Granulētas sinepes

Granulētas sinepes

Kategorija: Mērces

Sastāvdaļas
Sinepju sēklas	150 g
Apelsīnu vai ābolu sula	135 ml
Ābolu etiķis	135 ml
Cukurs (medus)	2-3 ēd.k.
Sāls	1 tējkarote (bez augšas)

Gatavošanas metode

Mēs ņemam apmēram 80% gaišās sinepes un 20% tumšās

Sinepes ir tīras, bez piemaisījumiem un gružiem. Ja tas ir netīrs, noskalojiet ar vēsu ūdeni.

Graudus piepilda ar sulu un etiķi, aizver vāku un pāris dienas nosūta tos ledusskapī

Graudi uzbriest un absorbēs gandrīz visu šķidrumu. Laiks, kas vajadzīgs, lai tas notiktu, ir atkarīgs no graudu svaiguma un sausuma - jo sausāks, jo ilgāk tas notiek.

Kad graudi ir absorbējuši gandrīz visu šķidrumu, masa ir kļuvusi kā viskoza putra, pievieno sāli, samaisa, pārliek katliņā un liek ugunī.

Uzvāra, pārnes uz mazāko un vāra 3-3,5 minūtes (iespējams 4). Ja pēc minūtes jums šķiet, ka nav pietiekami daudz mitruma, tad pievienojiet 1-2 ēdamkarotes sulas)

Atstājiet sinepes atdzist līdz siltai (apmēram 40 grādiem).

Pievieno medu. Jūs varat ievietot cukuru, bet pēc tam pirms vārīšanas pievienojiet to kopā ar sāli.

Jūs varat sasmalcināt 25-30% - ielieciet to javā vai vienkārši pāris reizes sakuļiet ar blenderi tieši katliņā. Tas tiek darīts, lai iegūtu spilgtāku sinepju aromātu un stiprumu, kā arī nedaudz sabiezētu.

Viss! Sinepes ir gatavas, ielieciet to tīros burkās un uzglabājiet ledusskapī (līdz 2-3 mēnešiem).

Ļoti garšīgs papildinājums gaļas un zivju ēdieniem), un mēs to ēdam pat tāpat kā maizei un ceptām olām

Piezīme

Paldies Milēnijai par recepti (YouTube kanāls Milenia Culinary Recipes)

[Katjuša]

Katjuša, paldies par recepti. Es to aizvedu pie grāmatzīmēm. Iegādātais beigsies, es uztaisīšu pats. Mēs to arī respektējam, īpaši ar gaļu

[Katko]

Katko,
Paldies par recepti!
Sieva arī izgatavo, tikai nedaudz atšķirīgu recepti.
Mēs noteikti izmēģināsim jūsu! Ļoti vilinoši!
Noteikti garšīgāks par veikalu, un, ja jūs uzliekat svariem cenu, tad alternatīvas nav!

Katjuša, paldies par recepti, mēs mīlam šīs sinepes, bet cena ir kusaetstsa, mums jāizmēģina jūsu versija.
Es izdarīju kaut ko līdzīgu vienkāršām sinepēm, nekas nenotika, acīmredzot pašas sinepes, jums tas jāizmēģina.
Un kur tu ņem tumšās sinepes, es saskāros tikai ar dzeltenajām sinepēm, es to ņemu marinādēm?

[Vita]

Vita, veselībai
Jā, mēs ēdām arī nopirkto) Manuprāt, to izdarīt ir ļoti grūti, tas ir maz ticams, un manā krājumā vienmēr ir sinepju sēklas, šī nekādā ziņā nav zemāka par iegādāto, un patīkama prēmija - un lētāka )

Igriga, Es priecāšos, ja arī jums patīk šī opcija. Jāatzīst, ka es ne vienmēr iesitu ar blenderi, tas joprojām ir garšīgs. Un nav arī jāpievieno tumšās sinepes, bet ar to, protams, ir garšīgāk un interesantāk.

Ksyusha, tumšais kaut kādā veidā nāca Eiropā, tas ir mūsu Kurskas veikalu tīkls, un dzeltenais ir maisos. Es arī redzēju interneta veikalos ar garšvielām
Man bija šādi:

Uz kastes rakstīts Aidigo, diezgan izplatīta garšvielu firma

Katja, paldies, es paskatīšos, bet neatradīšu, tāpēc gatavošu no vienas!

[Xun]

Xun, jūs varat to ņemt "Aidigo" vai arī lietot Ozonā (no 49 rubļiem līdz 120 rubļiem)

Vitus, paldies, devies meklēt.

[Trishka]

Tumšā syusha kaut kā nonāca Eiropā, tas ir mūsu Kurskas veikalu tīkls, un dzeltens maisos. Es arī redzēju interneta veikalos ar garšvielām

Trishka,
Pieejams Indijas garšvielās !!!
Man vajadzētu to nopirkt, tas būs vienkārši skaisti!

🔗

[Trishka]

Trishka, veiksmi)



Igors, par! noteikti nav slikts veikals, iepriekš, atceros, viņiem bija diezgan plašs tīkls un labs sortiments

[Katerina]

Katerina,
Un pēc svara - parasti penss!

