Pavlova ar citrona biezpienu

Pavlova ar citrona biezpienu

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
par bezē
olbaltumvielas (1. kategorijas olas)	4 lietas
pūdercukurs	200 g
kukurūzas ciete	1 ēd.k. l
citronu sula	1 ēd.k. l
par citronu Kurdu
dzeltenumi	4 lietas
cukurs	150 g
citronu sula	100 ml
citrona miziņa	2 gab
sviests	80 g
krēmam
tauku krēms 33-35%	250 ml
mandeļu ziedlapiņas (sausas pannā)	50 g

Gatavošanas metode

Sakuļ baltumus līdz pūkainumam, vispirms ar mazu ātrumu, pēc tam palielinot līdz vidējam. Pamazām pievienojiet pūdercukuru, palieliniet ātrumu līdz maksimālajam līmenim un sakuliet, līdz tas ir stingrs. Beigās pievienojiet cieti un citrona sulu.

Uz cepampapīra uzzīmējiet apli ar diametru 21-23 cm un sadaliet olbaltumvielu masu.

Krāsns jāuzkarsē līdz 180 grādiem. Mēs ieliekam cepešpannu cepeškrāsnī un nekavējoties samazinām temperatūru līdz 130 grādiem. Cep 1,5 stundas, pēc tam izslēdz cepeškrāsni, atver durvis un atstāj bezē pilnībā atdzist apmēram 2-3 stundas.

Citrona kurdu vislabāk var izdarīt iepriekš, to var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Lai pagatavotu kurdu, nelielā katliņā pievienojiet dzeltenumus, cukuru, tos nedaudz sasmalciniet ar putojamo slotiņu, ielejiet citrona sulu, pievienojiet miziņu un mīkstu sviestu. Ielieciet uguni un nepārtraukti maisot, pagatavojiet masu līdz sabiezējumam, nevāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Kurds ir gatavs, ja uz karotes ir skaidra līnija. Maisījumu izkāš caur sietu, pārklāj ar saskarē esošo foliju un atdzesē.

Krēmam krējumu sakuļ līdz mīkstām virsotnēm. Cepiet mandeļu ziedlapiņas līdz zeltaini brūnai sausā pannā.

Mēs savācam kūku. Gatavajā bezē maigi uzklājiet citrona biezpienu, virsū putukrējumu, pārkaisa ar mandeļu ziedlapiņām un citrona miziņu.

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Citronu biezpiena cienītājiem iesaku izmēģināt citu Pavlovu. Pārsteidzoša garšas kombinācija!
Kulinārijas recepte (pēc Gala): Kūka "Pavlova".
Kulinārijas recepte (pēc Gala): Šokolāde "Pavlova".

[Gala]

Gala, Galrchka! Es mīlēšu Pavlovu !! Kāda skaistule. .. un kā laikā !! Šodien es nopirku 1,5 kg citronu, un lūgumos pagatavot Kurdu Kenvudā !! Un tad skaties ko!
Paldies, viss ir ideāli !! Jau pirmajā brīvajā dienā jūsu skaistums !!

Oho! Skaistums!

Atzīme, cik skaisti un garšīgi tas izskatās! Es to aiznesu pie grāmatzīmēm, es to cepšu tāpat kā visu, ko es pērku cepšanai.

[Galija]

Galija, tas ir šedevrs! Es mīlu Pavlovu!

[Gaļina]

Gaļina "Pavlova" un pat ar citrona biezpienu

Meitenes, paldies!
Pārsteidzošs deserts: minimāls laika patēriņš, un rezultāts (es nebaidos no šī vārda) - izsmalcināts.

[Gala]

Galakāds skaistums!

[Gala]

Gala, Gaļina, lūdzu, pieņemiet manu apbrīnu!
Vienmēr interesē jautājums: kāds ir maksimālais laiks pirms pieteikuma iesniegšanas?
Es jau pieradu pie kūku cepšanas iepriekš, bet šeit, pieļauju, ka tas jāēd dienu no dienas?
Es nekad neesmu izmēģinājis Pavlovu ...

[Gaļina]

Gaļina, meistardarbs!

[Gala]

Gala, Gaļina, lūdzu, pieņemiet manu apbrīnu!
Vienmēr interesē jautājums: kāds ir maksimālais laiks pirms pieteikuma iesniegšanas?
Es jau pieradu pie kūku cepšanas iepriekš, bet šeit, pieļauju, ka tas jāēd dienu no dienas?
Es nekad neesmu izmēģinājis Pavlovu ...

Oka, nosūtīt kādam disponējošu pavedienu? Es arī gribu izmēģināt.

Meitenes, sakiet, vai viņa ir enta Pavlova, kas tek iekšā kūkā, vai kraukšķīga bezē?



Galija, ļoti labi!

[Taņa]

Meitenes, paldies!

Vienmēr interesē jautājums: kāds ir maksimālais laiks pirms pieteikuma iesniegšanas?
Es jau pieradu pie kūku cepšanas iepriekš, bet šeit, pieļauju, ka tas jāēd dienu no dienas?

Taņa, ceptu bezē, ja nepieciešams, var uzglabāt sausā vietā vairākas dienas. Dekorē pirms pasniegšanas.Bet ar krēmu tas jāuzglabā ledusskapī. Tas ir diezgan tā vērts un nekļūst mīksts vismaz pāris dienas. Vairs nestāvēja, ēda. To nav ērti pārvadāt, ļoti trausls.
Zaharovna, Olya, regulāra Pavlova ar garoziņu no ārpuses, mīksta (piemēram, suflē) iekšpusē.

