Jogurts Moulinex Yogurteo YG230 - vai tas pārkarst? Vai man tas jāpilnveido?

Meitenes (un zēni), vienkārši nesitiet smagi)). Ja tas nav grūti, pastāstiet man par ierīci:

Man ir moulinex jogurts YG 230. Vairāk vai mazāk veiksmīgi baroju savu dēlu Narine no 6 mēnešiem līdz gadam kaut kur. Tad viņš pārtrauca ēst mājās gatavotus jogurtus. Es periodiski mēģināju niknoties, bet viņš atteicās. Tagad es atkal izņēmu jogurtu, noslaucīju putekļus, es gribu tos atkal uzvilkt, un es pats to vēlos, un tas var patikt mājiniekiem. Iepriekš tas tika izgatavots no pasterizēta piena, vārīts 30 minūtes saskaņā ar instrukcijām, atdzesēts, filtrēts, atšķaidīts pulveris, ielieciet raugu. Tad pats jogurts ir izgatavots no skābes. Bet rezultāts nekad nav bijis stabils. Dažreiz tas izdosies labi, dažreiz ne pārāk labi.
Tagad es nolēmu to izmantot no UHT piena. Iesildīts, izklāj pulveri. Fermentēts jogurta pagatavotājā 18 stundas, pēc tam ledusskapī līdz vakaram. Vakarā no iegūtās skābenes uz puslitra piena uzliku 2 ēdamkarotes piena. karotes jogurta skābes - līdz agram rītam. 7. stunda stāvēja un atdzisa bez karsēšanas apmēram stundu. Tad ledusskapī. Es to izmēģināju - konsistence ir ūdeņaina, garša ir skāba. Es izmēģināju raugu - tas arī stipri skāba. Acīmredzot viņa tomēr ir pārspīlēta. Tauku saturs ir mazs, 1,5%, tāpēc ūdeņains.

Un jautājums ir šī jogurta ražotāja lietotājiem:

tas pārkarst? Vai man ir jāpārveido - jāliek salvetes utt.? Es pat nevaru saprast, kuru termometru tur ielikt, lai pārbaudītu. Vienkāršs gaiss, kurā ievietot jogurta automātu un ieslēgt? Lūdzu, dalieties ar ierīces lietošanas noslēpumiem) Un pārbaudītu recepti, ja jums nav iebildumu)) Tas ir, kādu pienu jūs lietojat, lai atšķaidītu liofilizētu baktēriju pulveri (pasterizētu vai ultra, no ledusskapja, istabas temperatūrā) vai silts). par to, cik stundas jūs ievietojat.

Godīgi sakot, ilgu laiku es ievietoju narīnu bez jogurta veidotājiem, tikai uz akumulatora, es darīju visu, kā tas bija receptē. Tad pats kefīrs no rauga. Es joprojām atceros savus iespaidus - tas bija tik ļoti garšīgi. Pirmkārt, tas nav skābs. Otrkārt, brīnišķīga konsistence. Garša ir lieliski līdzsvarota. Tad nebija laika raugam. Un jau jogurta ražotājā tas nekad neizrādījās tik garšīgs. Tas pat ir kauns ..) Varbūt vajag atlicināt vietu no piena. temperatūru, lai jogurta pagatavotājs nepārkarsētu produktu?

Liels paldies!

atjaunināt jā - tas šķiet skaidrs par termometru, jums jāievieto burka ar ūdeni jogurta ražotājā, pēc tam to jāmēra ar šķidruma termometru ...

Yogut Moulinex YG230 / 231 tehniskās īpašības

• Elektroniskā vadība
• Darba princips pastāvīga apkure
• Korpusa materiāls plastmasa
• Burkas materiāla stikls
• Burku skaits 7, tilpums 160 ml
• Displejs ir
• Ir taimeris, instalēšanas laiks ir līdz 15 stundām
• Darba indikators ir
• Ir signāls par beigām
• Automātiskā izslēgšana ir
• Jauda 13 W

Moulinex automātiskais jogurta pagatavotājs ir lieliska izvēle īsta jogurta pagatavošanai pilsētas vidē. Izmantojot LCD displeju ar elektronisko taimeri, jūs varat viegli apgūt iecienītā produkta sagatavošanu, un ērts datuma marķieris uz kausu vākiem palīdzēs jums izsekot mājās gatavota jogurta svaigumam.

Piena izvēle

- Praktisku apsvērumu dēļ labāk izvēlēties pilnpienu, kuram nav nepieciešams vārīties (īpaši augstā temperatūrā sterilizēts piens, ilgstoša uzglabāšana vai piena pulveris). Neapstrādāts (svaigs) vai pasterizēts piens ir jāuzvāra un jāļauj atdzist, pēc tam izkāš, lai notīrītu putas.

