Viens katls: krēmveida vistas pasta ar pesto, spinātiem, saulē kaltētiem tomātiem

Viens katls: makaroni ar vistu krēmīgā mērcē, pesto, spināti, saulē kaltēti tomāti

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: Amerikānis

Sastāvdaļas
Sviests vai liesa sviests, gr.	50
Broilera vistas krūtiņa, gab.	2
Ķiploka daiviņas	2-3
Penne pasta (BARILLA), gr.	300
Ūdens, glāzes	2,5
Sāls	garša
Pesto alla Genovese mērce (BARILLA), gr.	150-200
Krēmveida kausētais siers (Viola, Valio), gr.	100
Saulē kaltēti tomāti eļļā, neto puse 270 g burkas	garša
Jaunie spināti / mazulis, gr.	75
Malti melnie pipari	garša
Parmigiano Reggiano siers, gr.	50-100, pēc garšas

Gatavošanas metode

Ēdienu “One Pot” (vai “One Pan”) ēdienu koncepcijas autors: “Viss vienā katlā / katliņā” tiek uzskatīts par itāļu-amerikāņu pavāru, kurš nolēma pagatavot makaronu un mērces sastāvdaļas vienā pannā. tajā pašā laikā. Šī gatavošanas metode ātri ieguva popularitāti Amerikas Savienotajās Valstīs. Kopš tā laika ir izveidojušās daudzas receptes, un ēdieni Viss vienā katlā / katlā ir kļuvuši populāri arī Eiropā.

Kas ir ēdieni "viss vienā katlā"? Šo ēdienu receptēs parasti ir ogļhidrāti, graudi vai pākšaugi (makaroni, rīsi, kvinoja, bulgurs, pupas, lēcas utt.). Šādu ēdienu pagatavošanas tehnoloģija sastāv no visu receptē esošo sastāvdaļu sagatavošanas vienā pannā vienlaikus. Ja jūs esat liels bummeris vai iesācējs virtuvē, jums ir maz laika, vai arī jūs vienkārši vēlaties ietaupīt naudu trauku mazgāšanai, šī metode ir domāta jums! Tas nevar būt vieglāk: ielieciet visas receptes sastāvdaļas vienā katliņā, pievienojiet nedaudz ūdens un ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns. Vienkārši, ātri un garšīgi! Un tāpēc uzbeku plovs vai ungāru gulašs vai bohračs nav viens katls, jo to pagatavot nemaz nav viegli, ne ātri, kaut arī vienā katlā ...

Sarežģītāks, bet arī ātrs One Pot ēdienu variants paredz kaut ko iepriekš apcept tajā pašā katliņā pirms vārīšanas ar ogļhidrātiem. Šajā receptē mēs vispirms kastrolī apcepam sasmalcinātu vistas krūtiņu un pēc tam ar to pagatavojam makaronus, pašās beigās pievienojot galīgās sastāvdaļas. Tas ir vienkārši. Receptes sākumā sastāvdaļu tabulā produkti ir sakārtoti tādā secībā, kādā tie tika pievienoti ēdienam.

Mēs ieliekam katliņā ne rupji sasmalcinātas vistas krūtiņas vai augšstilbus, bez kaula un ādas, pievienojam nedaudz sviesta vai augu eļļas un apcepam uz lielas uguns. Kamēr notiek grauzdēšana, notīriet un sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas ķiploku presē. Kad vistas gabali tikai sāk kļūt garozaini, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, pievienojiet saspiestu ķiploku un cepiet vēl pāris minūtes, līdz izzūd svaigu ķiploku smarža.

Mēs ieliekam sausu pastu un visu ielej ar divarpus glāzēm verdoša ūdens. Sāliet saturu, bet bez fanātisma, jo iegādātais pesto parasti ir diezgan sāļš, un krējuma siers nemaz nav mīlīgs.

Jūs varat izšķīdināt vienu vai divus vistas buljona kubus agrāk, vai arī jums tas nav jādara. Vāra katliņa saturu vidējā siltumā zem vāka, ik pēc pāris minūtēm maisot, un atkal aizverot pannu ar vāku.

