Safrāna kūka ar krējumu

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, kā tu domā - lielajās ziemeļnieciskajās formās kūka iznāks?

Cirtaini un reljefa veidi nav gluži piemēroti Lieldienu kūkām. Kā tos vēlāk sakārtot? Apgriezt? un kupols? Viņš uz tā nestāvēs. Bet apaļa ar caurumu centrā - jūs patiešām varat izmēģināt. Es cepu rauga ruļļus šādās formās. Forumā ir austriešu reindling.

[Nata]

Nata, Paldies par precizējumu! Noteikti mēģināšu šo kūku izcept Bavārijas smalkmaizītē. Es domāju, ka tas tur izskatīsies labi.

Es šodien gatavoju šo kūku savā Zodzhirushi. Izrādījās lieliski. Tiesa, karstumā es sadalīju recepti ar 2, bet man vajadzēja būt ar 3. Viņš gandrīz izkāpa no spaiņa pastaigai, izrādījās, ka tā ir maza sēne.

Vispirms es izmantoju startera programmu un pēc tam vienkārši iestatīju baltmaizes pamata programmu. pievienojot visas sastāvdaļas. Pat raugs nebija sauss. bet svaigi. Lielākajā daļā krāsniņu vienkārši nav startera (mīklas) programmas, tāpēc mīklu var pagatavot manuāli, ļaut tai sarūgt, ielej spainī, pārklāt ar miltiem un citām sastāvdaļām. Pēc tam atstājiet automašīnu pašam šamanim.

Nataša, kūka nav salīdzināma, ļoti, ļoti garšīga. : roze: Es sev atklāju safrānu, kūka ir ļoti smaržīga, skaisti dzeltena .: roze: Puse porcijas izrādījās viena liela un viena maza kūka. Bet lielajā jumts izkrita, un mazais bija līdzens. Kāpēc tas tā varētu būt? Es gribu cept Lieldienās nevar cept lielu
Nataša, vai jūs domājat, ka rozīnes, sukādes vai žāvēti aprikozes ir labāk piemēroti šai kūkai? un vai labāk ir konvekcijas krāsns vai augšdaļa?

[Kirks]

Kirks,

Jumts var sabrukt divu iemeslu dēļ - vai nu tas apstājās, vai arī tas neizžāvēja garozu, un jumts nokrita / saburzījās zem sava svara. Tas ir liels, un mīkla pēc cepšanas ir vienkārši pūkaina. Tāpēc iesaku to darīt vidēja izmēra formās. Obligāti konvekcijai. Tas vienmērīgi "nožūst" no visām pusēm, nostiprinot garozu. Viņa miesa ir sāpīgi maiga.

No pildvielām (manuprāt) vai nu rozīnes (mērcētas rumā / konjakā) un sukādes vai žāvētus aprikozes (iemērc Cointreau / limoncello) un citrona miziņu.

vai nu tas iestrēga, vai arī tas neizžāvēja garozu, un jumts nokrita / saburzījās zem sava svara.

Un kā saprast, ka tas ir ticis ignorēts? Pēdējā korekcija bija stunda, kūkas labi pacēlās, cepures bija skaistas. Es to ievietoju cepeškrāsnī, uzgāju un 15 minūtes vēlāk jumts sabruka.

[Kirks]

