Safrāna kūka ar krējumu

No zhezh es esmu duuuuura, Mjasoedovskī pārbaude ir ilga ..... man būs vēl viena krāsns ... bet kuru es neteikšu

Es to esmu uzminējis. bet es nevienam neteikšu

Safrāns ir krokusa putekšņi !!!! Krokusu audzēšana un safrāna raža!

Un ne jau tā, bet safrāna krokuss ...

Es nopirku safrānu Kamisovska tirgū un atvedu no Dubaijas.

Putnubiedēkļa (Nataša)! liels paldies par lieliskajām receptēm. Es sāku cept pīrāgus tikai pateicoties jūsu norādījumiem-receptēm. šodien cepta "kūka nekad nav safrāna uz krējuma". MĒĢINĀSIM TIKAI LIDĀKUS, BET esmu pārliecināts, ka tas būs ļoti garšīgs (visi cepamie izstrādājumi pēc jūsu receptēm vienmēr sanāk tādi paši kā jūs aprakstāt !!!). Paldies par šādām darba un meistarības nodarbībām (man tā ir tikai neatsverama palīdzība).

Nu, lai tas nebūtu safrāns. Man ir tas pats. Es dzēru safrānu, šāda tinktūra bija enerģiska, bet kūkām nebija krāsas ...

Vai viņi izskatījās skaisti?

Un noteikti cepiet pīrāgus. Šī ... Tā ir ikdienas dzīves filozofija ...

Es tagad cepu. Veicot korektūru, tā bija nepietiekami eksponēta, tāpēc jumtus viņiem plosīja malija. Bet viņi uzkāpa ļoti augstu. Smaržas ir neticamas. Rīt es cepšu safrānu un žāvētus aprikozes.

Es dzēru safrānu, šāda tinktūra bija enerģiska, bet kūkām nebija krāsas ...

Nez, kāpēc tas tā ir? Atkarīgs no safrāna ? Nat, ja nu tu gatavo safrāna spirtu? Vai esat to izmēģinājis? Vai tam ir nozīme?

Natul, cik daudz jūs aizpildāt veidlapas ar mīklu, par 1/3 vai 1/2? Es pamanīju, ka, ja es to piepildīšu par 1/3, kūkas iznāk gaisīgākas ... labi, vismaz man ...

Mana mīkla šodien pacēlās kā strūkla un arī ātri nokrita tikai 35 minūtēs ... Tas bija Šovs ?? Vai raugs ir kodolenerģija? Un es tikko gatavojos atstāt 40 minūtes, es gaidīju, ka mīkla stāvēs vismaz 1,5 stundas, un viņa ... Raugs no saldētavas ...

Jā, tas ir atkarīgs no safrāna. Ar šo esmu saskāries. Pat olu, tinktūras, skābo krējumu un cukura maisījums nebija dzeltens. Nu, labi, nav biedējoši.

Vakar opara nogatavojās arī 40 minūtēs. Tas nozīmē piena optimālo temperatūru. Maisījumu nevajadzēja iesildīt utt. Aktīvs darbs sākās nekavējoties.

Es piebremzēšu šo recepti ... vakardienas kurkuma pirkums paliks uz visiem laikiem: soma netika aizzīmogota līdz galam, tāpēc tikai kasē uzzināju, ka esmu viss no galvas līdz kājām + soma bija pārkaisīta ar šo dzeltens pulveris ...
Kurkuma bija no Aidigo LLC - kauns par viņiem no manis. Esiet piesardzīgs, pērkot šī un citu ražotāju garšvielas.

[putnubiedēklis]

Jā, tas ir atkarīgs no safrāna. Ar šo esmu saskāries. Pat olu, tinktūras, skābo krējumu un cukura maisījums nebija dzeltens. Nu, labi, nav biedējoši.

putnubiedēklis, Man šodien ir tādi paši atkritumi, un uzlējums jau bija bordo, glāze, kurā iemērc safrānu, bija cieši notraipīta (to nekas nemazgā), un mīkla nav ātruma ... labi, ja tikai absolūti drupatas. .. pagājušā gada safrāns ... beidzās kas tas ir? Nu ... ar viņu ar apmetni ar safrānu ...

