Olu nūdeļu mīkla

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Milti	3 tases
Ola, parasti 4-5 olas, atkarībā no olu lieluma, ja no augšas pietrūkst nedaudz, pievieno ūdeni vai pienu. Lai gan tas notiek reti	1 glāze
Sāls	1 tējk

Gatavošanas metode

Es mīcu picas režīmā, principā var mīcīt jebkurā režīmā. Pēc mīcīšanas labāk izņemt mīklu no spaiņa, vajadzības gadījumā mīcīt nedaudz miltu. Es to atstāju bļodā, pārklātu ar dvieli vai plēvi, pusstundu vai stundu.
Kas attiecas uz sāli, bez tā tas būs bez garšas un veikalā nopērkamajos makaronos ir sāls.
Kamēr es to izrullēju uz nūdeļu griezēja, pirmie slāņi izžūst uz salvetes (man ir speciāli veltīta salvete, kuras izmērs ir puse auduma), es pabeidzu to velmēt un nekavējoties sāku griezt. Ziemā tie izžūst ilgāk, bet tagad ātri, pat sāk izžūt malās. Gatavās nūdeles nosusiniet uz tās pašas salvetes.

Piezīme

Nūdeļu mīklu es mīcu maizes automātā, dažreiz virtuves kombainā, man ir Kenwood ar mīcīšanas sprauslu. Senos laikos ~~pirms revolūcijas un kara~~ mīcīts ar rokturiem, protams, tas ir grūti, jo mīkla ir labi jāmīca. 255 Panasonic instrukcijās ir testa recepte:
Es ņēmu šo recepti par pamatu, tikai mūsu nūdeļu mīkla ir izgatavota tikai uz olām, es to saņemu šādi.