Kirks,

Tad izskatās, ka tas tiešām apstājās. Stāvoša mīkla, kad cep, nevis paaugstina - krīt. Tas ir, fermentācijas pīķis iziet. Nelietojiet kādu laiku vadīties, koncentrējieties uz testa stāvokli. Telpas temperatūra ir augsta, mīklas sākuma temperatūra ir laba - fermentācija noritēs ātri. Sagataves gabals jānovieto krāsnī, kad tas ir gandrīz sasniedzis maksimālo fermentācijas stāvokli. Tad krāsnī tas joprojām to pacels un viss: vienmērīgs kupols bez plaisām, bez kļūmēm. Šo brīdi var noteikt tikai pieredze. Pieredzējušās mājsaimnieces arī pietrūkst. Mīklai jāsaglabā elastība un, nedaudz piespiežot virsmu ar pirksta spilventiņu, jāiztaisno. Ja atstarpe saglabājas, tā stāvēs uz vietas un iztukšosies krāsnī. Un var spriest arī pēc tilpuma: tas ir pieaudzis 2-2,5 reizes, pat ja šķiet, ka nav pagājis daudz laika - labi, ir laiks cept. Tad tas apstāsies. Es gribētu, godīgi sakot, priekšroku mazām spraugām uz kupola (tas ir, kad jūs esat mazliet nepietiekami izmērīts līdz vajadzīgajam brīdim, baidoties pārspīlēt un pēc tam mīkla strauji metas no iekšpuses krāsnī, saplēšot garozu) nekā stāvēt .

Nataša, tu pieminēji arī kādu Violetas kūku, es to nevaru atrast. Vai kopīgot saiti?

[alena40]

alena40,
Lieldienu kūka Violetta. Viņš ir Lieldienu kūku sarakstā.Vai arī jūs varat gūt vārtus meklēšanā. Piešķirt man saites no tālruņa ir vesela problēma)) g

In, apguvis:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52636.0

Liels paldies!!! Vai jūs jau esat atguvies?

Vīram pirmo dienu nav drudža. Es klepoju kā tuberkuloze)))

vajag dzert sīrupu no priežu pumpuriem !!!! Vai jaunu priežu čiekuru ievārījums. Mana vecmāmiņa ir apmetēja gleznotāja, tāpēc viņa visu savu dzīvi pavadīja būvlaukumos, un tagad viņai tūlīt būs nedaudz auksti bronhīts. Viņu glābj tikai šis ievārījums. 100 gabali konusu, 1,5 kg cukura, 1 ēdamkarote ūdens. vāriet sīrupu, pēc tam trīs reizes uzvāriet kā ievārījumu.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Es ļoti mīlu šo kūku

[Kirks]

Kirks,

Skaisti vīrieši! Cik kg miltu jūs izcepāt? Es vakar zaudēju 2,6 kg)). Bet vēl neskaistina. Lai gan 2 jau ir apēsti))). Ļoti garšīgs...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, par 1,3 kg uz porciju, tie fotoattēlā šķiet stingrāki. Manējie jau ir paņēmuši paraugu. Šī ir mana kūka pēc garšas un smaržas. Es joprojām cepšu ruļļu veidā, negaidot svētkus. Paldies 1000 reižu, kad vēlos izmēģināt Violetu vēlreiz, domāju, ka arī man patiks.

Nataša, liels paldies, kūkas izrādījās ļoti garšīgas, skaistas, vispār tas, kas tev vajadzīgs, es noteikti joprojām cepšu.

[TS06101964]

TS06101964,

Veselība, viņi ir mani favorīti. Es aklu sev šo recepti))). Saldam, smagam ...

Šeit ir manējie.

Oho, neesi redzējis recepti! Un es domāju, ka tikai es esmu tik gudra, ka es cepu safrāna kūkas.
Nataša, vai tu degvīnā sajauci safrānu? Man ir recepte 1 ēd.k. l degvīns izšķīdina safrāna pulveri. Es nezinu, kāpēc tas tā ir, bet es to darīju daudzus gadus un visu laiku domāju, ka tas ir vajadzīgs.
Jums ir skaistas Lieldienu kūkas, es uzskatu, ka tās ir ļoti garšīgas. Un es vienmēr sajaucu savu ar ceptu pienu. Rīt es cepšu savējo.

[nila]

nila,

Nekad neesmu redzējis īstu safrāna pulveri. Vienmēr tikai ar diegiem.
Tas ir iespējams degvīnā, kāpēc gan ne. Tas, iespējams, nav tik svarīgi. Verdošā ūdenī tas arī lieliski izdala krāsu.

Gyyyy, un es nekad neesmu redzējis safrānu ar diegiem, man ir pulveris. Es pērku no azerbaidžāņiem mūsu tirgū. Es domāju, ka viņš vienmēr bija tikai šādā formā un pārdots. Es ilgi lasīju degvīnā mērcēšanu padomēs, pat neatceros, kur. Un tad šie pārdevēji runāja.

