Apšerona kūka. Baku atbilde uz Kijevu

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Apšerona kūka. Baku atbilde uz Kijevu

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: azerbaidžāņu

Sastāvdaļas
Kūkas
olbaltumvielas	200-210 g.
cukurs	90 g
sāls	mikroshēmas.
Sauss maisījums kūkās
mizoti grauzdēti lazdu rieksti	160. gadā pirms mūsu ēras
augstākās kvalitātes kviešu milti	45 g
pūdercukurs	55 g
cukurs	75 g
Krēms
dzeltenums	60 g
cukurs	75 g
kukurūzas ciete	25 g
piens	200 ml.
sviests	150 g
--------	-----
forma d18	3 gab
vai
forma d 22	2 gab.

Gatavošanas metode

• 

  Mēs izgatavojam sausu maisījumu. Mēs apvienojam miltus, pulveri, cukuru un riekstus. Ielejiet dzirnaviņās. Riekstus sasmalcina bez fanātisma. Tos vajadzētu sajust.
  

  Sakuļ baltumus ar sāli un cukuru līdz vienmērīgai pīķim. Sāciet pārspēt ar mazu apgriezienu skaitu. Tiklīdz olbaltumvielas pārvēršas putās, pa daļām pievieno cukuru. Nekavējoties pievienojiet sāli.
  

  Sauso maisījumu ielej olbaltumvielās.
  

  Viegli samaisa.
  

  Pārklājiet veidņu sānus un dibenu ar pergamentu. Sadaliet mīklu divās vai trīs formās. Mēs izlīdzināmies. Es izcepu trīs kūkas.
  

  Mēs cepam līdz 120 grādiem uzkarsētā krāsnī 3-4 stundas ar konvekciju. Es cepu divos līmeņos. Cepamās loksnes tika nomainītas 1,5 stundu laikā. Kūkām jābūt pilnīgi sausām. "Zvana", kad piesit.
  

  Atbrīvojiet kūkas no veidnes, bet atstājiet papīrā. Novietojiet uz restēm un atstājiet istabas temperatūrā 12-24 stundas. Pēc tam noņemiet papīru. Nedaudz sagrieziet ar smalku rīvi.
  

  Sagatavosim krēmu. Dzeltenumus sajauc ar cukuru un cieti. Pievieno nedaudz piena. Ielejiet atlikušo pienu un ielieciet uguni. Ar pastāvīgu maisīšanu uzvāra. Vāriet līdz biezai 1-2 minūtes. Noņem no uguns. Pārklājiet, saskaroties ar foliju. Ļauj atdzist.
  

  Mīksto sviestu sakuļ līdz pūkainam un gaišam. Pievienojiet olu krēmu porcijas. Labi samaisiet ar maisītāju ar katru piedevu.
  

  Šādi izrādās krēms. Sadaliet krēmu divās daļās.
  

  Pievelciet gredzena malas ar konditorejas lenti vai vīli. Savāc kūku gredzenā. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 5-6 stundas.
  

  Iegūstiet kūku. Noņemiet gredzenu un lenti. Rotā kūku. Es izlīdzināju un dekorēju ar ganache (250 grami sviesta un 250 grami šokolādes).
  
• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Trauks ir paredzēts

1 kg. 300.g.pmē

Piezīme

Garšīga kūka no Baku. Viņi saka, ka tā bija atbilde uz "Kijevas" kūku. Ja godīgi, atšķirības ir pilnīgi neredzamas. Oriģinālā kūka nāk ar divu veidu krēmu - šokolādes un parasto. Vidū bija ievietots balts krēms, kas dekorēts ar šokolādi. Es paņēmu tikai parasto krēmu un pārsedzu kūku ar ganache. Lai pagatavotu šokolādes krēmu, jums jā dubulto receptes krēma proporcija un uz pusēm jāpievieno kakao. Kūka tika dekorēta vienkārši, tāpat kā visas padomju kūkas. Izklāta ar šokolādes krēmu. Sāni tika pārkaisa ar drupām. Virsū tika uzzīmēta acs. Kūka sastāvēja no diviem slāņiem. Es, sekojot mūsdienu tendencēm, izcepu trīs kārtas, lai kūka būtu garāka.
Kūka tika cepta Ziemassvētkos. Man ļoti patika. Iesakiet!

Līdzīgas receptes

Biskvīta kūka ar karameļu āboliem, krējumu un karameļu putām (ang-kay)

Kūka "Prince Regent" (Prinzregententorte) (ang-kay)

Biskvīta torte "Zemene iemīlējusies" (ang-kay)

Kāds skaistums un gardums ... Es ļoti gribu to darīt, bet baidos, ka netieku galā ..

[Andžela]

Andžela, kāds brutāls dizains!
Kaukāziešu kūka! VA!
Iespējams, tas lieliski derēs ar konjaku ... desertam ... pēc bārbekjū ...

[Elena]

Elena, Paldies. Tikt galā laikā)

[Andžela]

Andželacik skaisti .... kaut kāds ārprāts, nevis kūka !! Viss ir līdzsvarots, skaists! Tu esi gudra, zelta pildspalva !!
Paldies!! Es noteikti to izdarīšu, tikai tu mani pieklauvē ... citādi atmiņa ir jaunava

[Helēna]

Helēna, Elena, un Andžela rūpējās par tādiem kulinārijas speciālistiem kā mēs:

Oriģinālā kūka nāk ar divu veidu krēmu - šokolādes un parasto. Vidū bija ievietots balts krēms, kas dekorēts ar šokolādi. Es paņēmu tikai parasto krēmu un pārsedzu kūku ar ganache. Lai pagatavotu šokolādes krēmu, jums jā dubulto receptes krēma proporcija un uz pusēm jāpievieno kakao. Kūka tika dekorēta vienkārši, tāpat kā visas padomju kūkas. Izklāta ar šokolādes krēmu. Sāni tika pārkaisa ar drupām. Virsū tika uzzīmēta acs. Kūka sastāvēja no diviem slāņiem.

