Maizītes ar ievārījumu, kuras pamatā ir barankas uz kefīra

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
OPARA:
* Iesācējs kartupeļu apiņš	60 g
* Ūdens	50 ml.
* Kviešu milti	110 g
DARĪTS:
* Opara	visi
* Milti	500 BC
* Kefīrs	200.g.pmē
* Olu	1 dators.
* Izkausēts margarīns (vai sviests)	50 g
* Cukurs	80 g
* Sāls	10 g
Pildviela:
Jebkurš biezs pildījums (ievārījums, ievārījums, plastmasas marmelāde, vārīta utt.)	Man ir mājās gatavots plūmju ievārījums.

Gatavošanas metode

Vakarā es sāku mīklu, apvienojot starteri, ūdeni un miltus. Es to ieliku siltumā.

No rīta es pārbaudu mīklas gatavību (tā sāk nokārtoties, viegli uzsitot bļodas apakšā)

Es sāku mīcīt mīklu, iepriekš sagatavojot visus receptē norādītos komponentus (neaizmirstiet izkausēt taukus manā margarīnā "Pyshka", kā arī nedaudz sasildīt kefīru, es to iesildu mikroviļņu krāsnī)

Es ievietoju visu mīcīšanas traukā, izņemot taukus, un sāku mīcīt ar karoti.

Kad lielākā daļa miltu ir absorbēta un kļūst grūti maisīt ar karoti, es eju

manuālai mīcīšanai. Kad bulciņa ir sākusi labi veidoties, atpaliekiet no trauku rokām un sienām, ielejiet taukus un samaisiet, līdz maizīte to pilnībā absorbē.

Mēs pārklājam trauku un ielieciet to siltumā, lai mīkla izaugtu un dubultotos.

Fermentācijas laikā ir labi to mīcīt vienu reizi.

Kad mīkla atkal parādās, mēs ķeramies pie izstrādājumu formēšanas.

Piparkūku vīrietis ir sadalīts daļās (to skaits nav obligāts, man ir 14 sagataves no noteiktā mīklas tilpuma)

Mīklu gabaliņus sarullē bumbiņās. Tad mēs to veidosim pēc saviem ieskatiem.

Man patīk bageles. Visiem 14 pildījumam nepietika, tad es noformēju pārējās bumbiņas maizīšu veidā ar kanēli.

Mēs uzliekam sagataves uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru vai vienkārši ieeļļota.

Eļļojiet augšu ar pienu.

Produktus cep 20-25 minūtes, pie T = 180 * C. Ja veidne ir mazāka, tad arī cepšanas laiks prasīs mazāk. (atbilstoši krāsns īpašībām)

Mīkla vienkārši aizlido, cik maiga, viegla, aromātiska. Labu laminēšanu iegūst, formējot bageles un maizītes. Es to ļoti iesaku. Izmēģiniet, varbūt jums patiks no šādas mīklas gatavotas maizītes.