Pomakushi Vjatkā

[1. variants.]

Pomakushi Vjatkā

Kategorija: Mērces

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
1. variants
ola SB	2 gab.
sviests	50-100 g
sāls	garša
2. variants
ola SB	1 dators.
sviests	50 g
sāls	garša
Opcijas numurs 3
ola SB	2-3 gab.
sviests	100 g
sāls	garša
Opcijas numurs 4
sviests	50 g
sāls	garša
5. variants
biezs krējums vai skābs krējums	200-250 ml
6. variants
svaiga oga	500 g
skābais krējums	25 g
cukurs	1-2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

1. variants. Mana mīļākā pomakuška, tas vienmēr ir darīts mūsu ģimenē, es viņu atceros no bērnības.

Pomakushi Nr. 1 vāra olas mīksti vārītas vai "maisiņā". Lai to izdarītu, katliņā uzvāra ūdeni, 5 minūtes iemērc olas istabas temperatūrā. Pēc tam tos atdzesē aukstā ūdenī, līdz tie ir silti. Plaisas un noņemiet čaumalas no nelielas vietas.

Ar tējkaroti nokasiet olas baltumu un dzeltenumu. Sasmalciniet olbaltumvielu ar nazi un sajauciet ar dzeltenumu. Sāls pēc garšas.

Pārlej ar izkausētu karstu sviestu, maisa bez putošanas un var pasniegt ar pankūkām. Sviestu var izlaist no olām, jo ​​ne visi bērni to mīl. Mīksto vārītu olu plankums ir garšīgs bez eļļas.

Priekš 2. variants Metāla traukā uz nelielas uguns izkausē sviestu un ielej olu, kas salauzta tieši virs trauka.

Nekavējoties samaisiet ar dakšiņu, bet ne ļoti enerģiski.

Tiklīdz ola sāk saritināties un veidojas pārslas, noņemiet trauku no uguns un pasniedziet pomachu ar pankūkām.

Ir svarīgi nepārspīlēt un pārāk intensīvi nemaisīt: pirmajā gadījumā būs tikai vārīta ola, bet otrajā - viendabīgs eļļains maisījums, kas arī nav pārāk labs. Šai pomakušai ir atļauts pievienot nedaudz skāba krējuma.

Opcijas numurs 3... Cieti vārītas olas. Lai olas būtu pilnīgi izturīgas, vāriet tās 8–12 minūtes atkarībā no izmēra. Olas nav ieteicams sagremot. Tas atspoguļojas viņu gaumē un izskatā. Pārgatavotām olām starp balto un dzeltenumu ir ne visai ēstgriboša pelēkzaļa josla. Turklāt pārgatavotām olām var būt sauss dzeltenums un nepatīkami gumijots proteīns. Atdzesē vārītas olas zem tekoša auksta ūdens, nomizo un smalki sarīvē. Sajauciet ar izkausētu sviestu

Jums vajadzētu iegūt mīkstu masu. Sāls pēc vēlēšanās. Pomakša ir gatava. Vārītas olas var vienkārši sasmalcināt ar nazi un sajaukt ar izkausētu sviestu.

Opcijas numurs 4. Vienu no pomakushki var vienkārši izkausēt sviestu, viegli sālīt.

Visus pomakushi var pārkaisa ar svaigām dillēm, ķiploku mīļotājiem, pievienojiet pāris ķiploku daiviņas. Sāls pēc saviem ieskatiem, jūs nevarat pievienot un bez tā garšīgi.

Papildus olu-eļļas bumbām ir arī citas.

5. variants. Cieši sasaldējiet skābo krējumu vai biezo krējumu (jūs mēdzāt ņemt mājās gatavotu krējumu). Tad visādā ziņā sagrieziet sasalušo un, neatkausējot, sakuļiet ar putojamo slotiņu. Jūs iegūsiet putojošu masu ar ledus skaidām. Tajā un iemērciet karstas pankūkas. Jums tas nav jāputina, bet nekavējoties iemērciet to ēvelētajā.

6. variants. Vasaras sākumā viņi gatavoja saldus pomakushi no svaigām ogām (mellenēm, zemenēm, meža zemenēm). Ogas sasmalcināja, pievienoja skābo krējumu un cukuru. Labi samaisiet, līdz cukurs izšķīst un pasniedz ar pankūkām.

Tagad, kad katrā mājā ir ledusskapis, ikviens var atļauties saldo ķiršu ziedu. Lai to izdarītu, sasmalciniet svaigas ogas, pievienojiet cukuru, samaisiet, līdz cukurs izšķīst. Tvertni piepilda ar veselām ogām, izlejot tās ar sasmalcinātām ogām. Liek saldētavā. Dienu iepriekš, pirms cep pankūkas, izņemiet trauku ar ogām no saldētavas.

