Panna cotta ar mango un balto šokolādi

[MANDELA GRILZE]

Panna cotta ar mango un balto šokolādi

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Mango slānis:
Mango biezenis	200 g
Pūdercukurs	1 ēd.k. l.
Želatīns	4 g
Krēmveida slānis:
Krēms 30-35%	170 g
Baltā šokolāde	30 g
Želatīns	4 g
Vanilla	šķipsnu
Pūdercukurs	1 ēd.k. l.
Par pasniegšanu:
Mandeļu grauzdēti rieksti
Piparmētru lapas

Gatavošanas metode

Mērcē želatīnu (man ir loksne) aukstā gribā un ļauj tam uzbriest. Biezeni nedaudz uzsildiet, citādi, pievienojot želatīnu, var veidoties gabali. Mans mango nav ļoti salds, tāpēc šajā posmā biezenim pievienoju cukura pulveri.

Atstājiet malā 2 ēd.k. l. kartupeļu biezeni atsevišķā traukā un labi uzkarsē, tajā izšķīdina izspiestu želatīnu. Pievieno pārējam biezenim un kārtīgi samaisa.

Izdaliet biezeni formiņās un nosūtiet tos ledusskapī, līdz tie sacietē.

Pēc tam, kad esat pārliecinājies, ka mango slānis ir sasalis, sagatavojiet krēmveida. Mērcē želatīnu aukstā ūdenī. Divos traukos atlieciet trīs ēdamkarotes. l. krēms. Uzkarsē atlikušo krējumu, pievieno pūdercukuru, samaisa. Sildiet 3 ēd.k. l. krējuma un ielieciet tajos sasmalcinātu šokolādi, samaisiet līdz viendabīgai masai. Apvienojiet ar uzsildītu krējumu un kārtīgi samaisiet.

Sildiet otro 3 ēd.k. l. krējuma un tajos izšķīdina izspiesto želatīnu. Apvienojiet ar galveno krējumu un labi samaisiet.

Atklājiet atdzesētu krējuma slāni pa mango slāni un desertu nosūtiet uz ledusskapi vismaz 3 stundas.

Atbrīvojiet desertu no veidnēm (es tos iesaiņoju karstā virtuves dvielī, kuru sildīju mikroviļņu krāsnī), pasniedzu ar piparmētru zariem un mandeļu grauzdētiem riekstiem.

Trauks ir paredzēts

3

Gatavošanas programma:

Mikroviļņu krāsns. Ledusskapis

Piezīme

P. S Pie manis, deserta izlaišanas laikā no veidnēm augļu slānis bija ļoti slikti atdalīts, vai nu tam jāpievieno vairāk želatīna, vai arī jāizmanto silikona veidnes, nevis metāla. Ko tu domā?





MANDELA GRILZE

[natapit]

natapit, Nataša, lai desertu būtu vieglāk izkļūt no pelējuma, tas jāieliek ar acetāta plēvi un deserts jāiesaldē)
Ļoti garšīgs!!!

[Irina]

Irina, Paldies Tev, dārgā! Veidnes ir mazas, iespējams, labāk tās sasaldēt silikona veidnē.

[Nataša]

Nataša, un tas lieliski iesaldēs šajos! Pat ja jūs to neliekat ar acetāta plēvi, tikai noņemot no veidnēm, vai nu sasildiet sānus ar fēnu, vai, kā jūs to darījāt, ar karstu dvieli, jo tas ir ērti ikvienam)

[Irina]

Irina, pūta fēnu un deserts pilēja ... tik labāk ar dvieli. Paldies.

[Natālija]

Natālija, labi, dvielis ir arī iespēja))))