Tovuz khingal (khinkal)

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: azerbaidžāņu

Sastāvdaļas
Mīkla
ūdens	100 ml.
ola C1	1 dators.
augstākās kvalitātes kviešu milti	300-330 gr.
sāls	1/2 tējk
Tovuz khingal
neapstrādāti mizoti kartupeļi	1 kg.
khingal	300-400 gr.
rāceņu sīpols	3-5 gab.
sāls	garša
augu eļļa (sviests)	garša
katyk (gatyg)	garša
ķiploki	garša

Gatavošanas metode

Mīciet cietu mīklu no ūdens, olām, sāls un miltiem. Mīcīt nevajag. Ielieciet maisiņā un atstājiet 30-40 minūtes.

Izņemiet no iepakojuma un saburziet. Mīkla kļūst gluda un elastīga.

Mīklu izrullē plānā kārtā un sagriež dimantos. Atstājiet uz galda un ļaujiet nedaudz nožūt.

Pa to laiku nomizo kartupeļus. Liels - sagriež uz pusēm vai četrās daļās. Mazs - mēs to atstājam neskartu. Paņemiet lielu kastroli un vāriet sālsūdenī līdz mīkstumam.

Kamēr kartupeļi vārās, sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā. Jums jālieto vairāk eļļas nekā tad, ja jūs lietojat tikai sīpolu cepšanai.

Kad kartupeļi ir gatavi, iemetiet khingal un vāriet, līdz tie ir pagatavoti.

Mēs visu ievietojam caurdurī un ielieciet uz šķīvja. Uz augšu ielieciet ceptus sīpolus. Pasniedz ar katyk (gatyg), kas sajaukts ar ķiplokiem.

Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Es redzēju recepti vietnē YuoTube.
Izrādās ļoti garšīgs ēdiens. Pēc garšas - tie ir pelmeņi ar kartupeļiem. Jūs varat izveidot pilnīgi liesu versiju, ja mīklai nepievienojat olu, kā tas ir oriģinālā. Es apcepu sīpolus augu eļļā. Oriģinālā tiek izmantots krēmveida gī. Iesakiet!