Nata, šodien cepu kūkas pēc tavas receptes! Tas ir ļoti garšīgs, aromātisks un gaisīgs !!! Mana meita teica: "Atcerieties recepti, tās ir garšīgākās kūkas, kādas esmu ēdis." Liels paldies, es rīt atkal cepšu. Šeit ir griezums:

Gyyyy, un es nekad neesmu redzējis safrānu ar diegiem, man ir pulveris. Es pērku no azerbaidžāņiem mūsu tirgū. Es domāju, ka viņš vienmēr bija tikai šādā formā un pārdots. Es ilgi lasīju degvīnā mērcēšanu padomēs, pat neatceros, kur. Un tad šie pārdevēji runāja.

Nellichka, tas ir pilnīgi atšķirīgs safrāns, Imeretian, to pārdod kā īsta safrāna viltojumu.
Imerēcijas safrāns ir populāra garšviela Aizkaukāzijā.

Diemžēl kliņģerītes dažreiz tiek pārdotas kā viltots safrāns, lai gan tām nav nekā kopēja un to nevar aizstāt. Viņu krāsošanas spēja ir ievērojami vājāka nekā kurkuma un īstā safrāna, vairāk nekā tūkstoš kilometru garās garšvielas aromāts arī atstāj daudz ko vēlamu, tomēr viņiem ir arī tiesības tikt uzskatītam par pilnvērtīgu un neatkarīgu garšvielu

Safrāns ir krokusa zieda putekšņi.
Zaporožjē es satiku īstu safrānu pārdošanai Amstorā Kamis garšvielu līnijā, pat tirgū es redzēju Indijas safrānu maisiņā līdz 10 stīgām, tas bija tik dārgi. Īstā safrāna krāsa ir atšķirīga.
Imeretian nav samērcēts, piešķir vāju krāsu.

[nila]

nila,

Nelya, tas nav īsts safrāns. Tie, visticamāk, ir kliņģerītes.

Kā mēs esam sinhronizēti ...

Ahhh! Neatradu svaigu raugu !!! Cik daudz sausas tev vajag uz porciju ??? Palīdzi !!! Es ļoti gribu izmēģināt Natusin Lieldienu kūku !!!!!

[alena40]

alena40,

Es paņemtu 3 tējk. sauss.

Nataša, un ja puse porcijas - un vesela HP? Jūsu recepti tā neviens nav izmēģinājis?

[| Aleksandra |]

| Aleksandra |, Es domāju, ka tas iznāks. Par 650 gramiem miltu es domāju. Jums jāpārvērš grami uz 500.Es pats cepu HP. Es domāju, ka es šeit rakstīju. Bet Zojirushi ir liels divu maisītāju kauss un startera / mīklas programma. Uz tā uztaisīju mīklu, iemetu pārējo un izstādīju ierasto programmu. Vai arī nosūtiet mīklu manuāli un pēc tam visu ievietojiet HP spainī.

Jā, mīkla noteikti nav problēma manuāli. Man ir panna. 2501. Es ļoti vēlos nobaudīt jūsu kūku, manas gaumes bieži vien sakrīt ar jums (jūsu saury zupa ir mana vecā mīlestība utt.) Un jūsu acu priekšā stāv jūsu fotogrāfija, kurā es tevi pirmo reizi redzēju tuvplānā. , Es, starp citu, es tevi tādu iedomājos, bet nedaudz negaidīju, ka arī tu ārēji esi tik foršs ar mums ...