P.S.Lieldienu kūkas jau tiek ceptas, mēs gaidām, kungs ... Es šodien biju varonīgs, apmēram 40 minūtes mīcīju mīklu ar rokām ... Es domāju, ka nomiršu ... nē, es izdzīvoju ...

Meitenes. Palīdzi !!! Tagad es mīcīšu mīklu, un viņi man vienkārši atnesa kurkumu. Viņa ir krīta. Un cik jums vajadzētu ielikt mīklā un vai to vajadzētu iemērc ???

Kurkuma vienmēr ir samalta. Tas nav safrāns (lai gan ir malts safrāns). Jums nav nepieciešams mērcēt kurkumu, ielej maksimāli tējkaroti. Jo šī ir garšviela, un tad tā sāks dot smaku. Un tāpēc tikai krāsa.

Putnubiedēklis, liels paldies par ātrumu un milzīgo palīdzību !!! Es ziņoju, ka es to ielēju, tagad es gaidīšu, lai redzētu, kas no visa notiks.

Meitenes, dārgie, lūdzu, pastāstiet man, kāpēc mīkla stāv uz vietas un gurgo pati par sevi un neceļas

Chuchelka, liels paldies par šo recepti! Ilgu laiku forumā meklēju piemērotu recepti, beidzot apmetos pie šī! Darīju visu pa posmiem, tikai safrānu neatradu, Lieldienu kūkas labi pacēlās, jumts neplīsa. Ņemot vērā, ka es nekad iepriekš neesmu cepis kūkas, pirmo reizi un ne gabaliņos. Es vispār ļoti priecājos! Paldies!

Nelya, vai raugs ir svaigs? Cukuru ieliek mīklā ??

-----------------------------------------------------------------------------------
Manas ir arī gatavas: es to izdarīju uz 1/2, izrādījās 4 gabali. karstumizturīgā papīra formā. Viss process izturējās nevainojami, mīkla tika uzlikta uz akumulatora, bet korektūras veidlapās tā palēninājās, bet nekas, trīs gabali. cepot izauga līdz pelējuma malām, viens neizturēja. Un viņi ieplaisāja ..., neplunčāja. Šis jautājums mani neuztrauc: saplaisājis, nevis saplaisājis. Galvenais, lai būtu garšīgi. Garšu uzzināsim rīt. Elle ar klasi. piedevas: rozīnes, sukādes, rieksti. Es izvēlējos recepti izpildes vienkāršības dēļ. Paldies!!

Meitenes, dārgie, lūdzu, pastāstiet man, kāpēc mīkla stāv uz vietas un gurgo pati par sevi un neceļas

Varbūt tas izrādījās nedaudz ūdeņains? Tāpēc viņam neizdodas piecelties, kaut arī viņš klīst (rīstās).

Es saliku visu, gan cukuru, gan raugu ... kaut arī vienā iepakojumā nebija pietiekami daudz rauga, es to paņēmu no tā, kas vairākas dienas atradās ledusskapī (visticamāk, viņi to nolaida) ... īsumā, Es izmetu visu, es ne vienmēr riskēju ar kūkām, kuras es cepšu, tās tiešām mani ļoti ieinteresēja, bet šodien es to nevaru apgūt, esmu ļoti noguris

Mazais putnubiedēklis, dārgais, tagad es atnācu runāt par Lieldienu kūkām un it īpaši par safrānu uz krējuma, un es aizvedīšu attēlus. Mani bērni joprojām cep.

Šodien piezvanīja vairākas meitenes, un pārsteidzošākais ir mana māsa. Tātad, visi cepa pēc dažādām receptēm, un neviens negribēja pacelt mīklu. Viņi cepa aizvakar un vakar. Mana māsa ir īpaši satraukta.

Kas man ir: Pirmais apmeklējums bija Vīne, otrais - safrāns ar krējumu. Teikt, ka mīkla nevēlējās augt, nozīmē neko neteikt. Tagad es ievietoju safrānu cepeškrāsnī, pēc tam tie gandrīz 3 stundas auga formās, un no Vīnes nedaudz 2,5. Es domāju, varbūt pēc Mēness kalendāra ir kaut kas tāds ...

Pēc tam, kad mīkla nevēlējās izaugt, Vīnes audzēja pilienu krāsnī, un Safrāna augšana vienkārši bija milzīga.

