Maize ar divu veidu pilngraudu miltiem Moulinex maizes veidotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
silts ūdens	260 ml
mīļā	1 ēd.k. l.
cukurs	1 tējk
sāls	1,5-1,8 tējk
olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
sarkans (rudzu) raudzēts iesals	1 ēd.k. l.
svaigi presēts raugs	10 g
pilngraudu auzu milti	50 g
pilngraudu milti	170 g
kviešu miltu piemaksa	230 g
nomizotas saulespuķu sēklas	100 g
linu sēklas	50 g

Gatavošanas metode

Maizes automāta spainī ielej siltu ūdeni, pievieno iesalu, cukuru, pievieno medu, sasmalcina raugu, pievieno olīveļļu, tad pievieno visu veidu miltus, virsū pievieno sāli. Maisīšanas laikā mēs skatāmies uz piparkūku vīrieti, iespējams, mums jāpievieno nedaudz ūdens vai miltu - tas ir atkarīgs no jūsu miltu mitruma, to uzglabāšanas apstākļi utt. Traucē mīklai, ja tā ir pārāk stāvs. Ja sēklas joprojām gandrīz netraucē, jums jāiemet nedaudz ūdens un jāpalīdz ar silikona lāpstiņu. Arī sēklas var likt pašā sākumā.
Tieši šo maizi es cepu visvairāk. Auzu milti pat tik mazā daudzumā dod patīkamu garšu, iesals - nedaudz garšas un krāsas, tas pats dod medu, garoza vienmēr ir ļoti garšīga.
Mana maizes mašīna ir Moulinex OW110E31 mājas maize. Vienmēr izmantojiet 3. programmu (pilngraudu maize), tumša garoza. Programmas ilgums 3:32. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir 750 gr uz klaipa. Ja pasākumi ir norādīti karotēs, tējkarote un ēdamkarote ir maizes automāta mērkarote bez slaida.
Iespējamās izmaiņas:
1) Es norādīju sāls daudzumu 1,5-1,8 tējk. - atkarībā no tā, kā jums tas patīk, 1.5 piedāvā moulinex pilngraudu maizes receptē grāmatā par 700-750 g klaipu, bet, ja jums patīk nedaudz sāļāks - 1,8 tējk.
2) Ja nav auzu miltu, varat tos aizstāt ar kviešu pilngraudu - palielinot to daudzumu par šiem 50 gramiem - garša būs nedaudz atšķirīga, bet tā arī būs lieliska, es mēdzu cept tāpat.
3) Ja nav medus, varat ievietot 2 tējk. cukurs - tā atkal piedāvā moulinex pilngraudu maizes receptē grāmatā par 700-750 gr.
4) Sēklas var saskrāpēt maizes ražotāja spaini. Es izlasīju daudz atsauksmju - kāds ielej sēklas tieši mīklā, bet joprojām spainī parādās skrambas, kāds neparādās, pat ja tos ielej sastāvdaļu pievienošanas stadijā. Tas, iespējams, ir atkarīgs no konkrētā kausa. Manējais jau ir nedaudz saskrāpēts (maizes ražotājam ir 3 gadi). Jūsu spainis ir jūsu atbildība. Vienmēr visu var cept bez sēklām, bet šī ir cita maize.
5) Vairāk par sēklām. Saulespuķu sēklas var iepriekš nedaudz apcept uz pannas (jūs pats saprotat, kā tas piešķirs garšu - maizes iekšpusē, nevis tikai garozā). Varat arī pievienot dažas ķirbju sēklas, attiecīgi samazinot saulespuķu sēklu skaitu. Linu sēklas var izlaist, ja tās jums nepatīk vai ja tās neatbilst jūsu ķermenim.
6) Sarkans (rudzu) raudzēts iesals piešķir garšu un krāsu. Pamatojoties uz personīgajām vēlmēm, tā daudzumu var samazināt, palielināt vai noņemt pavisam - bet tas jau būs nedaudz atšķirīgs rezultāts.
7) Ja maināt svaigu presētu raugu uz sausu, tad 10 gramu svaigā rauga vietā būs 1 tējkarote sausā rauga ar nelielu slaidu. Tad sāls nonāk ūdenī, un miltiem virsū ir sausais raugs. Ja jūs gatavojat uz taimera ar svaigu raugu, tad šķiet, ka tad tos vajadzētu sasmalcināt miltos, nevis ūdenī, bet es to nekad nedarīju.