Ceptas Vjatkas pankūkas ar sīpolu

Ceptas Vjatkas pankūkas ar sīpolu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Mīkla:
auzu milti	250 g
ola SB	3 gab.
piens (silts)	600 ml
rafinēta augu eļļa	3 ēd.k. l.
smalkais cukurs	2 ēd.k. l.
sāls	1 tējk
Karstums:
zaļie sīpoli	100 g
svaigas dilles	50 g
Pomakusha:
olu	3 gab.
sviests	100 g
sāls, malti melnie pipari, dilles	garša

Gatavošanas metode

Pirms pankūku lietošanas smalki sagrieziet zaļo sīpolu un dilles.

Sakuļ olas, cukuru, sāli, pievieno 200 ml silta piena, visu laiku samaisa un pa daļām pievieno izsijātus miltus. Masai jābūt viendabīgai bez gabaliņiem.

Pievieno pārējo pienu un labi samaisa, beigās pievieno augu eļļu un vēlreiz labi samaisa. Ja tas ir biezs, tad atšķaida ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei. Mīkla ir gatava pankūku cepšanai.

Mīklu ielej labi sakarsētā cepešpannā un apkaisa ar sīpoliem, viegli piespiež uz leju ar lāpstiņu. Apgriez pankūku un apcep to otrā pusē.

Gatavo pankūku izņem no pannas, ja vēlaties, varat ieeļļot ar sviesta gabalu.

Tiek ceptas arī pankūkas ar dillēm un dilles ar sīpoliem.

Pankūkas ir gatavas. Vjatkā tos vienmēr pasniedza ar pomakušām.

Viena no pomakushi iespējām ir sagatavota un izskatās šādi. Šim pomakushi jums vajag divas vārītas vai mīksti vārītas olas. Pievienojiet tiem neapstrādātu olu.

Sasmalciniet vārītas olas ar nazi un sajauciet ar neapstrādātu dakšiņu; jums nav nepieciešams daudz pārspēt. Apvienojiet ar izkausētu karstu sviestu.

Pagaršo ar sāli, pipariem un dillēm. Maisiet un pasniedziet karstu ar pankūkām.

Labu apetīti!

Piezīme

Vjatkai tradicionāli ir ceptas pankūkas. Kā cepumu, parasti zaļos sīpolus, es cepu arī ar svaigām dillēm vai dilles maisījumu ar zaļajiem sīpoliem. Kopš seniem laikiem pankūkas tiek pasniegtas un līdz pat šai dienai tiek pasniegtas ar pomakušu. Kā pagatavot dažāda veida pomakush, var atrast šeit:

Pomakushi Vjatkā 1. variants. Mana mīļākā pomakuška, tas vienmēr ir darīts mūsu ģimenē, es viņu atceros no bērnības. Pomakushi Nr. 1 vāra olas mīksti vārītas vai "maisiņā". Lai to izdarītu, ielieciet ūdeni katliņā, lai ...Tatjana1103