Šī ir mana Lieldienu kūka. Viens no 5 gabaliņiem no pusi porcijas. Augsti. Garšīga Lieldienu kūka. Gaisīgs un nedaudz graudains, piemēram, kūka. To tiešām var cept ārpus Lieldienām, tāpat kā smalkmaizītes. Liels paldies. Mīca maizes gatavotājā. Es ieliku to bļodā, lai pārbaudītu. Tas gāja ļoti labi. Pēc rozīņu pievienošanas es to nedaudz maisa ar karoti un izlika formās, jo mīkla bija diezgan šķidra. Veidlapas aizpilda trešdaļa. Es to iztukšoju gandrīz 2 stundas, bet tas nekad nesasniedza virsotni. Tāpēc tas izrādījās diezgan zems. Garša ir lieliska. Trīsvienībā mēģināšu to vēlreiz izcept.

Ak, es ievietoju nepareizu attēlu. Šī ir visa ģimene. ,
un tas ir galvenais

Kristus ir augšāmcēlies! Cienījamie foruma dalībnieki, es vēlos jums pastāstīt, kā es šogad vienu reizi cepu Kulichu, nevis ceturto reizi safrānu uz krējuma. Šo recepti atradu Crazy Bees forumā, vispirms to ieguvu un kopš tā laika citas receptes nemeklēju. Šajā laikā es izveidoju īpašu 15 litru trauku, kurā mīkla 2 normām ir lieliska. Es safrānu nelieku, jo manai ģimenei patīk tradicionālā, pazīstamā vaniļas garša. Šogad manas Lieldienu kūkas, kā vienmēr, izrādījās izcilas. Bet ar nelielu "bet". Nez kāpēc 2 sastāvdaļu normām bija nepieciešami tikai 2 kg miltu. Es to izskaidroju ar to, ka skābs krējums bija ļoti biezs. Tāpēc, dārgās saimnieces, vienmēr uzmanieties un pievienojiet nedaudz miltu. Un es arī pievienoju nedaudz vairāk rauga. Nu, tikai, lai nomierinātu dvēseli. Kopā 5-10 grami. Es rakstu sev, ieskaitot - lai atcerētos nākamo gadu))

Putnubiedēklis! Liels paldies par recepti, tā sanāca ļoti garšīga!
Un īpašs paldies par zinātni, kā strādāt ar safrānu. Man arī tas ir "pavediens". Izlej, kā jūs mācījāt, degvīnu. Viņš stāvēja nakti, tagad burkā ir skaista kastaņu uzlējums. Izcila dabiskā krāsviela izrādījās :-)

Laba veselība, meitenes. Es ļoti mīlu šo kūku un cepu to katru gadu. Dažas man vēl var būt, bet šī ir obligāta. Man patīk, kad kūka ir patiešām salda, piemēram, cupcake)).

Ak, šī ir tā pati mīkla, kuru es vienmēr meklēju, es to cepu uz 6 olām, mīkstums izrādījās balts un ātri novecojis, un tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams dzeltenā, smagā, mitrā. Vienīgais, kas mani biedēja, es pārbaudīju gatavību ar iesmu, tas bija sauss, bet, kad es sagriezu karsto kūku, iekšā bija neapstrādāta mīkla, es biju satraukta, bet līdz rītam tie kļuva blāvi, iespējams, ka krējums sastāvs dod tik mitru efektu. Nu, es pagaidām arī pieradinu gāzes krāsni, tāpēc dibens nedaudz sadega, bet tomēr šīs ir labākās kūkas, kuras esmu ēdis !!!! Liels paldies !!!!

[Maļeviks]

Maļeviks,

Šī nav neapstrādāta mīkla. Šī vēl nav atdzesēta un nenogatavojusies mīkla. Ja jūs sagriežat svaigi ceptu baltmaizi, situācija būs līdzīga. Un melns - vēl jo vairāk. Drupa pieķersies nazim. Bet, ja mīkla nepaliks uz iesma, viss būs kārtībā, tiklīdz tas atdzisīs.

Lai jums laba veselība!)))

Nataša, šogad cepu tavu kūku. Iznāca ļoti garšīgi, man patika. Un arī maniem zemniekiem darbā tas ļoti, ļoti patika (viens darbinieks pat prasīja recepti). Bērns neatnāca un tagad es brokastoju ar Lieldienu kūkām. Bet es kā cienījams cilvēks nofotografējos, bet, tā kā rakstu no darba, nevaru izstādīt savu mākslu

Tikhoryushnitsy))). Es tiešām domāju, ka neviens necepās, bet šeit cik cilvēku parādījās))).