Es biju dāsns pret safrānu Camis (sarkanais zelts maigi izsakoties), Es domāju, ka tas bija tik dārgs prieks, ka es nelabprāt lidoju ar krāsu un aromātu. Tātad, pusē no porcijas es ievietoju pusi no šīs šķipsnas lodziņā (tieši tāds pats kā fotoattēlā tēmas sākumā). Krāsa un garša ir lieliska!

Abas mīklas mīcīju ar rokām, Vīni 1 stundu un Safrāna picu Panas + 45 minūtes ar rokām. Safrāns bija šķidrs, un "sitiena" beigās tas jau bija stingrs, tikko mīcīts rozīnes.
Pats interesantākais ir tas, ka man pēkšņi beidzās milti, un izrādījās, ka tas ir nepieciešams gramos gramos pēc nepieciešamības mīcīšanai, rozīņu "apgriešanai" vairs nebija rozīņu, un es uztraucos, vai rozīnes nerāpo ārpus pases.

Mums nav administratora, tāpēc es iemērcu rozīnes konjakā. Ko es nedzēru rozīnes, es pabeidzu. Garšīgs un nedaudz uzmundrināts.

Es saņemšu pīrāgus, un es drīz atgriezīšos ar pirmajiem iespaidiem.

PS: Meitenes, safrāna smaržu nav iespējams aizstāt vai aprakstīt vārdos! Kurkuma nav kaut kas, kas netālu nebija - tie ir principiāli atšķirīgi produkti, piemēram, arbūzs un bekons.

Nu, ko jūs varat darīt, ja akromā kurkuma nav niša. Apmēram pirms pusgada es redzēju safrānu Ašānā, domāju, kāpēc gan es to gribētu, šeit viņi ir. Arī manas Lieldienu kūkas ir smaržīgas un dzeltenas, piemēram, vistu olas.

[Tatjaša]

Tatjaša , mums arī tā nekad un nekur nav. Es to nopirku nejauši. Tas notiek ik pēc pāris gadiem, biežāk tā nenotiek.

Viņa izņēma Lieldienu kūkas. Nebiju gatavs tam, ka viņi ir TIK maigākie! Nē, labi, protams, kad es mīcīju un velku mīklu, mīcīšanas beigās tas viss bija šķiedrains un plūda kā ūdenskritums, neplīsa. Es priecājos, ka simtprocentīga struktūra būs šķiedraina, un mīkla ir mīksta.

Un tad es uzmanīgi izņemu pirmo Lieldienu kūku, un tā pati sevi noplacināja rokā. Es palaidu viņu ar frotē dvieli, tāpēc viņš no otras puses saplacināja dēli. Es domāju to uzlikt uz adāmadatas, jo adāmadata iet caur eļļu! Viņa skrēja pēc mīksta spilvena un nolika viņu. Es saņēmu otro, to pašu gaisa stāstu. Īsāk sakot, es uzkurināju krāsni, es to rūpēšos, lai garoza sānos kļūtu stingrāka.

Viņa sasprauda gabalu no ievainotā vīrieša. Safrāna aromāts ir ļoti izteikts, mīkla ir saplēsta ar diegiem, salda un eleganta.

Labi, kamēr es skrienu, es apskatīšu garozas cietību.

Un mans uzplaukums. formas paliks līdz lietošanai, augšējā garoza ir izturīga, bet tagad tā ir iesaiņota Ašanovska maisiņā, tāpēc līdz rītam tā mīkstina. Es cepu 50 minūtes, iesms bija sauss un tīrs.
====================================================
Tāpēc viņi to sagrieza un paņēma paraugu. Konstrukcija ir šķiedraina un sausa, tādas kūkas man nekad nav bijušas ...

[plkst]

Un šeit ir mans safrāns ar skābo krējumu (viens no trim, šis ir mazākais). Es lūdzu piedošanu, ka nav aplauzumaplkst, labi, viņi mani pārliecinoši lūdza neko nesmērēt, labi, viņiem nepatīk visādas smēres:



Šķēle:



Šodien ir mana trešā Lieldienu kūku diena, maiga līdz neiespējamībai! It kā tikko cepta! Donechka ēd un kūst, šīs kūkas ir iegrimušas viņas dvēselē kopš pagājušā gada ...

