Tiroles klimpas "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen)

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Tiroles klimpas "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
Mīkla
mizoti rudzu milti	200.g.pmē
augstākās kvalitātes kviešu milti	200.g.pmē
ola C1	4 lietas.
olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
ūdens	2-4 st. l.
sāls	1/2 tējk
Uzpildīšana
rāceņu sīpols	1 dators.
spināti	100 g
biezpiens	250 g
sāls	garša
Parmezāns	20 g
muskatrieksts	mikroshēmas.
----------	-------
brūns sviests (rieksts)
gudrais pēc izvēles	1-2 lapsas.
zaļie sīpoli
Parmezāns

Gatavošanas metode

No miltiem, sviesta, olām un sāls mīciet stingru mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Pārklājiet mīklu un atstājiet 20-30 minūtes.

Sasmalcinātu sīpolu viegli apcep sviestā. Pievieno sasmalcinātus spinātus. Apcep. Spinātiem vajadzētu sarauties. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Spinātiem ar sīpoliem pievienojiet biezpienu, parmezānu un muskatriekstu. Sezona ar sāli un samaisa.

Mīklu izrullē kārtā. Izgrieziet apļus apaļā formā (7-8 centimetri). Ielieciet centrā nedaudz pildījuma.

Eļļojiet apļa malas ar ūdeni. Salieciet uz pusēm. Nospiediet malu ar dakšiņu.

Uzvāriet ūdeni. Sāls. Vāra pelmeņus līdz mīkstumam (3-5 minūtes pēc vārīšanās).

Izkausējiet brūno sviestu, ja jums tas ir gatavs ledusskapī. Ielieciet tajā salvijas lapas. Turiet uguni 30 sekundes. Nepieciešama tikai smarža.

Pasniedziet pelmeņus ar aromatizētu sviestu, maurlokiem un parmezāna sieru.

Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Recepti atradu ārzemju emuārā.
Schlutzkrapfen ir īpašs Tiroles makaronu izstrādājums ar pildījumu. Analogi mūsu pelmeņiem un pelmeņiem, kā arī ravioliem. Pildījums var būt no biezpiena, biezpiena un kartupeļiem, gaļas. Pasniedziet Schlutzkrapfen ar lielu daudzumu brūnā sviesta un siera. Kā pagatavot brūno sviestu es parādīju šeit Recepte (autors ang-kay): Kūkas ar kliņģeri... Var, protams, darīt tikai ar sviestu.
Ļoti garšīgs. Iesakiet!

[Andžela]

Andžela, paldies par interesanto recepti, tādu versiju vēl neesmu sastapusi.Es noteikti mēģināšu gatavot

Ar tādu versiju vēl neesmu ticies

Tā viņi to dara Tirolē. Mēs, piemēram, savā reģionā to nedarām. Arī es to redzēju pirmo reizi.

[Marysya27]

recepte

Marysya27, nepavisam. Interesants un neparasts variants. Es ceru, ka jums tas patiks, ja jūs to gatavojat.

Mēs, piemēram, savā apkārtnē, nē

Valsts ir viena, bet kulinārijas izvēles ir atšķirīgas. Kā visur.