Makaronu pagatavošana līdz al dente prasīs nedaudz ilgāku laiku, nekā tikai ūdenī uz iepakojuma norādīto laiku. Kad šķidruma paliek nedaudz, mēs izmēģinām makaronus - tiem jābūt tieši al dente - tas ir, tas vēl nav gatavs. Ja makaroni ir nepārprotami nepietiekami termiski apstrādāti, tad drosmīgi ielejiet karoti ar karstu ūdeni un turpiniet maisīt, vairs neaizsedzot kastroli ar vāku.Šeit neaizmirstiet par studentu kopmītnes virtuves gudrību: "Kartupelis sāk cept tūlīt pēc tam, kad tas ir beidzis vārīties." Tas ir, nedrīkst atļaut visu šķidrumu iztvaikot, un produkti nedrīkst sadedzināt līdz apakšai. Principā viss ir atkarīgs no tā, kāda veida makaroni un cik alkatīgi viņa dzer ūdeni. Tāpēc dažādām pastām būs jāpielāgo šķidruma tilpums. Bet tas nepavisam nav biedējoši: ja šķidrums ir gandrīz pazudis, un makaroni nav pagatavoti, tad pievienojiet ūdeni, un, ja makaroni jau ir gatavi, un šķidruma joprojām ir daudz, tad lēnām iztvaicējiet šķidrumu, maisot .

Kad makaroni ir sasnieguši al dente, samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet pesto un krējuma sieru un ātri samaisiet saturu, līdz krējuma siers ir pilnībā izšķīdis.

Tad pievienojiet saulē kaltētus, mazos gabaliņos sagrieztus tomātus un iepriekš mazgātus mazuļu spinātus. Izslēdziet siltumu un maisiet saturu ļoti īsu brīdi, līdz spināti nokalst, tāpēc to būs ērtāk ēst. Ja ir parmezāna pārpalikums, varat to pievienot katliņā. Bet galvenajai parmezāna daļai jāiet kaisīt trauku uz šķīvja - tas būs smaržīgāks un garšīgāks!


Būtībā tas arī viss! Pasniedzot, šķīvja saturu piparus sagrieziet ar melno piparu pipariem un pēc garšas pārkaisiet ar vismaz smaržīgo parmezānu. Garšīgas pusdienas vai vakariņas četriem ir gatavas apmēram 30-35 minūtēs. Un jums ir jāmazgā tikai viens katls ...

Trauks ir paredzēts

4 - 6 porcijas

Gatavošanas programma:

30-35 minūtes

Piezīme

Un, ja šajā receptē esošā vistas gaļa tiek aizstāta ar plānām sasmalcinātām sālītu sarkano zivju filejām, tad dabiska cepšana nebūs nepieciešama - nekavējoties pagatavojiet makaronus ar viegli sālītu lasi / lasi / rozā lasi / foreli un pēc tam pievienojiet krējuma sieru vai biezu krējumu / skābs krējums, un pēc tam spināti, saulē kaltēti tomāti, parmezāns, sajaukti - gatavs. Vieglāk un ātrāk, bet ne mazāk garšīgi!

Neskatoties uz makaronu un pesto klātbūtni traukā, šim ēdienam joprojām ir amerikāņu izcelsme, kaut arī itāļu saknes. Pašā Itālijā viņi joprojām izvēlas gatavot šādus ēdienus tradicionālā veidā: makaronus atsevišķi, mērci atsevišķi vai tajā pašā vietā, bet pēc makaronu vārīšanas tīrā ūdenī. Nu, tas ir saprotams: tradīcijas ir lieliska lieta!

Kā pagatavot perfektu trauku One Pot:
1. Izvēlieties kastroli, kas ir pietiekami liela, lai tajā būtu visas jūsu receptes sastāvdaļas. Gatavošanas procesā sastāvdaļas viegli jāsajauc, lai ēdiens būtu piesātināts ar aromātiem un vienmērīgi pagatavotu. Vislabākā kastrolis ir ar apaļu dibenu, tajā viegli sajaukt ēdienu, kā arī keramiku, lai temperatūra pakāpeniski paaugstinātos un trauks nevārītos. Es izlietoju 3 litrus. Emile Henry keramikas risotto pods, smags, ar biezām malām un pusapaļu dibenu, ir tieši tas, ko ārsts pasūtīja šai receptei.
2. Izvēlieties lēni vārītus, sausus ogļhidrātus, kas parasti vārās 9-15 minūtes verdošā ūdenī.
3. Garšas uzlabošanai ūdens vietā izmantojiet buljonu un garšvielas. Karijs lieliski sader ar krējumu, un Provansas garšaugi izceļ tomātu mērces garšu.