[Tatjana]

kāds brutāls dizains!

Tatjana, kas notika

iet ar konjaku ... desertu ... pēc bārbekjū ...

jā. Kraukšķīgi, bet ne grūti. Jauka riekstu garša un salda)

[Olya]

līdzsvarots,

Olya, jā, ir trūkumi. Mazliet apmales ieskrūvē. Paldies par uzslavu)

[Elena]

Iespējams, tas lieliski derēs ar konjaku ... desertam ... pēc bārbekjū ...

te viņa atlēja lūpu .... nebūs taukaini?!

Elena, Paldies. Tikt galā laikā)

Es esmu Kijevskis, es nekad neesmu cepis ...

Es nekad neesmu cepusi.

Tātad jums ir jāsāk kaut kad)

[ang-kay]

ang-kay, Es nezinu, kā tas garšo, bet skats ir vienkārši krāšņs. Jums jāsniedz dekorēšanas nodarbības

[arini]

arini, Paldies. Nav tas līmenis, ko mācīt. Visvairāk mācīties un mācīties)

[ang-kay]

ang-kay, labi, nesaki man, man nav ne jausmas, kā tu to rotāji. Konditorejas tehnoloģijas nestāv uz vietas, bet cik labi, ka ir internets un jūs varat iedvesmoties no citu cilvēku idejām un mācīties

[Andžela]

Andžela, interesanta kūka, es to ievietošu cilnēs, varbūt tad, kad izlemšu

[Gaļina]

Gaļina, interesanti un ļoti viegli izpildāmi. Galvenais ir kūkas labi izžūt. Es ceru, ka jūs nolemjat)

Tas arī garšo lieliski! Iesakiet! Cepās mana radiniece no Baku. Radinieks sauca krēmu šai kūkai par Muslinovu, tik maigu.
Žēl, un tagad es arī neēdu savus saldumus ...

[Olya]

Olya, paldies par papildinājumu. Jā, ir krējuma muslīns.

Andžela, FSE nogalināta .... Tāds šedevrs !!!
Es pats to nekad necepšu, kaut arī man tas patiks !!!
Paldies par skaistumu !!!

Ak, kā jūs varētu pagatavot tādu yummy ... Bet jūs varat aizstāt lazdu riekstus ar mandelēm vai kaut ko citu?

Tik mazs izejmateriālu daudzums var radīt tādu šedevru ...
Nē ... es to pat nevaru iedomāties.
Nē, tagad es noteikti varu, bet pirms tam es to nevarēju.
Andžela, super! Īstā Kijeva bija vienkārši šedevrs, jā.
Bet jūsu Baku ir vēl vairāk šedevrs.
Jā!

Lieliska kūka gan formā, gan saturā!
Andžela, kā tu viņam tik skaisti noņēmi mucu?

Andžela, vēl viens šedevrs! Kādas ir tavas zelta rokas !!!! Ielejiet kafiju un ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Anita, Rita, meitenes, paldies. Ikviens apgūs šo kūku. problēmu vispār nav.

Vai jūs varat aizstāt lazdu riekstus ar mandelēm vai kaut ko citu?

Anita, vispār mandelēm, tāpat kā riekstiem, man nav garšas. Smaržo tikai rūgtas mandeles, un mēs tos neizmantojam acīmredzamu iemeslu dēļ. Jā, un mums tā nav. Lazdu rieksti ir labs valriekstu vai zemesriekstu aizstājējs. Es jau klusēju par indijas riekstiem.

[Tatjana]

Tatjana, Nataša, paldies par komplimentiem. Ļoti labi)

noskaloja mucu

Silikona birste.

Un tas arī viss. Vārdu nav, un burti beidzas.

burti beidzās.

Viņa ir tik ,,, viņa var .. tik tikai ar žestiem ...

kopumā mandelēm, tāpat kā riekstiem, nav garšas

Vienkārši man nav alerģijas pret to, vai tas vispār nebūs garšīgs?

Šodien pagatavoju kūku, tur bija 120g olbaltumvielu, saskaitīju visas sastāvdaļas, kūka man ļoti patika, bildes nav, es jau ēdu.
Atbrīvošanās no olbaltumvielām, kas gulēja ledusskapī, beidzās ar to, ka man vajadzēja iegūt jaunu daļu no saldētavas, es atkārtošu, tagad ar krējumu, man bija riekstu maisījums - lazdu rieksti un mandeles, mandeles - 80 procenti.

[Svetlana]

beidzās.

Svetlana, Paldies)

noteikti nav alerģijas

Anita, tad dari to kopā ar viņu, ja nav citas izejas. Būs arī garšīgi.

pagatavoja kūku

Zoja, tagad es gaidu kūku)

[Andžela]

Andžela, Es tikko redzēju šo recepti.Super !!! Liels paldies!!!

Vienkārši man nav alerģijas pret to, vai tas vispār nebūs garšīgs?

Mandeles vispirms var nedaudz apcept sausā pannā vai AF. Tad garša būs nedaudz intensīvāka.

[Marina]

Marina, Priecājos, ka recepte man patika)