Kūka "Oreo-tiramisu"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pirmajam krēmam:
Dzeltenumi	3 gab
Cukurs	45 g
Krējuma siers	225 g
Krējums 33%	225 g
Želatīns	12 g
Vanilīns	paciņa
Sāls	šķipsnu
Otrajam krēmam:
Krējums 33%	230 g
Cukurs	# 25
Lai mērcētu sīkfailus:
Kafija	50 ml
Biskvīts
Forma 18 cm

Gatavošanas metode

Puto aukstu krējumu ar cukuru līdz stingrām krēma virsotnēm 2. Želatīnu ielej ar 50 ml ūdens un atstāj uzbriest. Sagatavojiet saldu kafiju un atdzesējiet.
Dzeltenumus ielej traukā. Pievieno cukuru, sāli, vanilīnu. Sajauc. Ielieciet trauku ūdens vannā. Nepārtraukti karsē, putojot 3-4 minūtes.

Labi samaisiet sieru un pievienojiet tam saputotos dzeltenumus, samaisiet.
Ielejiet maisījumu viegli putukrējumā. Visu kārtīgi samaisa. Izkausē želatīnu un maisot ielej krējumā.
Iemērciet cepumus divreiz vai vienreiz (bez krējuma) kafijā un ielieciet veidni. Uz tā ielej pusi no krēma numur 1.
Un uz augšu ielieciet pusi krēma ar numuru 2. Izlīdziniet.

Tad biskvīts-krēms 1-krējums 2.

Izņem aukstumā līdz pilnīgai sacietēšanai. Izrotājiet gatavo kūku.

Rada-dms

Cik krāšņs griezums! Grāmatzīme, liels paldies!

okcin

Cik cepumi aizgāja uz kūku?

Volgas

okcin,
Es nevaru precīzi pateikt. Nu, 30-36 gabali ir nepārprotami.

Nastasja78

Ļoti skaisti ... Laikam nenormāli garšīgi! Bet neapstrādāti dzeltenumi desertā mulsina

gawala

Citāts: Nastasja78

Bet neapstrādāti dzeltenumi desertā mulsina

Nekautrējieties.
Ūdens vannā dzeltenumus sakuļ ar cukuru ūdens putās, līdz tie sabiezē, apmēram 10 minūtes (tādā veidā dzeltenumi tiek pakļauti nepieciešamajai termiskai apstrādei). Pārliecinieties, ka ūdens pannā nevārās, pretējā gadījumā dzeltenumi var vienkārši "pagatavot".
Es vienmēr to esmu darījis daudzus gadus, līdz neviens nav saindēts.

Nastasja78

Izcili! Tad pievienojiet to grāmatzīmei! Paldies :-)

Volgas

Citāts: Nastasja78