Nākamajā dienā atkausētajai ogai pievieno skābo krējumu un cukuru (ja nepieciešams).

Visu kārtīgi samaisa un pasniedz ar pankūkām.

Bērnībā mēs ēdām sasmalcinātas ogas, iemērcot pankūkas vai maizes šķēli, mēs nekad to nedrīkstējām ēst ar karoti. Veselu maizi, divatā ar māsu, varēja ēst kopā ar zemeņu trauku, sasmalcinātu ar skābo krējumu un cukuru, un tagad vismaz ēst to kā pavāru.

Visiem garšīga Gaidīšanas ceremonija, es ceru, ka visi atradīs sev tīkamu pomadu.

Piezīme

Vjatkas provincē (tagad Kirovas apgabalā) mērces pankūkām, pankūkām, biezām rauga pankūkām sauca un turpina saukt (īpaši ciematos): "Pomakushi" vai "Pomakushki". Ne viena vien Galvassvētka bija pilnīga bez pomakušas, kuras galvenās sastāvdaļas bija olas (neapstrādātas, mīksti vārītas vai cieti vārītas) un labas kvalitātes sviests.
Vēl vienu pomakusha var apskatīt šeit:

Ceptas Vjatkas pankūkas ar sīpolu Pirms pankūku lietošanas smalki sagrieziet zaļo sīpolu un dilles. Sakuļ olas, cukuru, sāli, pievieno 200 ml silta piena, samaisa un pa daļām pievieno izsijātus miltus, nepārtraukti puto ...Tatjana1103

[Tatjana1103]

Tatjana1103, brīnišķīgi, garšīgi pomakushi! Paldies, ka padalījāties ar recepti!

[Irina]

Irina, Es priecāšos, ja jums patīk vismaz viens. Lai nošautu visus pomakušus, ģimenei bija jābaro viņus ar visām pankūku nedēļām līdz nākamajai pankūku nedēļai.

Ak, kāds skaistums! Taņa, paldies par tik daudzveidīgu pomakušu. Un kāds vārds! Es to aizvedu pie grāmatzīmēm, mēs mēģināsim.

Es to aizvedu pie grāmatzīmēm, mēs mēģināsim.

Uz veselību

[Tatjana]

Tatjana, Vārdu dzirdu pirmo reizi. Žēl, ka recepti ievietoju novēloti.
Bet saldētavā man ir zemeņu pomakusha, tikai es to uzzināju no jūsu receptes.

Žēl, ka recepti ievietoju novēloti.

Daudz darba, es domāju, ka šodien tas neizdosies, bet es tomēr paspēju nofotografēt skrienot, bet mans pomakush to izmēģināja.

Bet saldētavā man ir zemeņu pomakusha, tikai es to uzzināju no jūsu receptes.

Tagad jūs sauksit Vjatkas vārdu un atcerēsieties mani. Mēs esam pilni ar dažādiem viltīgiem vārdiem. Pilsētā jūs reti dzirdat, izņemot ciematus, un pat tad ne visos.

Paldies, ļoti interesanti!

Paldies, ļoti interesanti!

Un es iesaku jums izmēģināt to ļoti garšīgi

[Tatjana]

Tatjana, ļoti interesanta recepte. Mēs to nedarām. Informatīvs. Paldies.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, paldies par mīksti vārītu olu apkampienu - es to izmantošu. Un es vēlētos padalīties ar mūsu pašu gatavoto somāliju - tas ir kausēts sviests un medus vienādos daudzumos.

[Larisa M]

Mēs to nedarām. Informatīvs.

Andžela, es priecājos, ka varēju tevi ieinteresēt ar viņas pomakušu, esmu pārliecināta, ka arī tev ir tavi mīļie, būtu interesanti iepazīties.

Un es vēlētos padalīties ar mūsu pašu gatavoto somāliju - tas ir kausēts sviests un medus vienādos daudzumos.

Larisa M, mani pomakushi ar sviestu nav saldi, bet jums ir sviests un medus, es noteikti izmēģināšu

ir jūsu mīļākie, būtu interesanti iepazīties.