🔗

[Igors]

Igors, labi
jāpieņem vienā virzienā

[Katko]

Katko, Katjuša, cik forša recepte! Es mīlu šīs sinepes.
Paldies

[Jaroslavna]

Jaroslavna, par labu veselību

[Katko]

Katko, lieliska recepte, noteikti pamēģināšu, veikals jau ir apnicis. Izmēģināju arī foruma recepti, kur gan sausās sinepes, gan graudi bija garšīgi, pikanti, bet man vairāk patīk daži graudi.

[Elija]

Elija, Es ceru, ka jums tas patīk) jūs nevarat sasmalcināt graudus, tad sinepes būs mīkstākas)

Nesen visi ir iecerējuši ideju par graudu sinepju pagatavošanu. Un es domāju ... man kaut kur vajadzētu izlasīt, kā tas tiek darīts. Un tad abi-na ... ķeras ķērājs un zvērs)))
Katjuša, liels paldies.

[Nataša]

Nataša, tieši tā man bija

Katja, atrada melnās sinepes, to vienkārši paņēma. Lielisks veikals, 100g 40r. Es nopirku apelsīnus, es to darīšu. Paldies par recepti!

) jums nav nepieciešams sasmalcināt graudus, tad sinepes būs mīkstākas)

Starp citu, par rūgtumu es baltās sinepju sēklas izmantoju tikai maizes veidņu kaisīšanai un maizes augšējās garozas kaisīšanai, tāpēc man šķiet, ka izceptie graudi ir pilnīgi rūgti.
Man ir aizdomas, ka, ja jūs dažus graudus apcepat sausā pannā un lielāko daļu atšķaida ar tiem, tad sinepes izrādīsies mazāk pikantas. Un tomēr sinepju sēklas no termiskās apstrādes ievērojami kļūst tumšākas, tāpēc izrādīsies gaišu un tumšu graudu maisījuma imitācija (ja tās nav iespējams iegūt).

[zemeņu]

Vegāniskajā virtuvē bieži tiek ieteikts cept sinepju sēklas .. bet šajā variantā es neteiktu, ka tas sanāk pikants, nav jēgas cept



zemeņu, Es ceru, ka tas izdosies garšīgi un jums patiks, sula, pēc autora domām, nav obligāti svaigi spiesta, jūs varat arī konservēt

Katja, pagatavoja sinepes, bet, iespējams, kaut kas nav kārtībā. Tas izrādījās ūdeņains, bet graudi palika spēcīgi. Uzstāja ilgāk par 3 dienām. Tam vajadzētu būt? Sinepju garša ir tik tikko jūtama, vai tā var stāvēt un būt labāka? Es neko nedarīju ar graudiem, melnie ir mazi, tāpēc es gribu norakstīt produktu, nevis šķībus rokturus. Apelsīnu sula, kas vārīta apmēram 5-6 minūtes, domāja, ka tā sabiezē, nedaudz sablenderē .

[zemeņu]

zemeņu, Nataša, un šķidrums tiek absorbēts graudos? Vai arī daudz kas palicis pāri?
graudi noteikti nav cieti, tiem vajadzētu kļūt un palielināties
Varbūt tavi ļoti žāvētie noķerti
Pirmo reizi, kad to darīju no veciem krājumiem, tie īsti neuzbrieda ... Paņēmu ābolu sulu, iepakotu veikalā ...

Katja, laikam veci graudi .... Es nopirku veikalā pēc svara. Šķidrums palika, kaut arī tas turējās 3 dienas. Mēģināšu vēlreiz, varbūt bez melnā, nopirku iesaiņoto dzelteno. Es izspiedu sulu no apelsīna.

[Nataša]

Nataša, galvenais nav sajukums, principā tas izrādījās ēdams, to var izmantot gaļas marinādē vai mērcēs mērcei (piemēram, ar sviestu, citronu sulu un sojas mērci)
Mēģiniet mainīt sastāvdaļas, tam vajadzētu darboties

Katjuša, es nekad neesmu satraukta! Šodien uz Guzelin kūkas (tas izrādījās ne salds), es smērēju sasmalcinātu lasi ar ķiploku (gatavu), un uz augšu - sinepes. Ļoti garšīgs, un pat sukādes ar kūciņām bija laipni gaidītas. Es gribu, lai graudi pārsprāgtu! Mēs to pabeigsim, un es to darīšu vēlreiz. Varbūt pārlej ar tiem verdošu ūdeni? Man nepatīk karstas sinepes no pulvera. Vēlreiz paldies par recepti!

Varbūt pārlej ar tiem verdošu ūdeni?

ne)
tos liek ledusskapī, lai barotu un uzbriest, man ir aizdomas, ka to veicina etiķa un sulas skābes

daļēja slīpēšanas versija

Katja, tur bija draudzenes, un viņiem patika sinepes!

[zemeņu]

zemeņu, labi)
Vairāk jūs darīsit?

Protams, tagad viņi no manis nenokāps.

Ko es vēlētos piebilst: mums ļoti patika variants ar maltiem graudiem, sinepes nepārprotami uzvar pēc garšas un aromāta, tekstūra ir ērtāk lietojama, jūs varat to izplatīt un neslīdēt)
Tātad ... iesaku