Smiltsērkšķu putas kūka

Smiltsērkšķu putas kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvītam:
Milti	150 g
Cukurs	150 g
Kakao	2 tējk
Olas	3 gab
Putām:
Krēms 33-35%	250 g
Krējuma siers	250 g
Pūdercukurs	garša
Smiltsērkšķu sula (3 tases ogas)	200 ml
Želatīns	13 g
Ūdens	75 ml
Glazūrai:
Tumšā šokolāde	150 g
Krējums 33%	150 g
Želatīns	6 g
Ūdens	30 ml

Gatavošanas metode

Biskvītam sajauciet miltus ar kakao. Sakuļ olas ar cukuru 7 minūtes. Miltu maisījumu iesijā olā un sakuļ. Veidnes dibenu 20 cm izklāj ar pergamentu, tajā ielej mīklu. Cepiet līdz mīkstumam 20-25 minūtes.

Želatīnu ielej ar ūdeni. Sajauc. Sulas pagatavošanai atkausētu smiltsērkšķu silda ar cukuru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis - 3/4 glāzes cukura glāzē ogu, pēc tam perforē ar blenderi un berzē caur sietu. Izmēriet nepieciešamo sulas daudzumu, uzkarsējiet un izšķīdiniet tajā uzbriedināto želatīnu.

Beat biezpiena sieru ar kartupeļu biezeni.

Krējumu sakuļ līdz virsotnēm ar cukura pulveri. Sajauciet abus maisījumus.

Biskvītu sagriež divās kūkās. Veidnes dibenu pārklāj ar pārtikas plēvi un malas izklāj ar lenti. Ielieciet vienu kūku veidnē un iemērciet sīrupā.

Ielejiet uz tā pusi putas un 15 minūtes noņemiet aukstumā.

Tad ielieciet otro kūku, kas iemērc sīrupā, un izlejiet putas. Pārklāj ar foliju un atdzesē līdz pilnīgai sacietēšanai.

Glazūrai ielej želatīnu ar ūdeni. Sadaliet šokolādi krūzē. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar šokolādi. Ļaujiet nostāvēties 2-3 minūtes un pēc tam samaisiet līdz viendabīgai masai. Izkausē uzbriedināto želatīnu un pievieno šokolādei. Maisiet un pārlejiet kūku. Tad izrotājiet.

[Volgas]

Volgas, Sveta, kūka ir brīnišķīga! Ja sieru var aizstāt ar maskarponi, tad mēģināšu to pagatavot. Vienkārši maskarpone ir dīkstāvē, un es drīz neiešu uz veikalu.

Olya, protams, maskarpone ies. Patiesībā mēs to aizstājam ar krēmveida biezpiena sieru, labi, galvenokārt cenas dēļ. Tāpēc ej uz priekšu un dari to. Un es devos uz pārtikas veikalu pēc tortes 8. martā.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, kā es savlaicīgi redzēju jūsu recepti! Noteikti grāmatzīmi. Sula ir pieejama, dažāda, saldēta, ir laiks to izmantot!