- Ar pilnpienu gatavotam jogurtam būs blīvāka tekstūra un bagātāka garša.

- Neapstrādāts vai pasterizēts piens satur vairāk vitamīnu un mikroelementu.

- Lai pagatavotu biezāku jogurtu, uz vienu litru piena pievieno 2-3 ēdamkarotes piena pulvera, rūpīgi sajaucot iegūto maisījumu.

- Pienam jābūt istabas temperatūrā vai nedaudz siltam (uzsildītam līdz plus 37–40 ° C). Pienu, kas tikko izņemts no ledusskapja, nedrīkst lietot.

Startera kultūras izvēle

Kā starteri varat izmantot:

- dabīgais rūpnieciskās ražošanas jogurts (galvenokārt uz pilnpiena bāzes) ar maksimāli iespējamo laika rezervi pirms derīguma termiņa beigām;

-Sausā liofilizētā startera kultūra (to var iegādāties lielveikalā, aptiekā, dažos veselības pārtikas veikalos). Šajā gadījumā jāievēro startera lietošanas instrukcijā norādītais aktivizācijas laiks.

vai arī paša gatavotu jogurtu.

Svarīgi: pēc pirmās jogurtu partijas sagatavošanas pietiek ar vienu no tiem saglabāt kā starteri turpmākajiem sagatavošanas darbiem. Pēc 5 partiju sagatavošanas jāizmanto jauns starteris - laika gaitā tas nedaudz noplicinās, kā rezultātā tiek iegūts plānākas konsistences jogurts.

Sajauciet sagatavošanu

- Tvertnē ar izliešanas snīpi ļoti rūpīgi sajauciet vienu litru piena ar izvēlēto starteri (jogurtu vai sausu liofilizētu starteri). Maisot puto maisījumu.

- Lai iegūtu viendabīgu maisījumu, iepriekš sasmalciniet jogurtu ar dakšiņu - tas nodrošinās vienmērīgu konsistenci un pēc tam pievienojiet pienu, nepārtraucot maisīšanu. Ja izmantojat sausu liofilizētu startera kultūru, pievienojiet to pienam un ļoti kārtīgi samaisiet.

- Ielejiet maisījumu burkās.

- Ievietojiet burkas jogurta automātā bez vākiem - uzlieciet jogurta automāta vāku (A1).

Praktisks padoms: ielieciet burku vākus uz vāka A1, pēc tam pārklājiet ar vāku A2.

Izmantojot jogurta veidotāju

- Pievienojiet jogurta automātu strāvas padevei. Displejā būs redzami mirgojoši skaitļi "00".

- iestatiet gatavošanas laiku, izmantojot pogu E1. Turiet nospiestu pogu, līdz parādās vajadzīgā vērtība. Maksimālais ieprogrammējamais cikla laiks ir 15 stundas. Lai paātrinātu laika iestatīšanas procedūru, nospiediet pogu E1 un turiet to nospiestu 2 sekundes.

- Pēc tam nospiediet ieslēgšanas / izslēgšanas pogu. Ekrāns iedegas, un tas norāda uz programmas sākumu.
- Programmas beigās displejā parādās "00" un 5 reizes atskan skaņas signāls, kas informē par programmas beigšanos (akustisko signālu var izslēgt pirms grafika, nospiežot ieslēgšanas / izslēgšanas pogu).

- Atvienojiet ierīci no elektrotīkla.

Gatavo jogurtu uzglabāšana

-Noņemiet vākus, uzmanoties, lai ūdens, kas veidojas kondensāta rezultātā, neiekļūtu burkās.

-Norādot uz katra vāka rokas datuma marķieri, norādiet jogurtu derīguma termiņu - vienkārši pagrieziet vāka augšdaļu un iestatiet vēlamo numuru.

-Pārklājiet stikla burkas ar uzskrūvētiem vākiem un ledusskapī vismaz 6 stundas, pirms nogaršojat vārītu jogurtu. Dzesējot jogurtus visas dienas garumā, tie būs biezāki.

- Dabīgā jogurta derīguma termiņš ledusskapī nav ilgāks par 7 dienām. Citu veidu jogurts jālieto ātrāk, tāpēc uz vākiem jānorāda maksimālais patēriņa periods: dabīgajam jogurtam J + 7 (J - dienas), D - jogurtu pagatavošanas datums.

- nelieciet ledusskapī jogurta automātu.