Brazīlietis Moqueca Chowder

Brazīlietis Moqueca Chowder

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: brazīlietis

Sastāvdaļas
Tīģergarneles ar / m bez galvas čaulā (jūras veltes un baltās zivis)	450 g
paprikas	1 dators.
Garengraudu rīsu šķirnes Jasmine vai Basmati	1/4 tase
Svaigi saldie tomāti, biezeni bez sēklām (biezeni konservēti)	420 g
Kokosriekstu piens (konservēts)	1 kārba (250 ml)
Sīpolu sīpoli	1 dators.
Kokosriekstu vai olīveļļa	2 ēd.k. l.
Laima (citrona)	2 gab. (1 dators.)
Ķiploki vai žāvēti ķiploki	2 mazi zobi
Malti pipari	garša
Čili pipari pārslās	garša
Koriandrs (cilantro), pasniegšanai, sasmalcināts	1/4 Art.
Sāls	garša
Zivju buljons vai ūdens	4 ēd.k.
Annatto (ja tāds ir)	2 pilieni

Gatavošanas metode

Nomizo garneles, izskalo rīsus, sagriež kubiņos papriku un sīpolu.

Sildiet olīvu vai kokosriekstu eļļu katliņā ar grunts dibenu un 3-5 minūtes sautējiet sīpolus un papriku. līdz mīkstam. Pievieno mazgātos rīsus.

Pannā pievienojiet biezeni tomātus, vāriet, laiku pa laikam maisot, pāris minūtes.

Katliņā pievienojiet garšvielas, karstu buljonu vai ūdeni un vāriet zupu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz rīsi ir pagatavoti līdz pusei.

.

Kamēr rīsi gatavojas, nomizo dabiski atkausētas garneles un sagriež vidējos gabaliņos. Zarnu vēna ir jāizņem bez kļūdām.

Katliņā pievienojiet kokosriekstu pienu, annatto pilienus, ja tādi ir, uzvāra zupu un ielieciet tajā garneles. Ja parādās putas, uzmanīgi noņemiet tās. Pagatavojiet zupu apmēram 3-5 minūtes zemā siltumā. Nepārcepiet garneles! Beigās

izspiest laima sulu pēc garšas, burtiski ceturtdaļu. Pēc tam jūs varat paskābināt pēc garšas tieši uz plāksnēm. Pipari, garneles (jūras veltes) un zivis, ja mēs tos ievietojam, valda zupā. Rīsi šeit ir tikai ķekaram.

Mūsu zupa ir gatava. Pasniedziet ar sasmalcinātu svaigu cilantro, laimu un čili.

Zupa ir garšīga. Jūs varat izmantot gan garneļu, gan balto zivju fileju. Garneles un zivis vispirms var marinēt sālī un laima sulā. Un, ja jūs plātīsities par ķemmīšgliemenēm, jūs saņemsiet īstu delikatesi tikai 15-20 minūšu laikā. Pielāgojiet asumu un sāls daudzumu pēc garšas. Labu apetīti kopā ar ģimeni un draugiem!

Piezīme

Moqueca ir tradicionāla Brazīlijas zupa ar jūras veltēm un / vai zivīm, ko ietekmē vairākas kulinārijas kultūras, galvenokārt Brazīlijas un Portugāles.
Šim ēdienam ir divas galvenās šķirnes un daudz mūsdienu interpretāciju. Bet jebkurā no tiem pamats paliek nesatricināms - tomāti, bulgāru pipari, sīpoli un jūras sastāvdaļa - jūras veltes vai baltās zivis vai pat labāk to kombinācija.
Moqueca Capixaba ir delikātāka zupa, aizstājot olīveļļu ar palmu eļļu un pievienojot buljonam kokosriekstu pienu. Tajā pašā laikā tas tiek pagatavots māla traukos Capixaba podos, kas izgatavoti no māla un mangrovju sulas.
Pēc katla veidošanas un apdedzināšanas sula tiek atkārtoti uzklāta, kas māliem piešķir melnu krāsu un padara to ūdensizturīgu. Pirms lietošanas panna pāris reizes jāapstrādā ar to pašu eļļu.
Autentiskāka versija ir Moqueca Bahiana (Peixada), kas ir zupa, kas pagatavota no visdažādākajām jūras veltēm un zivīm, kuru pamatā ir palmu eļļa, pievienojot krāsvielu Annatto (tas ir labi zināms foruma lietotājiem, kuri gatavo sieru).
Annatto vai Bixa annata (lat. Bíxa orellána) - krūms vai mazs koks, kas cēlies no Amerikas kontinenta tropiskajiem reģioniem; Bix dzimtas Bix ģints suga.No sēklām iegūto krāsu Latīņamerikas un Filipīnu virtuvē plaši izmanto, lai atdzīvinātu zivis, gaļu, krāsotu sierus un pievienotu augu eļļu salātiem.
Indieši šo krāsu izmanto ķermeņa, it īpaši lūpu un matu krāsošanai. Saules dūriena, apdegumu un galvassāpju seku ārstēšanai tiek izmantotas dažādas auga daļas.

