Amonjaka cepumi bez olām

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
kefīrs	500 ml
cukurs	2 glāzes
eļļa, var būt augu vai cūkgaļas tauki	125 g
ūdens	3 ēd.k. l.
amonijs	1 ēd.k. l.
milti	1 kg
sāls	1 tējk
vanilīns vai kāds cits aromatizētājs
cukura sīrups glazēšanai
piens vai ūdens	0,5 glāzes
cukurs	1 glāze
mērstikls, standarta	250 ml

Gatavošanas metode

Pievienojiet kefīram cukuru, sāli un pēc kārtīgas samaisīšanas atstājiet 20–15 minūtes, līdz cukurs vismaz daļēji izšķīst.
Pēc tam, kad maisījums ir nostāvējies, pievienojiet taukaino komponentu. Ja tas ir sviests vai tauki, tad vispirms izkausējiet tos šķidrā stāvoklī. Rūpīgi samaisa.
Izšķīdina amoniju ūdenī un pievieno maisījumam. Pievienojiet aromatizētāju. Mēs sajaucam.
Pievieno miltus. Ne visu skaļumu vienlaikus. Atkarībā no miltu kvalitātes to mitruma saturam var būt nepieciešams vairāk vai mazāk. Mīklai jābūt mīkstai.
Atstājiet to atpūsties 20-30 minūtes un sāciet formēšanu.
Produkti ar amoniju tiek veidoti ne biezāk par 1 cm, pretējā gadījumā gatavajam produktam nebūs ļoti patīkama pēcgarša.
Mēs cepam 180-200 grādu temperatūrā 10-15 minūtes
Cukura sīrupa vārīšana. Paralēli cepšanai.
Sajauciet pienu (vai ūdeni) ar cukuru un ielieciet uguni. Pēc viršanas samaziniet uguni un, nepārtraukti maisot, vāriet 10 minūtes. Ja vēlaties, varat to vārīt ilgāk, līdz tiek pārbaudīts "biezs pavediens".
Ja vārīšanās procesā uz virsmas veidojas putas, noņemiet to.
Sīrupam varat pievienot arī aromatizētāju.
Gatavos cepumus var vienkārši ieeļļot ar sīrupu, vai arī tos var ievietot dziļā krūzē, pārlej ar sīrupu un krata un maisa, līdz virsma vienmērīgi pārklāta ar sīrupu.
Pēc tam sakārtojiet cepumus vienā rindā, lai nožūtu.
Atkarībā no tā, kā jūs vārāt sīrupu, sīkdatne būs vienkārši spīdīga vai pārklāta ar baltu glazūru kā rūpnīcā izgatavots sīkdatne.

Trauks ir paredzēts

daudz

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Šī cepuma recepti es saņēmu 90. gados. Tie, kas atceras šos gadus, nebija īpaši baroti. Produktu komplekts ir vienkāršs, pieejams par pieņemamu cenu, un cepumi ir ļoti garšīgi, un patiesībā to ir daudz.