Manā ģimenē viņi neēd pankūkas, tāpat kā pankūkas (ne es, ne mans vīrs). Mēs ēdam tikai ar pildījumu. Ja pankūka paliek, tad es varu iemērc cukuru vai medu. Vai arī izmēģiniet kaut ko jaunu un pēc tam pabāziet to. Arī mamma un tētis ir tikai pankūkas ļoti reti. Vecmāmiņa izkausēja sviestu un cukuru. Vectēvs un viņa mīlēja. Vecmāmiņa viņus nemaz nesāka.

[Taņa,]

Taņa, pārsteidzošas receptes, revolūcija manā prātā. Mūs pārsteidza pomakushki, kurā tiek sajauktas vārītas un neapstrādātas olas. Man ir mana iecienītākā skūšanās birste (pomakushka), kas izgatavota no krējuma un medus, ja nav pankūkas, tad šādi es iesmērēju biezu pitas maizi. Un mēs iesmērējam parasto ievārījumu vai no saldētavas atsevišķi no krējuma, tagad es to izmēģināšu kopā, paldies.

[Elija]

Andžela, paldies par ģimenes vēlmēm

Vecmāmiņa izkausēts sviests un cukurs... Vectēvs un viņa mīlēja.

Tas ir tāpat kā Larisai, tikai ar medu.

kausēts sviests un medus

Tāpēc noteikti jāizmēģina kausēts sviests ar saldu

Mūs pārsteidza pomakushki, kurā tiek sajauktas vārītas un neapstrādātas olas.

Elija, Es tikai izmazgāju neapstrādātas olas tikai ar veļas ziepēm pirms to lietošanas vai ievietoju vakuumā uz dienu.

Man ir mana mīļākā skūšanās birste (pomacushka), kas izgatavota no krējuma un medus./ citāts]
Es domāju atsevišķi putukrējumu un medu vai medu ar krējumu. Es iesaku jums izmēģināt 5. variantu no saldēta krējuma, ļoti interesanta garša, es pat nezinu, kā to izskaidrot.

Un mēs iesmērējam parasto ievārījumu vai no saldētavas atsevišķi no krējuma

Es dievinu atkausētas sasmalcinātas ogas (galvenokārt zemenes, mellenes un, ja laba raža ir zemenes) ar skābu krējumu, man nepatīk ievārījums ar krējumu, bet maniem vīriešiem tas ļoti patīk

[Taņa,]

Tas attiecas uz putukrējumu un medu atsevišķi vai uz medu un krējumu

Taņa, nē, nav saputota. Uz karotes ielieciet labu sabiezinātu separatora krēmu un ieeļļojiet to uz pankūku / pitas maizes, un virsū piliniet medu (daudz). Tas ir iespējams apgrieztā secībā. Ņammīgs

Vjatkas provincē (tagad Kirovas apgabalā) mērces pankūkām, pankūkām, biezām rauga pankūkām sauca un turpina saukt (īpaši ciematos): "Pomakushi" vai "Pomakushki". Ne viens vien Gaidīšanas laiks bija pilnīgs bez pomakuša, kura galvenās sastāvdaļas bija olas (neapstrādātas, mīksti vārītas vai cieti vārītas) un labas kvalitātes sviests

Kaimiņos esošajā Kostromas provincē ir arī tādi pomakuši. Es tos atceros no savas bērnības.
Man pašam nepatīk saldumi, bet ola un sviests - saldai dvēselei.
Paldies par jūsu ieskatu bērnībā.

Kaimiņos esošajā Kostromas provincē ir arī tādi pomakuši.

Nataša, nav pārsteidzoši, ka ēdieni ir līdzīgi, jo mūsu reģions robežojas ar daudziem reģioniem: Arhangeļskas apgabalu un Komi republiku ziemeļos, austrumos ar Udmurtiju un Permas reģionu, rietumos ar Vologdu, Kostromu un Ņižņijnovgorodas apgabalos un dienvidos ar Tatarstānu un Mari El. Vjatkas 645 pastāvēšanas gadu laikā robežas periodiski ir mainījušās vienā vai otrā virzienā, tāpēc mūsu virtuvē ir kaut kas no mūsu kaimiņiem, tāpat kā viņiem no mums.

Paldies par jūsu ieskatu bērnībā.

Jūs esat laipni gaidīti

Uz karotes ielieciet labu sabiezinātu separatora krēmu un ieeļļojiet to uz pankūku / pitas maizes un virsū piliniet medu (daudz)... Tas ir iespējams apgrieztā secībā. Ņammīgs

Yummy jau tūkstoš gadus nav ēdis separatora krēmu

Es jau tūkstoš gadus neesmu ēdis separatora krēmu

Un visu mūžu šo garšīgo kārumu esmu nobaudījis tikai vienu reizi. Jā-ah ... tas jums nav veikals.