Super! Es to noteikti pagatavošu! Tam jābūt super garšīgam! Un ļoti informatīvs!
Paldies autoram!

Olya, cik tas ir garšīgi, es arī noteikti to pagatavošu! Liels paldies, ka dalījāties ar tik brīnišķīgu recepti! Es priecājos par fotoattēlu!

[Kapet]

Kapet, Liels paldies! Jauki! Pēc sagatavošanas dodiet tāmi, es gaidīšu. Varbūt varat pievienot kaut ko savu, jums klājas lieliski. Virziet garšvielu pēc savas gaumes!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, un es izmēģinātu šķīvi! Tad vēl viena plāksne! Tāda ēstgriboša zupa !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetočka, paldies par komplimentu fotogrāfijai. Pie dačas ir grūti atrast kaut ko piemērotu, kā tas notika, bet es centos uzņemt jautrāku fotogrāfiju, lai visus uzmundrinātu! Zupa ir garšīga, dari to tikai vienu reizi.

[Ukka]

Ukka, Olya, tu neticēsi, bet es to izdarīju tieši tā! Kad es sāku mēģināt, tik puse un ar lielajiem burtiem. Nu, vīrs to uzreiz ielēja bļodā.
Kopumā es neesmu vienaldzīgs pret zupām. Cerams, ka pienāks laiki, viss atgriezīsies normālā stāvoklī, un mēs atkal gatavosim garšīgas zupas, nevis no krājumiem.

un mēs atkal gatavosim garšīgas zupas, nevis no krājumiem.

Olya, tikko runājot ar brāli, bija Globusā (Elektrostal, apmeklēja manu māti), viss ir piepildīts ar pārtikas precēm un dažādām precēm, tur ir viss lielos daudzumos, cilvēku ir ļoti maz, kases ir bez maksas, autostāvvieta ir arī

Garneles !!!!! Nu, Olya, atkal sitiens zem jostas. Man ir dziļa ģībonis. Es varu iedomāties, kāds aromāts un garša!

[Cvetaal]

Cvetaal, Esmu arī pārliecināts, ka produkti nekur nepazudīs, mēnesī ir krājumi, tāpēc man tie vienmēr ir. Un tur, tāpat kā visiem pārējiem, viss būs.
Uz Globusu dodamies tikai naktī, acīmredzot, dienā cilvēki un dzemdību veicēji sakopj.

Garneles !!!!! Nu, Olya, atkal sitiens zem jostas. Man ir dziļa ģībonis. Es varu iedomāties, kāds aromāts un garša!

Es kustinu kausu aiz deguna, jūs uzreiz iznāksit no ģībonis no aromātiem!
Gatavojieties, man ir noliktavā vēl divas šo garneļu pakas, tāpēc jāturpina.

Olenka, kāda veida zupa ir tikai endorfīnu un zivju tases izdalīšanās

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Taņa, paldies, vienmēr priecājos tevi redzēt! Palutiniet sevi ar vismaz gardu fotogrāfiju, un, ja vēlaties, tad pagatavojiet zupu, tā ir garšīga, mūsuprāt, izrādās.
Bļoda Lentā tika nopirkta tikai par santīmiem, nožēloju, ka nopirku tikai četrus gabalus.