- Vai ēdiena gatavošanas sākumā pievienotais ūdens padarīs manu ēdienu maigu vai pārāk šķidru?
Gatavošanas procesā visas sastāvdaļas apmainās ar savu garšu un aromātiem, tāpēc ēdiens nebūs maigs. Ogļhidrāti, kas atrodami makaronos, rīsos vai pākšaugos, piešķir ēdienam vienmērīgumu, saistot mērces sastāvdaļas. Visu vienā katlā recepšu noslēpums slēpjas cietē, kas paliek traukā, jo ūdens no tā neiztek. Ciete darbojas kā dabisks biezinātājs un saistviela, kas ēdienam piešķir gludu, krēmīgu tekstūru.

- Man nepatīk makaroni, kādus ēdienus es varu gatavot, izmantojot viena katla metodi?
Jūs varat pagatavot visu veidu ogļhidrātus un sausos pākšaugus. Ideāli ir rīsi, kvieši, pupas un lēcas. Piemēram, jūs varat pagatavot Kubas rīsus ar ķimenēm un melnajām pupiņām, vai kviešus ar dārzeņiem, aunazirņiem un austrumu rozīnēm, vai lēcas ar cukini, chorizo, papriku un krējumu. Savienojiet savu iztēli un eksperimentējiet.

- Vai ēdiens "Viss vienā katlā" ir paredzēts noteiktam cilvēku skaitam?
Cilvēku skaitu ierobežo tikai izmantotā Viena katla lielums. Ātrām ikdienas pusdienām vai vakariņām izmantojiet One Pot receptes, jo patiesi gardēži un rijēji priekšroku dos klasiskajai gatavošanas metodei.

Ja jūs google meklējat "viena katla recepte", jūs saņemsiet aptuveni 900 tūkstošus meklēšanas rezultātu, un, ja "viena pannas recepte", tad pat vairāk - vairāk nekā miljons lappušu ar pavāru, ēdienu blogeru un mājas pavāru receptēm. Izmēģiniet kādu no šīm - iespējams, kāds vienkāršs un garšīgs ēdiens iekārtosies jūsu mājās gatavoto recepšu arsenālā. Vai arī jūs varat eksperimentēt pats un "iegūt" One Pot recepti no savām iecienītākajām sastāvdaļām ...

[Konstantīns]

Konstantīns, ļoti ģeniāla recepte, es nekad neko tādu neesmu gatavojusi, bet esmu pārliecināta, ka tā ir garšīga.

Un, ja šajā receptē esošo vistu aizstāj ar plānām sasmalcinātām sālītu sarkano zivju filejām, tad cepšana dabiski nav nepieciešama - mēs nekavējoties pagatavojam makaronus ar viegli sālītu lasi / lasi / rozā lasi / foreli,

... tad tas jāpievieno kopā ar spinātiem, lai tikai tos sasildītu, makaronu pagatavošanai nepieciešamais laiks (9-15 minūtes) šādai zivij ir pārāk daudz, it īpaši tāpēc, ka tā jau ir gatava.

Brīnišķīga Lazy recepte, paldies.
Varbūt jūs to varat pagatavot lēnā plīts?

[Konstantīns]

Konstantīns,
Mans dēls pēc šī principa gatavo makaronus ar jūras veltēm. Viņš pats to izgudroja, bet ir skaidrs, ka viņš neizliekas par atklājēju!
Izrādās daudz garšīgāks, jo visi jūras velšu aromāti un garšas paliek mērcē.
Un šeit ir tas pats princips ...
Ar vistu vēl neesam izmēģinājuši.

Varbūt jūs to varat pagatavot lēnā plīts?

Labāk lēnā plīts.

Es nomirtu visu laiku maisot ik pēc 2 minūtēm, kāda ir slinka recepte ?? Visu laiku stāviet virs plīts.
Lai gan tas noteikti ir garšīgs, to var izdarīt jebkurā multivarkā ar plova programmu, kad tas tiek pagatavots pirms ūdens iztvaicēšanas. Bez jebkādas maisīšanas, labi vai samaisiet vienu reizi procesā.
Es ļoti mīlu šīs viena katla receptes, un izskatās, ka tas ir garšīgi, bet veids man ir neveiksmīgs.

