Paprikas ruļļi (Ochios de paprika)

[Mīkla.]

Paprikas ruļļi (Ochios de paprika)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: spāņu

Sastāvdaļas
augstākās kvalitātes kviešu milti	550 g
olas	1 dators.
sāls	1 tējk
cukurs	1 tējk
svaigi presēts raugs	20 g
ūdens	250 g
olīvju eļļa	125 g
paprika, eļļa un rupjais sāls apdarei

Gatavošanas metode

Mīkla. 100 g miltu, kurā izšķīdināts cukurs un raugs, pievieno 70 g silta vārīta ūdens. Mīciet mīklu un atstājiet, līdz tā dubultojas pēc apjoma, pārklājot trauku ar salveti.

Atkarībā no apkārtējās vides temperatūras mīkla var būt gatava apmēram 40-60 minūtēs.

Mīklas tālākai mīcīšanai jūs varat izmantot maisītāju vai maizes automātu. Maizes automāta spainī pievienojiet atlikušos miltus un ūdeni, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, viegli sakultu olu, mīklu un sāli. Mēs iestatām mīcīšanas programmu, ja jums nav maizes automāta vai maisītāja, mīciet mīklu ar savām rokām.

Mīkla programmas beigās.

Pārnes mīklu ietaukotā traukā, pārklāj ar plastmasas apvalku un raudzē līdz dubultojumam.

Mīkla bija gatava 1 stundas un 10 minūšu laikā.

Mīciet mīklu un izveidojiet mīklas gabalus apaļā formā, katra sverot 50 g.

Atstājiet pārbaudei, pārklāts ar kapuci no vēdināšanas.

Pabeigšanai sajauciet vienādās daļās sviestu un papriku, notīriet mīklas gabaliņus un apkaisa ar rupjo sāli (nedaudz centrā).

Cepešpannu liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep 190 C temperatūrā apmēram 20-25 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.

Cepšanas vidū maizītes var pārklāt ar cepamo pergamenta vai folijas lapu, lai paprika nedeg.

Atdzesējiet maizītes un pasniedziet tradicionāli ar asins desu, pievienojot labu vīnu.

Pie maizītēm labi der arī dažādi sieri un desas.

Trauks ir paredzēts

18 gabali.

Piezīme

Pēc ceturtās paaudzes maiznieku ģimenes Marijas (Spānija) receptes. Paldies autoram!
Ochios ruļļi ir raksturīgi La Loma apgabalam, kā arī Baeza, Jaén un Ubeda.
Nosaukums cēlies no mīklas astotās daļas, ko maiznieks atstājis no parastās maizes mīklas un bagātināts ar olīveļļu. Dažās vietās maizītes ietauko ar papriku un pārkaisa ar sāli, citās paprika netiek izmantota, bet vienkārši ieeļļota ar sakultu olu un pārkaisa ar cukuru, dažreiz pievieno anīsu. Ochios saldās maizītes tiek pagatavotas tāpat, bet papildus bagātina mīklu ar dzeltenumiem un pienu. Sāļus ruļļus parasti pasniedz ar melno pudiņu, asins desu, šķiņķi, sviestu, sieru. Saldas maizītes tiek pasniegtas ar šokolādi.

Nu acis skrien no receptēm. Šeit ir vēl viens skaistums un garšīgums! Klase! Ļoti ļoti!

[Volgas]

Volgas, paldies, ka apstājāties!
Maizītes ir interesantas ar to, ka paprika darbojas kā garšviela, nevis kā galvenās garšas sastāvdaļa, kas patiesībā saskan ar tām ieteicamo pildījumu un pavadījumu.