Par garoza. Jūs varat to cept īsākā laikā (1 stunda), bet tad garoza būs plānāka un viegli saplīsīs, krēms to neturēs.

[Gala]

Gala, Atvainojos, ka sevi ieķīlāju, bet manā žāvētājā tas izrādījās forši .. un vēl, jo es šeit varu pievienot zobakmeni ??

[Zaharovna]

Oka, nosūtiet kādu atsavinātu? Es arī gribu izmēģināt.

ZaharovnaKādi vecmodīgi ieradumi?
Sama-sama-sama))) !!! vēl jo vairāk - iemesls degunam

Tanju, ceptu bezē, ja nepieciešams, var uzglabāt sausā telpā vairākas dienas.

Gaļina, man bezē joprojām ir bezē, tā ir, jā, tā tiek uzglabāta, un šī ir Pavlova ... Man vienmēr bija sajūta, ka tā ir tik maiga un kūstoša, ka to tūlīt var izmantot)
Paldies, tagad es zinu, ko jūs varat cept iepriekšējā dienā, un dekorēt, pasniedzot, un labāk, neizņemot to no mājas)

[Ol]

... manā žāvētājā tas sanāca lieliski .. un tomēr, vai es šeit varu pievienot zobakmeni ??

Ol, ja jūs esat apmierināts ar šo iespēju, tad lieliski. Es to nedarīju žāvētājā, man tā nav un es nelietoju zobakmeni, es nevaru pateikt, cik tas šeit vajadzīgs. Es to izdarīju ar etiķi un citronu sulu, bet es nepamanīju būtisku atšķirību rezultātā. Man šķiet, ka rezultātu vairāk ietekmē temperatūra, tāpēc šeit ir tikai ieteikumi, jums tas jāizvēlas atkarībā no krāsns.

... tagad es zinu, ko jūs varat cept iepriekšējā dienā, un dekorēt, pasniedzot, un labāk, neizņemot to no mājas)

Jūs sakāt pareizi, labi ...

[Gaļina]

iemesls uz deguna

Kas ?? Es esmu uz spēles ..
Gaļina, tāpēc zobakmens ir, piemēram, sauss etiķis, kaut kas līdzīgs.

Gala, atvainojos, ka sevi ieķīlāju, bet manā žāvētājā tas izrādījās forši.

Olya, vai vari pastāstīt vairāk par žāvētāju?
Gala, šedevrs!

[Natālija]

Natālija, Es tikko ievietoju to žāvētājā apmēram 2 stundas, Pavlovam šķiet, ka es to uzliku 70 * uz 3 un tas ir viss, es vienkārši to atveru un redzu, kā bezē ir, bet tas tā neizdodas maigi jebkur,

[Gala]

Fuh, es to gandrīz nokavēju! Gala,

Vai es varu tev izteikt komplimentus ar atsaucēm?

#EternalClassic #GalaMaster #AwesomeStylish

Es baidos no Pavlova, es garīgi gatavojos, ar tevi tas nebūs biedējoši

[Natālija]

Natālija, Es tikko ievietoju to žāvētājā apmēram 2 stundas, Pavlovam šķiet, ka es to uzliku 70 * uz 3 un tas ir viss, es vienkārši to atveru un redzu, kā bezē ir, bet tas tā neizdodas maigi jebkur,

Olya, Paldies! Es mēģināšu žāvētājā, pretējā gadījumā mana krāsns slikti uztur temperatūru.

[Atzīme]

Pārsteidzošs deserts: minimāls laika patēriņš, un rezultāts (es nebaidos no šī vārda) - izsmalcināts.

Atzīme, piekrītu! Un neko īpašu darīt nav, visu darīs mikseris un krāsns.
Vakar pagatavoju Pavlovu pēc jūsu receptes, nedaudz palielināju porciju un uzcepu divas kūkas. Mana citrona biezpiena izrādījās ne pārāk bieza, varbūt tāpēc, ka es pievienoju nedaudz smiltsērkšķu (krāsai), es nezinu. Šķiet, ka jūsu biezāka. Man ir Chantilly krēms (pievienoju nedaudz cukura. Pulveris). Augšā ar marmelādi (mandarīnu / smiltsērkšķu), piparmētru. Pārkaisa arī ar mandeļu ziedlapiņām, bet pirms pasniegšanas, lai tās būtu kraukšķīgas. Un mana kūka



Gala, liels paldies par recepti!
Un, arī divi vārdi par uzglabāšanu - es izlasīju, ka Pavlova tiek turēta bez garšas zuduma 4-6 stundas. Krēms nav pats stabilākais krēms, un, protams, šāda kraukšķīgas garozas un mīksta centra kombinācija ar krēmu vairs nepastāvēs ar ilgu uzglabāšanu, lai gan tas ir arī garšīgs.

[Sveta]

Es baidos no Pavlova, es garīgi gatavojos, ar tevi tas nebūs biedējoši

Sveta, Paldies!
Nebaidies. tas nemaz nav biedējoši, galvenais ir tas, ka krāsns tevi nepievils.

[Tatjana]

Tatjana, paldies par ziņojumu ar detaļām un lielisku fotoattēlu