P.S.Mīkla šoreiz pagriezās kā traka! Gatavošanas procesā nebija nekādu problēmu, viss notika kā sviests!

putnubiedēklis !!!

[Qween]

Es esmu dāsns ar Kamis safrānu

Qween
Cieņa! Un es esmu alkatīgs ... Es nožēloju denyushka par "Camis". Es izmantoju veco, bet tas nedeva vīģi, lai gan joprojām ir izsmalcināts aromāts ...

Mums nav administratora, tāpēc es iemērcu rozīnes konjakā. Ko es nedzēru rozīnes, es pabeidzu. Garšīgs un nedaudz uzmundrināts.

Konjaka rūpnīcā es ievietoju arī rozīnes. Uz nakti. Nekhai domā, ka tas peldēs. Līdz rītam, kā parasti, biju iedzēris.

Ko es nedzēru rozīnes, es pabeidzu.

Mana māte pabeidza dzert rozīnes. Parasti vīrs strādā par dzērāju, bet viņš bija darbā, pats vainīgs.

Un šeit ir manas safrāna kūkas ar krējumu. Tas ir CAFFRANE kamisovsky.

[Nataša]

Nataša, paldies par recepti. Ļoti garšīgs.

[Tamborēt]

Jūs esat neticami labs!

Tamborētkāds ideāls tops, esmu ārā!

Es izgatavoju safrānu ar skābu krējumu un safrānu ar žāvētām aprikozēm. Ļoti garšīgs. Uz tiem, kas ar žāvētiem aprikozēm paņēma Kamisovska safrānu. Un krāsa deva un smack. Bet uz Irānas safrāna skābs krējums vispār neizrādījās.

Priecīgas Lieldienas visiem. Un manam vīram šodien ir DR ...

Natul, vai jūs pieņemat ziņojumu bez fotogrāfijām?
Es domāju, domāju, ka to cepu, nevis cepu ... Iekāpu skapī - ja vēl bija safrāns (es Kamisovski aizvedu metro, un iepakojumā bija vairākas pakas) - es cepu, nē - Es cepu citu. Safrāns palika. Es to mīcīju pusi porciju (kūkas - tikai ar ceptu pienu), piedevas - žāvētus aprikozes konjakā un sauju valriekstu (labi, viņi mani lūdza iet uz safrānu ...). Mīkla ir pārsteidzoša, aromāts ir satriecošs. Tā bija nedaudz nepietiekami pakļauta korektūrai, izrādījās kupoli ar plaisām. Ļoti garšīgs . Smalks, neeeeee, pūkains, smaržīgs

PALDIES!!!!!!!

PS es apsveicu jūsu vīru ievārījuma dienā !!!!

[lina]

Tāpēc viņi to sagrieza un paņēma paraugu. Konstrukcija ir šķiedraina un sausa, tādas kūkas man nekad nav bijušas ...

Nu, ko jūs varat darīt, garša un krāsa. Man patīk kūkām līdzīgas kūkas, bet tu esi sausa ... Tāpēc turpini meklēt to "savu".

lina

Tāpēc es uzreiz uzrakstīju - tas ir līdzīgs mafinam. Rauga kūkas tiek ceptas ļoti līdzīgi. Es joprojām ļoti mīlu to, kurā ir žāvēti aprikozes. Tas ir nepārprotami citrusains (dedzības dēļ).

Nataša, es paskatījos uz to vienu - bet muskovado bija beidzies, un sestdienas rītā doties uz otru pilsētas galu - nēēēēēē.Nu, tā kā šīs nav manas gaumes kūkas, bet smalkmaizītes - es mainīšu formu un cepšu pēc muskovado un jaunas safrāna partijas pirkšanas - gan šo, gan to. Starp citu, es iepriekš neesmu saskāries ar gardu rauga kūku. Tāpēc mājas lietošanai es tos pārdēvēšu par "safrāna smalkmaizītēm", Mona?