Labāk lēnā plīts.

Nekā?
Tad cepešpannā

... tad tas jāpievieno kopā ar spinātiem, lai tikai tos sasildītu, makaronu pagatavošanai nepieciešamais laiks (9-15 minūtes) šādai zivij ir pārāk daudz, it īpaši tāpēc, ka tā jau ir gatava.

Es jums laipni piekritīšu, bet tikai daļēji ...

Ja mēs tādā receptē zivis uzskatām par olbaltumvielu barības pildvielu traukā, tad jā, jūs varat to ievietot pašā galā kopā ar spinātiem.
Bet, ja mēs šādas zivis uzskatām par makaronu mērces sastāvdaļu, tad tās vispirms jāievieto tā, lai tās garša harmoniski piesātinātos un apvienotos ar visām pārējām ēdiena sastāvdaļām. Noskatieties īsu video no Emīla Henrija, lai atzīmētu One Pot darbības uzsākšanu. Tajā sākumā tiek ievietota sasmalcināta kūpināta laša fileja, kas tiek pagatavota kopā ar visām pārējām ēdiena sastāvdaļām:

Varbūt jūs to varat pagatavot lēnā plīts?

Kāpēc ne?

Mans dēls pēc šī principa gatavo makaronus ar jūras veltēm. Viņš pats to izgudroja, bet ir skaidrs, ka viņš neizliekas par atklājēju!

Jaunākā paaudze elpo mums mugurā, pašu audzēti pavāri! Ja vīrietis prot pagatavot kaut ko sarežģītāku nekā olu kulteni, tad šajā dzīvē viņš nepazudīs!

Es nomirtu visu laiku maisot ik pēc 2 minūtēm, kāda ir slinka recepte ?? Visu laiku stāviet virs plīts.

Jā, VIENAS POT trauki ir nedaudz sarežģītāki nekā pelmeņu pagatavošana. Bet, ja jūs skaitāt, tad jums būs jāmaisa ne vairāk kā 5-6 reizes.

Nekā?

Fakts, ka lēnā plīts vispirms var cept.

Spiediena palielināšanās, spiediena samazināšana

Cepamajā pannā

[Konstantīns]

itāļu izcelsmes amerikāņu šefpavārs, kurš nolēma vienā un tajā pašā katliņā pagatavot makaronu un mērces sastāvdaļas vienlaikus.

Sarežģītāka, bet arī ātra One Pot ēdienu versija paredz kaut ko iepriekš apcept tajā pašā katliņā pirms vārīšanas ar ogļhidrātiem

Šādi tiek gatavoti daudzi itāļu makaronu ēdieni. Vismaz tā vietējie iemācīja man gatavot ēdienu Neapolē, kad es tur dzīvoju. Piemēram, makaroni ar zaļajiem zirnīšiem, makaroni ar pupiņām, makaroni ar lēcām, makaroni ar cukini, makaroni ar ķirbi, makaroni ar kartupeļiem. Jā, jā, mans dārgais, starp citu)
Es pat izstādīju recepti pirms pieciem gadiem))

Makaroni ar zaļajiem zirnīšiem un krūtīm (Pasta piselli con pancetta e panna) Steba DD2 multivarkā Mēs ieslēdzam bļodu cepšanai 15 minūtes, pēc skaņas signāla pievienojiet nedaudz eļļas, pievienojiet sīpolu un viegli to sautējiet, tad krūšu, mēs arī sautējam, un pēc tam zaļie zirnīši (saldēti ...julia_bb

Bet olbaltumvielu komponentu (mērci) tomēr sagatavo atsevišķi, makaronus vāra atsevišķi un pievieno tikai beigās, burtiski uz pāris minūtēm, lai makaroni būtu izmērcēti, ar to pietiek.
Konstantīns, vienalga, jūsu makaronu versija ir interesanta, pesto un spināti es to noteikti pagatavošu tuvākajā nākotnē!

