Trifeļu šokolādes kūka

Trifeļu šokolādes kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvītam:
Olu	4 lietas
Milti	160 g
Cukurs	160 g
Kakao	25 g
Dārzeņu eļļa	100 ml
Ūdens	80 ml
Cepamais pulveris	10 g
Sāls	šķipsnu
Ganache krēmam:
Krējums 33%	300 ml
Tumšā šokolāde	250 g
Fondantam:
Kakao	2 ēd.k. l
Piens	4 ēd.k. l
Cukurs	3 ēd.k. l
Sviests	50 g
Forma 20-22 cm

Gatavošanas metode

Maisot, krējumu uzvāra. Noņem no uguns un pievieno šokolādi. Atstāj uz 3-4 minūtēm. Tad kārtīgi samaisa. Ielieciet ledusskapī uz divām stundām.

Katliņā apvienojiet 100 gramus cukura, ūdens, sviesta un kakao. Maisiet un lieciet uguni. Vāra.

Olas viegli sakuļ ar sāli. Pievieno cukuru un sit 5-7 minūtes.

Tad, turpinot sist, plānā straumē ielej šokolādes maisījumu.

Pa daļām pievienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri, maisot ar lāpstiņu.

Veidnes dibenu izklāj ar pergamentu un izlej mīklu. Cepiet cepumu
uzkarsē līdz 170-180 g krāsnī 30-35 minūtes.

Gatavo biskvītu pilnībā atdzesē un sagriež trīs kūkās.

Ganache izņem no ledusskapja un sakuļ līdz biezam krēmam un nedaudz atlicina, lai kūka apklātu.

Mērcējiet kūku ar saldu kafiju un pievienojiet pusi krējuma. Virsū otrajam kūkam-impregnēšanai-krēmam. Ielieciet trešo kūku uz krējuma ar izmērcēto pusi. Noņemiet kūku aukstumā 30-40 minūtes

Tad smērējiet kūku un atkal noņemiet aukstumā trīs stundas.

Glazūrai katliņā sajauc cukuru, kakao, pienu. Maisījumu uzvāra un vāra 1-2 minūtes. Noņemiet no uguns un pievienojiet eļļu. Maisa glazūru un nedaudz atdzesē. Ielej kūku. Tad izrotājiet.

Piezīme

Kūka mīļotājiem šokolādi, šokolādes desertu.

Eleganta, klasiska kūka šokolādes maniakiem, īsts atradums! : meitene-jā: paldies par recepti!