[vairāki iepakojumi vienā iepakojumā]

safrāns joprojām palika (es aizvedu Kamisovski metro, un tajā pašā vietā vairāki iepakojumi vienā iepakojumā)

valdnieks
Un es neesmu redzējis Kamisovska safrānu iepakojumā, kas sastāv no vairākiem iepakojumiem ... Mums ir tikai tas:

[Innulya]

Innulya
Atvainojiet, kotani safrāns, kā šis

Un metro (vismaz mūsējā) viss ir salikts vairākos gabalos. Tas ir, es nevaru nopirkt vienu safrāna-vaniļas-cepamā pulvera iepakojumu, tikai 5 vienā reizē (ir divas dzirnavas).

Draudi, ka man mājās ir viena kūka (liekā palika divīzijā). Papīra formā, virs biezas chloy olbaltumvielu glazūras. Ožas Viņa apsolīja to pasniegt rijīgākajiem kuliču ēdājiem, kuriem nekas vairs neatliek - viņi to ēda! atveda uz darbu, ielika skapī. Tagad mans skapis smaržo pēc safrāna kūkas

[valdnieks]

valdnieks
Ak, es šeit neko tādu neesmu redzējis ... Būs jāpaskatās tuvāk ... Vai viņš ir tieši tāds pats kā Kamisovskis ar putekšņiem? Lai arī, spriežot pēc fotogrāfijas, jā ...

[putnubiedēklis]

Lieldienu nedēļā nolēmu praktizēties Lieldienu kūkās. Es ilgi izvēlējos recepti, pie tā apstājos. Es domāju, ka tas būs "nekad safrāns uz krējuma", bet notika brīnums - manā iecienītajā veikalā joprojām bija safrāns, tāpēc kūka būs safrāns. Drīzāk tā nebūs, bet jau ir. Svaigi no krāsns, tāpēc rīt mēģināšu nofotografēties.
putnubiedēklis , paldies par recepti, aromāts ir maģisks, domāju, ka kūka patiks.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, vēl viens milzīgs PALDIES
Kūka ir ļoti, ļoti brīnišķīga. Nav brīnums, ka vakar mīklu mīcīju četrdesmit minūtes, darbs nebija veltīgs. Es tikai nožēloju, ka es veicu pusi porcijas.
Lūk, iznāca tik skaists vīrietis (pat divi no viņiem)


Un griezējs:

Kādi griezumi, kāda drupatas struktūra !!!

[putnubiedēklis]

Ir pagājuši mazāk nekā simts gadi kopš es atnācu ...

putnubiedēklis, liels paldies par recepti! Man ļoti patika.

Es godīgi atvedu safrāna kūku fotogrāfijas. Jābūt arī tādām fotogrāfijām kā man (skaidrības labad). Es varēju nofotografēt tikai griezumu, bet es nolēmu nofotografēt tādu, kāds tas ir:



Dažus mirkļus es aprakstīšu sīkāk, lai atsvaidzinātu atmiņu, un nākamajā gadā viss noritēja nevainojami - un tas tā arī būs.

Visvienveidīgākās krāsas ir vecajās formās, mani favorīti. Vieglākais to nerūsējošā tērauda veidā - es tajā vairs necepšu, un es to jau esmu atdevis.
Vienā, garākajā, kupols kļuva sarkans, bet nedega - es to cepu, lai garoza būtu blīvāka.

Mīklu liekot veidnēs, nav vajadzīga 1/3, bet 1/4 vai pat mazāk.

Garozas struktūra ir absolūti neparasta! Kā es ievietoju mīklu veidnē, tā mīklu uzvilka šķiedras. Diemžēl fotogrāfija nenorāda to, ko es domāju. Tas atgādina vertikālas šķiedras, piemēram, vate, šādi tās var redzēt. Un visi ir neskarti, tāpat kā pavedieni, bez pārtraukumiem. Nav iespējams apstāties uz to tiešu skatīšanos.
Bet, es ielikšu fotogrāfiju, es neesmu veltīgs. Tas notiek no ļoti tuva attāluma:



Iekšējā drupa ir tikpat eleganta kā garoza. Ļoti šķiedraina, arī visas šķiedras ir vertikālas. Arī fotogrāfija to nespēja nodot līdz galam:



Ļoti svarīgs punkts:
Atdziestot uz spilvena, Lieldienu kūkas joprojām saburzījās, it kā saspiežot ķekaru vates. Tas nav pārsteidzoši, bet pēc apjoma katra kūka ir zaudējusi vismaz 1,5 cm, es uzskatu, ka tas ir daudz, un fibrilācija no tā samazinās. Tāpēc iespējama izeja ir cepšana papīra formās, lai nesasniegtu un nenogulētu uz sāniem uz spilveniem. Lieldienu kūkas nav iespējams atdzesēt stāvot, jo tās pēc tam saplacinās no augšas uz leju. Nu, tik smalka mīkla ...