Taņa, paldies par pomakuši. Jūsu receptes vienmēr izraisa dvēselē siltu vilni.

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, Nataša priecāsies, ja vismaz viens no pomādēm patiks un iesakņosies jūsu mājā.

Jūsu receptes vienmēr izraisa dvēselē siltu vilni.

Tā kā es cenšos dalīties ar tām receptēm, kuras vairākkārt ir pārbaudītas uz maniem mīļajiem, un mani interesē arī Vjatkas vecās receptes, tās man ir tuvu garā, es izmēģināju daudzas tālā bērnībā un recepti uzzināju pavisam nesen .

Un es bērnībā ēdu mīksti vārītu olu ar sviestu, apciemojot draugu. Par rauga pankūkām. Viņas vecāki bija no Taškentas)

Man būs jāgatavo)

Un es bērnībā ēdu mīksti vārītu olu ar sviestu, apciemojot draugu ... man būs jāgatavo)

Noteikti gatavojiet ēst vismaz tāpēc, lai atcerētos bērnību

Tanechkaaaa! Jūs apgriezāt manu kulinārijas prātu otrādi! Es pagatavoju pomakušu no pāris mīksti vārītām olām, pievienoju 30 gramus sviesta.Tagad es saprotu pankūku kultu Krievijā. Galu galā nav noslēpums, ka pankūkas parasti kaut ko pilda, saliek aploksnē un sauc par napilniki. Pankūkas nekad nelidoja manī, kā tas notika ar tavu pomakušu! Tas ir tik ļoti garšīgi! Es pat nezinu, vai ir vērts izmēģināt citas iespējas, lai pēkšņi nepieviltos. Liels paldies!

Jūs apgriezāt manu kulinārijas prātu otrādi! Es pagatavoju pomakushu no pāris mīksti vārītām olām, pievienoju 30 gramus sviesta. Tagad es saprotu pankūku kultu Krievijā ...

Nataša

Es pat nezinu, vai ir vērts izmēģināt citas iespējas, lai pēkšņi nepieviltos.

Izmēģiniet, jo visas iespējas ir garšīgas, pat tikai mīksti vārītas olas bez sviesta. Vilšanās noteikti nebūs. Man ir apmēram 1 ēdamk. l. nav salds pomakushi "ola un sviests"

Viņa viņu baroja - atpūtusies

tāpēc es to ievietoju ledusskapī, un nākamajā dienā es to ievietoju rīsu rotājumā kotletēm. Tāpēc mani cilvēki tagad pastāvīgi lūdz darīt šādus rīsus. Es domāju, ja jums tas nepatīk, tad noteikti neizmetiet sevi

Nekas netiks izmests! Tas ir tik garšīgi! Tikai tagad jums ir jārūpējas par savām dimensijām, un arī rīsi ir interesanta ideja.

Tikai tagad jums ir jārūpējas par savām dimensijām

Protams, ne bez tā, bet dažreiz jūs varat atļauties šādas yummy kūkas, jo mēs arī neēdam katru dienu

Tatjana, cik silta un maiga recepte! Un nosaukumu es neko neesmu mēģinājis, izņemot ogas ar krējumu vai krējumu !!! Noteikti izmēģināšu pomakushi. Liels paldies par recepti!

Inna izmēģiniet to, es ceru, ka jums tas patiks, ja sajaucat mīkstās vārītās olas ar cieti vārītām olām kā 3. iespēju

ja mīksti vārītas olas ir sajauktas

Nemaz netraucē, es ļoti mīlu mīksti vārītas olas

Inna, tad tas ir vienkārši, cep pankūkas un nobaudi pomakushi

No ciemata tika nodota vēl viena pomakushi recepte.
Pievieno 50 gramus sviesta un 3 ēdamk. Pienam (250 ml). l. augu nerafinēta eļļa. Maisījumu liek uz mazas uguns, līdz eļļa izšķīst un gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Karstam pienam pievienojiet iepriekš sakultas olas, pievienojiet sāli (~ 1/2 tējk.) Un ātri samaisiet, noņemiet no uguns.
Pats neesmu izmēģinājis, bet varbūt kādam arī šī iespēja patiks

Tan, kāds ir rezultāts? Olu pārslas pienā vai kāda veida olu krēms?

Tan, kāds ir rezultāts? Olu pārslas pienā vai kāda veida olu krēms?

Pēc ziņas mēģināšu un noteikti parādīšu, vai kādam ir iespēja to izdarīt agrāk, es tikai priecāšos

Paldies ?