieno ķiplokus un provara garšaugus. Ielieciet kartupeļus uz augšu un apcepiet tos no abām pusēm līdz vēlamajai zelta vai ne zelta garozai. Izrādās absolūti brīnišķīgs garnīrs.

Līdzīgas receptes

Kartupeļu salāti ar olīvām (Omela)

Kartupeļi, sautēti ar sēnēm un vistas kambariem lēnā plīts (koszka)

Sautēti kartupeļi ar nierēm (Dzeguze 1054) (yustass)

Šefpavārs

Citāts: celfh

Novietojiet uz griešanas dēļa un viegli sasmalciniet ar plaukstu.

Ko darīt, ja virsū ir vēl viena dēlis?

Vai arī 10 minūtes nedaudz sautējiet un sasmalciniet ar kontaktu elektrisko grilu

celfh

Citāts: šefpavārs

Ko darīt, ja virsū ir vēl viena dēlis?

Ja ģimene ir liela

Citāts: šefpavārs

Vai arī 10 minūtes nedaudz sautējiet un sasmalciniet ar kontaktu elektrisko grilu

Bet tas, manuprāt, būs pavisam cits ēdiens

Korsika

Citāts: šefpavārs

Vai arī 10 minūtes nedaudz sautējiet un sasmalciniet ar kontaktu elektrisko grilu

Tā itāļi no jauniem kartupeļiem sagatavo Patate schiacciate, vārot tos līdz vārīšanai ūdenī vai tvaicējot dubultā katlā (1. atsauce, sk. Spoileri). Dažreiz ir vienkāršāka iespēja - to gatavo cepeškrāsnī, vienā formā apvienojot vārīšanu un turpmāko cepšanu (2. saite).

1. 🔗

2.

Būtībā vēlu šķirņu kartupeļi iepriekšējas vārīšanās laikā netiek pilnībā sagatavoti, bet bumbuļi ir iepriekš nomizoti. Pēc tam kartupeļus pēc vārīšanās atdzesē, nospiež uz leju, izmantojot piestu vai glāzes dibenu, izliek uz cepešpannas ar pergamentu, garšvielām piešķir eļļu un garšvielas pēc garšas un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Tiesa, garšīgs un labs garnīrs.

miega galva

Es to sagatavoju šodien. Nemaz nepatika. Vienas ceptas mizas garša. Tā kā paši kartupeļi ir izkliedēti plānā kārtā un ēd cietu mizu.

Šefpavārs

Citāts: soneyka

Nemaz nepatika

Acīmredzot šķirnei ir spēcīga ietekme. Miza ir atšķirīga.

Ikra

Šis ir mans mīļākais sānu ēdiens.
Kartupeļi, protams, jāņem jaunāki, lai āda būtu garšīga ēst. Tāpat nav vērts būt gudram ar sasmalcināšanas metodi. Lieta ir vienkāršība un ātrums. Ja kartupeļi ir karsti, tad es sasmalcinu glāzes dibenu, tases, bļodas - visu, kas ir pa rokai. Vai ar platu nazi. Un, protams, ir neliels noslēpums - presēt bez fanātisma, lai saglabātu bumbuļa integritāti. Ja tas sabrūk, nepatikšanas nav lielas, tās neietekmē garšu. Tikai estētikai.

celfh

Citāts: soneyka

pats kartupelis tiek izklāts plānā kārtā un ēd cieto mizu.

Svetlana, acīmredzot, kartupeļi ir vai nu mazi, vai arī ļoti plānā kārtā. Patiesībā iekšpusē tiek iegūta patīkama kartupeļu masa.

Citāts: Ikra

Šis ir mans mīļākais sānu ēdiens.

Irina, un mums tas ir mūsu iecienītāko sarakstā.Kopumā mēs mīlam kartupeļus viņu mizās

Citāts: šefpavārs

šķirne spēcīgi ietekmē

Acīmredzot tā. Es parasti pērku universālu kartupeli ar eksotisku nosaukumu zilās acis vai sarkans

Jariks

celfh, Tatjana, paldies par recepti! Mēs esam arī mizotu kartupeļu cienītāji, kamēr jauni vai ar plānu ādu es pat cepu bez mizas. Mums vajag gatavot.

Lerele

celfh, brīnišķīga recepte, es arī to gandrīz daru, tikai mikros maisiņā 6-8 minūtes, atkarībā no kartupeļu lieluma, ātrākā piedeva, tikai pēc tam to sasmalcinu ar sviestu pa virsu, bez cepšanas. Un cepts, iespējams, ir vēl garšīgāks
Un āda ir visnoderīgākā, tā arī izrādās garšīga.

arini

Šeit kaut kur bija līdzīga recepte, pēc kuras mēs to pagatavojām un ļoti patika. Sātīgs un garšīgs. Bet es šo sasmalcināto kartupeli es it kā atveru ar nazi, lai ligzda izrādītos, un pildu to ar labumiem, piemēram, bekonu ar sieru un mazām sēnēm, ielej ķiploku eļļu un vēl 10 minūtes zem desmitnieka vai grila. Manuprāt, tēvoča Sema recepte bija.

Citāts: arini