Iznāca ļoti smaržīgas, garšīgas, mitras kūkas. Ceturtajā dienā diemžēl atlikusī kūka pēkšņi sausa.Tas nebija novecojis, bet vienkārši kļuva par sausu drupatu, un nez kāpēc pēc gabala apēšanas parādījās ļoti spēcīga grēmas. Iespējamais iemesls - nebija taukaina skāba krējuma, kas cepts par 10% un + tējkarote ar kaudzi mājās gatavota krējuma. Īsāk sakot, man ir par ko domāt.

Es nekādā ziņā nesaprotu šīs mīklas noslēpumu ... Es cepu kūkas ar krējumu un cepu kūkas ar safrānu, bet šādas vai līdzīgas kūkas nebija. Varbūt tāpēc, ka olu ir maz, un tad tikai dzeltenumi? ...

Es ļoti ceru, ka moderators netīrīs manas ziņas, pretējā gadījumā es neko neesmu uzrakstījis uz papīra, un tagad man nav absolūti laika, lai konsolidētu rezultātu.

PS: Es gribu cept vienu kūku HP. Ļoti interesanti, kā tas izrādīsies.

Es gribu piebilst, ka es izgatavoju safrāna tinktūru dažādos veidos, un, manuprāt, labāko variantu iegūst, ielejot šķipsniņu safrāna ar 0,5 ēdamkaroti ūdens un 30 sekundes ar vislielāko jaudu ievietojot mikroviļņu krāsnī. Tad ļaujiet atdzist un uzvāra.
Norādītās proporcijas ir tādas pašas kā es darīju šajā receptē pusi porcijas.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Esmu ar nākamo ziņojumu.

Godīgi sakot, es nesaprotu, kāpēc tēmā teikts, ka šī kūka izskatās kā cupcake. Es, šķiet, zinu, kas ir cupcake ...
Bet, saskaņā ar šo recepti, es saņemu visšķiedrāko, sulīgāko, pūkaino kūku, kas nemaz neizskatās pēc kūkas.

Šeit ir jauns griezums:





Neviena recepte nav devusi šādas šķiedras un drupatas sulīgumu.

Vakar cepu 1/4 porcijas, tauku skābo krējumu, cepu pienu.

Atkal mīkla sākumā bija plāna, un procesa beigās tā bija saspringta, tikko sajaukta rozīnēs.

Es tagad rakstīšu vairāk ...
Ir ko apspriest.

Es vienā reizē biju atkarīgs no rauga kūkām. Viņi ir tādi. Tie nav brīvi plūstoši kā parastās smalkmaizītes uz cepamā pulvera, tie ir šķiedraināki ... Tur, iespējams, man ir tādi iespaidi, jo, ja padomājat - tas ir arī rauga kūka sastāvdaļu komplekta ziņā , cukura un sviesta daudzumu.

Jūsu kūkām ir krāšņa miesa! Vienkārši krāšņs!

Es domāju, ka mīklas noslēpums ir olu trūkums. Šādam produktu daudzumam nepietiek tikai ar 4 dzeltenumiem. Nez kāpēc man nepatīk olas maizes izstrādājumos (tikai tad, ja vārītas un sasmalcinātas pildījumā). Viņi man piešķir nepareizu garšu, tie noārda mīklas struktūru un noved pie straujas stīvuma. Tā kā slepkavošanas process nav izžuvis, kā daudzi kļūdaini domā. Stalēšana ir olbaltumvielu struktūras izmaiņas laika gaitā dažādu faktoru ietekmē. Piemēram, svētku pankūkas, kurām visas receptes ir gandrīz desmitiem olu, es nekad negatavoju. Es vienmēr gatavoju savas pankūkas, kur ir 1 ola visai mīklas bļodiņai.