Mēs jums atzināmies, ka cepām.

Tikhoryushnitsy))).Es tiešām domāju, ka neviens necepās, bet šeit cik cilvēku parādījās))).

Es domāju, ka es jau ziņoju: es arī uzcepu pusi porciju kūku.

pirms dekorēšanas, un pēc tam viss jau ir sajaukts

[Albīna]

Albīna,

Jumti tika norauti - tas bija par īsu. Nu, ļaujiet. Galvenais, lai garša patiktu ...

[Nata]

Nata, Es mīklu uzliku uz sausā rauga.Šķiet, ka nepietiek tik bagātīgai mīklai. Tāpēc pēc trīs stundu gaidīšanas uz kāpumu (un viņi apzināti nevēlējās celties, jā + visam un uz šķidra rauga viņi to uzlika šajā dienā, un viņi spītīgi nevēlējās celties. Un es biju gandrīz panika. Tāpēc es to uzliku uz cepšanas. viņi jau bija ielej cepeškrāsnī, bet nepieauga vēlamajā izmērā. Tāpēc jumts saplīsa. Bet man bija bieza glazūra un visu paslēpju

Un es cepu no 1300. gada, sanāca 6 gabali, ļoti garšīgi, bet man ir sausais raugs un, manuprāt, vieglāk uzrūgtu uz svaiga. Es iejaucos KhP, ceptas krāsnī. Liels paldies!

Kopumā no trim receptēm, joprojām "sviests" un "salds", visgardākais, protams, ir Natashin, lai gan man tas ir "nekad safrāns".

Tikhoryushnitsy))). Es tiešām domāju, ka neviens necepās, bet šeit cik cilvēku parādījās))).

Es cepu. Un šī ir visgaršīgākā kūka.
Es darīju pusi no sastāvdaļām, cepu lēnā plīts. Mēs ar vīru pat negaidījām, kamēr tas atdzisa, tāpēc viņi ēda nakts aizsegā
Čučelka, liels paldies par yummy recepti !!

Kopumā no trim receptēm, joprojām "sviests" un "salds", visgardākais, protams, ir Natashin, lai gan man tas ir "nekad safrāns".

Man pašam nebija safrāna. Nu, tas nav šķērslis!)))

Nez kāpēc biju pārliecināta. ka tas ir, bet ir nolietojies rīsiem ar safrānu ...

ēda nakts aizsegā

Pārtika nakts aizsegā ir visgaršīgākā))). Arī mans vīrs vienmēr cep svaigi ceptus vēlu vakarā (es cepu no rīta, brokastīs). Bet es nemīlu. Ne svaigi cepta maize, ne Lieldienu kūkas. Viņiem jāatdziest un "jānogatavojas".

Un es mīlu arī svaigi ceptas. Kā es tagad atceros, vecmāmiņa izvelk maizi no krāsns, un es sāku sagriezt ap maizi apļus. Viņa zvēr, saka, ka maizei jāatpūšas, un es gribu karstu maizi ar krējumu. Laba un garšīga bērnība vasarā bija ciematā.

laba diena
Es pirmo reizi mūžā cepšu kūku! Es izvēlējos jūsu recepti, jo pēc apraksta tā ir ļoti līdzīga manai mīļākajai kūkai, kuru cepa mana vecmāmiņa .. Ir jautājums. Ja es izmantoju Saf raugu, cik daudz jums vajag šai receptei un kā to pievienot miltiem vai atšķaidīt tāpat kā jūs ar dzīvo raugu .. Lūdzu, pastāstiet man

[Manilo nastja]

Manilo nastja,

Sausā raugā saf-moments ir 3 tējk. Veiciet visas manipulācijas tāpat kā ar dzīvajiem. Nebaidieties no viņiem)).

Paldies

Paldies Ļoti laba, saprotama recepte, veiksmīgi izcepta. Griezumu atklāšu nedaudz vēlāk.