Kūka ar citronu-upeņu kārtu

Kūka ar citronu-upeņu kārtu

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Olas	4 lietas.
Cukurs	250 g
Saulespuķu eļļa	80 g
Milti	200 g
Cepamais pulveris	1 tējk
Krēms:
Biezpiens	600 g
Krējums 33%	250 ml
Pūdercukurs	100 g
Citrona slānis:
Citronu sula	1 dators.
Olu dzeltenumi	2 gab.
Olu	1 dators.
Cukurs	100 g
Sviests	100 g
Želatīns	8 g
Ūdens želatīnam	40 ml
Upeņu starpslānis:
Upeņu biezenis	200 g
Olu dzeltenumi	2 gab.
Cukurs	80 g
Baltā šokolāde (vai konditorejas glazūra)	50 g
Želatīns	8 g
Ūdens želatīnam	40 ml
Forma 20 cm
Forma 18 cm

Gatavošanas metode

Pirmkārt, mums jāsagatavo slānis, jo tas būs jāsasaldē. Vārīšanas citrona slānis. Želatīnu ielej ar ūdeni, lai uzbriest. Uzvāra viena citrona sulu. Sasmalciniet olu, dzeltenumus, cukuru un pievienojiet karstu sulu. Ielieciet uguni un vāriet līdz biezai. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist un pievieno uzbriedināto želatīnu, maisa, līdz tas izšķīst. Pievieno sviestu, samaisa. Lej 18 cm veidnē un ievieto saldētavā. Diemžēl es neveidoju nevienu fotogrāfiju.

Tagad izveidosim upeņu slāni. Želatīnu ielej ar ūdeni un atstāj uzbriest. Gatavo jāņogu biezeni sajauc ar cukuru, dzeltenumiem un liek ugunī. Maisot, uzvāra. Izslēdziet siltumu, ielieciet šokolādi. Un kārtīgi samaisiet tā, lai nebūtu gabaliņu. Ielieciet uzbriedināto želatīnu, samaisiet un ielejiet šo slāni uz sasaldētā citrona slāņa. Ielieciet saldētavā.

Pagatavosim biskvītu. Olas labi sakuļ ar cukuru. Pievieno saulespuķu eļļu. Porcijās ielej miltus un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisiet un ielejiet 20 cm veidnē.Cepiet 180 grādos līdz sausai sērkociņai.

Kad biskvīts ir atdzisis, sagrieziet to 2 kūkās.

Sagatavosim krēmu. Ielieciet biezpienu, cukura pulveri bļodā un ielejiet krējumu. Pārspēt visu. Izrādās ļoti biezs un smalks krēms.

Sāksim salikt. Atlieciet malā trešdaļu krēma, lai pārklātu kūku. Apakšējo kūku izklāj ar krējumu. Ielieciet mūsu slāni no saldētavas.

Apsmērējiet ap slāni ar krēmu (to ir ērti izdarīt, ja krēmu ievietojat konditorejas maisiņā) un uz augšu.

Pārklāj ar otro kūka slāni. Es uzliku apakšējo kūku uz augšu.

Uzvelciet gredzenu (jūs varat bez tā). Svaidiet ar krēmu uz augšu un ielieciet ledusskapī vairākas stundas.

Noņemiet gredzenu un pārklājiet kūku no visām pusēm. Rotā kā vēlaties.

Trauks ir paredzēts

uzņēmumam

Gatavošanas programma:

cepeškrāsns, maisītājs

Piezīme

Kūka izrādās ļoti maiga, un to nav grūti pagatavot. Veidojot slāņus, noregulējiet cukura daudzumu pēc savas gaumes. Ja jums patīk slapja biskvīta kūka, varat to nedaudz iemērc. Atvainojiet par fotoattēlu kvalitāti, kūka tika gatavota vakaros (es pats uz DR).

Tik maiga un mīļa! Mežģīnes ir skaistas!