[putnubiedēklis]

Es vienā reizē biju atkarīgs no rauga kūkām. Viņi ir tādi. Tie nav brīvi plūstoši kā parastās smalkmaizītes uz cepamā pulvera, tie ir šķiedraināki ... Tur, iespējams, man ir tādi iespaidi, jo, ja padomājat - tas ir arī rauga kūka sastāvdaļu komplekta ziņā , cukura un sviesta daudzumu.

Jūsu kūkām ir krāšņa miesa! Vienkārši krāšņs!

putnubiedēklis, paldies par mana darba novērtējumu. No krāšņās celulozes es pats esmu pilnīgā zaudējumā! Es teiktu, ka tiek iegūtas visvairāk šķiedru šķiedras (eļļas eļļa).

Ceptas arī rauga kūkas, bet tas ir viņi un šī kūka "Zeme un Debesis". Tas, redziet, ir kā dažādu mājsaimnieču borščs.

Tātad:
Jautājums par svaigi ceptas kūkas zvērīgo maigumu paliek atklāts. Es nezinu, ar ko salīdzināt tā bezsvara stāvokli ...

1/4 daļu cepa trīslitru katlā.
Tā tas bija pirms cepšanas:



Pēc cepšanas tas nedaudz pieauga. Fotoattēlu nav, jo nebiju gaidījis, ka kūka pēc atdzišanas tik ļoti saplacinās.
Tas ir 2 stundas pēc cepšanas. Pievērsiet uzmanību (pirmajā fotoattēlā) tam, kā kūka ir grumbaina zemāk:





Pēc kūkas pēdējās atdzesēšanas zem sava svara ēzelis vēl vairāk nogrima.
Viennozīmīgi ir skaidrs, ka es vairs necepšu plašā formā, jo tad sānos vispār nav iespējams atdzist. Un šajā posmā es varu izvēlēties tikai tā saplacināšanu - sānos vai no augšas uz leju.

Nākamo partiju es gribu cept vienādi augstās šaurās formās, bet es to pārklāšu ar papīru, pēc tam es to izvelku un atdzesēšu uz sāniem uz spilvena.

putnubiedēklis un Tamborēt, meitenes, injicējiet tāpat kā ar atdzesējošu Lieldienu kūku pēc šīs receptes. No fotogrāfijām es neredzu viņu saburzītu tā, kā es to darīju, labi, izņemot to, ka fotoattēlos, kas redzami pirmajā ierakstā, jumti ir saburzīti ...

[Qween]

Meitenes, es arī gribēju pievienoties sarunai. Un vakar es atkal izcepu šīs brīnišķīgās Lieldienu kūkas (Nataša, paldies). Un ko es gribu pateikt. Es cepu pusi porcijas, un nez kāpēc man, kratot no veidnēm, nav kūkas maiguma un drupināšanas. Varbūt visa būtība ir tāda, ka es cepu mazās formiņās? Manas Lieldienu kūkas ir miecētas, vienlaikus sakrata. Es cepu stiklā un alvā. Es eļļoju ar nelipīgu maisījumu. bet man nav drupatas sulīguma. Es atkal domāju, ka no tā, ka viņi ir mazi. Mums jāmēģina izcept lielu kūku.
QweenPaldies par padomu par safrānu. Es to vienkārši atšķaidīju ūdenī. Un viņa neļāva tam vārīties. Varbūt šī krāsa un garša nebija.

[Kādu iemeslu dēļ, kratot no formām, man nav kūkas maiguma un kroku]

Es cepu pusi porcijas, un Kādu iemeslu dēļ, kratot no formām, man nav kūkas maiguma un kroku.

Olga
Un man nav ... mīksta, maiga, jā, bet tā, lai pūkainie būtu taisni, ne ... Es cepu pilnu porciju ...

Meitenes, es cepu šo kūku dažādās formās, tas neietekmē tā maigumu, sulīgumu un struktūru. Iepriekš es sniedzu Lieldienu kūku attēlus, par kuriem es rakstīju vēl agrāk, tāpēc ir mazākā, šaurākā veidne, kaut kur nedaudz lielāka par glāzi.