[Konstantīns]

Ja mēs tādā receptē zivis uzskatām par olbaltumvielu barības pildvielu traukā, tad jā, jūs varat to ievietot pašā galā kopā ar spinātiem. Bet, ja mēs šādas zivis uzskatām par makaronu mērces sastāvdaļu, tad tās vispirms jāievieto tā, lai tās garša harmoniski piesātinātos un apvienotos ar visām pārējām ēdiena sastāvdaļām. Noskatieties īsu video no Emīla Henrija, lai atzīmētu One Pot darbības uzsākšanu. Tajā sākumā tiek ievietota sasmalcināta kūpināta laša fileja, kas tiek pagatavota kopā ar visām pārējām ēdiena sastāvdaļām:

Konstantīns, Es mīlu zivis, un tāpēc es saglabāju to garšu un smalko konsistenci. Tāpēc es atļāvos komentēt, balstoties uz savu pieredzi, jo sapratu, ka pretējā gadījumā mēs iegūsim sausu, bez garšas olbaltumvielu pildvielu. Tas, kā tas tiek pagatavots reklāmā, gan lasi, gan spinātus pārvērš par pildvielu, pēc 20 minūtēm garša no tiem nepaliks, bet šaušanas skaistumam (sarkanzaļās krāsās) tika izmantoti šie produkti, nevis vistas gaļa, kas ar laiku gatavība ir piemērotāka.
Tāpēc mēs mīlam savu Maizes veidotāju, ka receptes nav paredzētas reklāmai, bet gan mūžam.
Un, ja jūs atradīsit vainu, tad reklāma joprojām ir saistīta ar kastroli ar mērķi to pārdot, kurā lietošanas metode tiek parādīta visvairāk ēstgribu, kas nekādā veidā neatspoguļo receptes ticamību.

Lai šis lasis piešķirtu mērcei savu garšu, ir nepieciešams to tikai sasildīt biezā krējumā, neļaujot tam vārīties, un atstāt brūvēt. Un tas viss, gatavojot makaronus. Bet tas ir pavisam cits stāsts)

[Konstantīns]

Konstantīns, un es vakar pagatavoju šo ēdienu! Ļoti garšīgs!!! Nu, protams, tas nebija bez atkāpēm, jo ​​bija nepacietīgi gatavot steidzami, un visi produkti mājās nebija. Pesto nācās izslēgt tā trūkuma dēļ. Un spinātu vietā es ievietoju rukolu (es to mīlu). Pārējais viss ir pēc ārsta pasūtījuma. Vīrs bija ļoti apmierināts. Viņš pavēlēja nodot "lielu paldies"

Constantin jebkurā gadījumā jūsu makaroni ir interesanti, pesto un spināti noteikti gatavosies tuvākajā nākotnē!

Atvainojiet, bet šī nav mana šādas pastas recepte. Līdzīgas receptes internetā ir vagons un mazs ratiņš. Piemēram šeit:

🔗

Tāpēc es nepretendēju uz oriģinalitāti. Viss vai gandrīz viss, nozagts izgudroja pirms mums.

Nu, protams, bija dažas novirzes

Atkāpes šajā receptē ir ne tikai atļautas, bet arī ieteicamas! Nav nekā labāka par receptes pielāgošanu, lai tā atbilstu jūsu gaumei un vēlmēm vai noteiktu sastāvdaļu klātbūtnei. Un tas ir pareizi!

Tas, kā tas tiek pagatavots reklāmā, gan lasi, gan spinātus pārvērš par pildvielu

Nu, jūs saprotat, tie ir franči ... Viņi saprot Šovu ēdiena gatavošanā ...
Jebkurā gadījumā pagatavojiet to tā, kā jums šķiet pareizi! Neatkarīgi no autoritātes un sprieduma! Visgaršīgākā recepte ir tā, kas jums piemērota. Un ļaujiet visai pasaulei gaidīt ...

Visgaršīgākā recepte ir tā, kas jums piemērota. Un ļaujiet visai pasaulei gaidīt ...

Šeit !!! Tieši tā !!!

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Ak ... tā nevar būt! Tik priecīgs! Recepte, protams, ir ļoti garšīga un vienkārša, taču tā ir patiešām garšīga un vienkārša.

Es to negaidīju, godīgi ... Paldies!

Konstantīns, apsveicu! Krēmīgie makaroni ir mūsu viss! No tā es varu dzīvot gadu.
Un cik interesants kastrolis!

[Rada-dms]

Rada-dms, Liels paldies! Un veiksme jums!

P.S. Žēl, ka Emīls Henrijs vairs neražo šādu katliņa modeli ...

[Konstantīns]

Konstantīns,
Apsveicam!

[Igriga]

Igriga, Igors, Liels paldies!