Rauga maize, kas izgatavota no trīs veidu miltiem

[Tane- Administrators]

Rauga maize, kas izgatavota no trīs veidu miltiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla 1
kviešu milti 1 pakāpe	110 grami
ūdens	75 ml
sausais raugs	3-4 grami
sāls	1/3 tējkarotes
augu eļļa bez smaržas	15 grami
2. mīkla
pilngraudu milti	100g
ūdens	75 ml
sausais raugs	3-4 grami
sāls	1/3 tējkarotes
augu eļļa bez smaržas	15 grami
Mīkla 3
pilngraudu rudzu milti	90 grami
ūdens	75 ml
sausais raugs	3-4 grami
sāls	1/3 tējkarotes
augu eļļa bez smaržas	15 grami
pikanti žāvēti augi	neobligāti

Gatavošanas metode

Mēs veicam trīs dažādus testus. Metode visiem ir vienāda.
Raugu ielej siltā ūdenī, ielieciet 1 ēdamkaroti miltu, samaisiet, atstājiet 15-20 minūtes.
Tad ielej eļļu, pievieno atlikušos miltus un sāli, mīca mīkstu mīklu.
Šajā posmā pievienojiet rudzu mīklai garšaugus.
Mēs pārklājam visus traukus ar mīklu un ievietojam siltā vietā pieejai 1,5-2 stundas. Šajā laikā pāris reizes samaisiet ar karoti.
Darba virsmu apkaisa ar miltiem. Katru mīklu sarullē taisnstūrveida, 3-4 mm biezā slānī.
Visa mīkla ļoti labi izrullējas, neplīst.
Pārklājiet cepšanas lapu ar silikona paklāju vai cepamo papīru.
Mēs pārnesim sagataves pa vienam un novietojam vienu virs otras.
Izlīdziniet malas. Un mēs sākam satīt. Pēc katra salocīšanas nedaudz piespiediet malu pret slāni.
Gatavo rullīti mēs saspiežam no apakšas.
Pagrieziet šuvi uz leju. Mēs izlīdzinām stieni, ieeļļojam ar augu eļļu un atstājam tuvoties 20 minūtēm.
Pirms stādīšanas cepeškrāsnī mēs vairākas reizes veicam caurduršanu ar plānu nūju.
Mēs cepam līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Mēs pārbaudām gatavību.
Mēs noņemam uz režģa, pilnībā atdzesē.

Trauks ir paredzēts

Man ir klaips, kas sver 480 gramus

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Garšīga un veselīga maize
Smaržīgs, ar mīkstu garozu, ar vaļīgu drupu

Fotogrāfijas nez kāpēc nav skaidras. Reālajā dzīvē slāņi ir kontrastējoši

Paldies Tane- Administrators meistarklasei klaipu formēšanā

[Podmosvička]

Podmosvička, cik interesanti, jums vajadzētu mēģināt izcept līdzīgu maizi.
Paldies par interesanto ideju, es tiešām domāju, ka cepšanā vairs nav nekā jauna un neparasta.

Paldies