Es domāju, ka no manas puses nebūtu nekaunīgi teikt, ka esmu pieredzējis kūku cepējs, bet tad es vienkārši apstulbu. Kamēr meklē izeju.
Es noteikti necepšu mīklu no 325 gramiem miltu 3 litru platā formā. Protams, ir forši iegūt milzīgu Lieldienu kūku no divām glāzēm miltu, taču ir nereāli to atdzesēt, nezaudējot apjomu. Mērķējot uz klasisko Lieldienu kūku, šaurākas, garākas formas.

Šī lielā cepšana 50 minūtes zemākā temperatūrā, es domāju, ka vismaz garoza būs cietāka, bet tas izrādījās kā pirmajā reizē.

Pirmajā fotoattēlā redzamais jumts ir saburzīts tikai uz viena (izkrita no formas, kas gulēja uz sāniem, uz griešanas dēļa). Tad viņa to izkratīja uz spilvena. Turklāt tie ir gandrīz karsti! Tas ir, viņi saglabā formu, jo vairāk tie nenokrīt un neplūst, atdziestot formu.

Manā krāsnī ir konvekcija. Tas izžūst garozu. Tāpēc beigās jums tas kādu laiku jātur mērenā temperatūrā, lai nožūtu malas. Fakts ir tāds, ka kūkām ir cieta un kraukšķīga olu garoza, un mīklas to mums ir ļoti maz, tāpēc ir nepieciešams to "nostiprināt", vienkārši izžāvējot. Turklāt manas formas ir teflons. Viņi ir niecīgi. Varbūt tas joprojām ietekmē?

[putnubiedēklis]

Ak konvekcija! Tieši tā, tas tikai dod garozu, bet manā pašreizējā krāsnī nav konvekcijas. Protams, es stiprināju garozu, žāvējot, bet bez konvekcijas. Izrādās, tikai krāsa ir tumšāka, bet spēka nav.

... labi, izņemot to, ka pirmā ieraksta bildēs jumti ir saburzīti ...

putnubiedēklis, Es atvainojos par neprecizitāti formulējumā.

Priecīgu uzvaras dienu. Nataša, esmu pateicīga par Lieldienu kūkas recepti, visgardāko un lieliskāko recepti. Viss izdevās lieliski. Un pēc divām nedēļām viņi nav pārtapuši par krekeriem - !!! Tagad es cepšu kūkas pēc jūsu receptes, liels paldies!

Nācis skriet uz minūti, lai papildinātu tēmu ar ziņojumu.

Kūka, kuru cepu 8. maijā, vēl nav ēst. To esmu plānojis, lai izsekotu viņa stāvoklim, un es centīšos izturēt vēl 3-4 dienas. Es to uzglabāju plastmasas maisiņā uz papīra dvieļa.

Kūka tagad ir mīksta un garšīga. To nevar saukt ne par sausu, ne novecojušu, un nedarbosies, lai uzminētu, ka viņam jau ir astotā diena. Garoza ir mīksta, kā tas bija otrajā dienā, un drupa sākumā bija sulīga, it kā ar kaut ko piesātināta, un no ceturtās dienas tā bija vienkārši mīksta.

Atšķirība no pirmās Lieldienu kūku partijas:
1. Inferno plašākā formā.
2. Cepts piens.
3. Safrāns ir nedaudz mazāks (krāsa joprojām ir spilgta, un aromāts ir nedaudz vājāks).
4. Galveno partiju (no mīklas + viss pārējais) veica Panas. Režīms "Pamata, mīkla" + 20 minūtes neatvēra vāku.
6. Skābs krējums 20%, nevis 10% + 1. h. l. mājās gatavots krējums.

Un daži vārdi par konvekciju:
Tagad es domāju, ka garozas maigums no tā nav atkarīgs, galu galā mīklu es cepu savā krāsnī bez olām, un garoza izrādās stipra, un gatavais produkts saglabā savu formu ...

Safrāna kūka ir AWESOME! Man personīgi - visgardākais!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, ceturtdaļa Lieldienu kūkas stāvēja divas nedēļas un plus vienu dienu. Es to turēju maisiņā uz plaukta istabas temperatūrā.
Es nekad neteiktu, ka kūka bija 2 nedēļas veca, kad mēs to pabeidzām! Mīksts, nav sauss, ļoti aromātisks!

Es lasīju uz galvas .... Nu, man vienalga, ka pirms Lieldienām, kā pirms mēness ... es cepšu!