Vjetnamiešu karamelizētas zivis

Vjetnamiešu karamelizētas zivis

Kategorija: Zivju ēdieni

Virtuve: vjetnamiešu

Sastāvdaļas
Zivis (karpas, heks, zandarti utt.)	700 g
Ķiploki	4-5 zobi
Šalotes	3 gab
Ingvers	10-15 gr
Citronu sula	1 ēd.k. l
Zivju vai sojas mērce	2 ēd.k. l
Pipari	garša
Sāls, malti pipari	garša
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l
Cukurs karamelei	2 ēd.k. l bez slaida
Ūdens	30 ml

Gatavošanas metode

Sagrieziet zivis steikos.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, ingveru plānās sloksnēs. Ķiplokus smalki sagriež vai sarīvē. Pievienojiet visu zivīm. Ielieciet piparu sēklas.

Pievieno augu eļļu

Un sojas mērce.

Pipari, sāls. Visu samaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm.

Karstā pannā ielej cukuru

Kad cukurs ir izkusis un kļūst gaiši brūna karamele, ielieciet zivju gabalus. Izlej visu marinādi. Apgrieziet gabaliņus un pievienojiet ūdeni. Pārklājiet un vāriet 15 minūtes.

Tad apgrieziet zivis un turiet to uz uguns, lai šķidrums vēl nedaudz iztvaikotu. Un šajā laikā pamazām ir nepieciešams ielej mērci virs zivju gabaliņiem. Garšo mērci. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru un sāli.

Labu apetīti!