Teļa gaļas smadzeņu kastrolis Ninjā (krāsns)

Teļa gaļas smadzeņu kastrolis Ninjā (krāsns)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
teļu smadzenes	500 g
vīna etiķis	2 ēdamkarotes + 2 ēdamkarotes l.
sāls + cukurs	0,5 tējk +1 tējk
sarkanais sīpols (vai sīpols)	1/4 liela sīpola
sviests	15-20 g
ola SB	2 gab.
skābs krējums 20%	50 g
malti melnie pipari, sāls	garša
lauru lapu pulveris	garša
sausi ķiploki	garša
sarīvē sieru	garša
maizes drupačas
svaigi pētersīļi	garša

Gatavošanas metode

Labi izskalojiet teļu smadzenes un iemērciet 2-3 stundas aukstā ūdenī, periodiski mainot ūdeni. Daži avoti raksta: "Dzēst lentes", bet es neko neizdzēsu. Vienkārši nebija ko izdzēst.

Ievietojiet smadzenes katliņā, ielejiet apmēram 1,5 litrus ūdens, pievienojiet 2 ēd.k. l. etiķis (man ir baltvīna etiķis, bet galda etiķi var izmantot). Spiediens, Hi režīms, 6 minūtes. Pēc programmas beigām es nelaidu tvaiku, atstāju smadzenes buljonā atdzist. Divas dienas izstiepu preparātu, bet, ja trauku vajag ātri pagatavot, tad ar varu nolaidiet tvaiku, noņemiet smadzenes no buljona un atdzesējiet. Ja tas tiek pagatavots parastajā katliņā, tas prasīs 20-25 minūtes.

Marinē sīpolus. To var izdarīt iepriekš, 15-20 minūtes iepriekš. Sajauc 2 ēd.k. l. etiķis ar 0,5 tējk. sāls un 1 tējk. cukura, pārlej sīpolu ar šo maisījumu.

Atdzesētās smadzenes sagriež 1-1,5 cm biezās šķēlēs. Cepšanas trauku bagātīgi ieeļļo ar sviestu. Ielieciet smadzenes veidnē, sāli un piparus.

Pagatavojiet pildījumu, sajaucot skābo krējumu ar olām un garšojot ar sāli, pipariem, ķiplokiem un lauru lapu pulveri.

Pārlejiet smadzenēs pildījumu, apkaisa smalki sagrieztus pētersīļus, rīvētu sieru un Panko maizes drupatas.

Liek iepriekš uzkarsētā grilā vai cepeškrāsnī. Grilēšanai - cep, T - 160 grādi, 15 minūtes un 5 minūtes Air Fry, T - 220. Krāsnī - T -180 grādi, līdz siera garoza ir gatava liet un brūna.

Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.

Ko es varu teikt, ļoti interesanti, es pats nekad nebūtu uzminējis, ka gatavoju šo, bet jums jāzina, es pat mēģinātu, ja kāds dotu

Reiz dzīvē nolēmu gatavot smadzenes, pat neatceros garšu. Interesanti, varbūt varbūt uzdrīkstēšos vēlreiz, galvenais, ka ir neparasta recepte! Lieliska ideja!

Paldies meitenēm! Es pats tos gatavoju otro reizi mūžā. Ja jūs nezināt, ka tās ir smadzenes, tad to var sajaukt ar smalku omleti ar kraukšķīgu garoziņu. Mans vīrs tā domāja. Starp citu, man arī šis ēdiens patika auksts.

Kādreiz es nopirku smadzenes Auchan, tāpēc kasieres meitene gandrīz noģība
(Es tikko tos apcepu ar sīpoliem, pēc tam āmuru olā, mmm, delikatese)

[Zars]

Zars, daudz laimes dzimšanas dienā!!! Tātad, pirmo reizi Auchan es nopirku svaigus un saldētus Deliaateskā, bet tas tomēr izdevās garšīgi.