Es diez vai varēju pretoties, lai nakts vidū neietu uz garšvielām. Tikai garneļu trūkums to saglabāja. Šodien gatavošu. Ja bez rīsiem, tad, iespējams, iznāks diezgan viegla zupa.

[Irriska1963]

Irriska1963, rīsu ir maz, galvenokārt zivis vai garneles un sīpoli ar papriku.
Gaidīšu iespaidus! Pikantums un garšvielas pēc jūsu gaumes. ...

[Rada-dms]

Rada-dms, tas ir mūsu ceļš, brazīliešu valodā !!
Tas izskatās krāšņi, es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi !!

[Lerele]

Lerele, Caramba! Nu, mēs visi savā sirdī esam gandrīz brazīlieši! Un, starp citu, tie ir nedaudz līdzīgi. Es viņus pazīstu no pirmavotiem.
Zupa ir lieliska, ja kokosriekstu garša jums netraucē, pagatavojiet to, īru!

[Rada-dms]

Rada-dms, labi, es nevārīšu, piena nav un šķiet, ka šobrīd veikalā tam nav pamata, lai gan ir garneles
Mums būs jāpērk noliktavā, kad ejam uz veikalu iepirkties. Bet tas būs pēc nedēļas, viss ir tur.

[Lerele]

Lerele, kurp doties ieņemt, zvanu piegāde !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mdaaa ... šeit ir teteA naturLihh Ol, un Ol? Vai jums ir daudz šādu yummy? Ja sho, saglabājiet! Tā kā robežas ir atvērtas, laipni lūdzam!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha trīs reizes, bez piegādes noteikumiem, bez piegādes.
Šeit tas nav ļoti attīstīts, piegāde nav visos veikalos.
Tātad ar kājām, kājām vai automašīnām

[Lerele]

LereleIespējams, jums nav pieņemts veidot lielus krājumus ... Bet kā vientuļie vecāka gadagājuma cilvēki izkļūs no situācijas?

[Rada-dms]

Rada-dms, kurš pats to nevar izdarīt, ir īpašas aprūpes firmas, ir atkarīgs no tā, ko jūs varat darīt pats. Ja jūs nevarat iet uz veikalu, viņi jums visu nopirks. Ja jūs nevarat mazgāt, palīdziet mazgāt. Atkarīgs no invaliditātes pakāpes, un joprojām ir noteikta aprūpes pakāpe.
Un tāpēc, es domāju, kaimiņiem tiks jautāts, ir arī simpātiski cilvēki, diez vai kāds atteiksies.
Vēl jo vairāk, visi brauc ar automašīnām, lai veiktu pirkumus, nav problēmu paņemt papildu pārtikas preču maisu.
Veikalā es daudzas reizes redzēju, kā viņi veica dažādus pirkumus no viena groza, un atsevišķi pārbaudīja sarakstu. Kādam tas nozīmē.

Ol, un Ol? Vai jums ir daudz šādu yummy? Ja sho, saglabājiet! Tā kā robežas ir atvērtas, laipni lūdzam!

Tiks izdarīts, daudz garneļu. Nepietiek, vasarā mēs vairosimies vietējos ūdeņos!
Es izņēmu piecu litru kannas, atslēgu, es to saglabāšu!

Olya, kādas ir jūsu vienmēr aizraujošās, izglītojošās un gardās receptes
Man patīk lasīt jūsu recepti un lauku stāstus.
Un dziesma

Lerele, Caramba! Nu, mēs visi savā sirdī esam gandrīz brazīlieši! Un, starp citu, tie ir nedaudz līdzīgi. Es viņus pazīstu no pirmavotiem.

Piekrītu visam. Tāpēc dažreiz pie mums atnāk Brazīlija.

Man patīk lasīt jūsu stāstus par receptēm un valstīm

Nadia, es priecājos, ka šajās nemierīgajās dienās es varētu tevi vismaz nedaudz izklaidēt! Es turpināšu mēģināt, man pašam patīk uzzināt kaut ko jaunu, atrast un tūlīt niezēt, lai dalītos tajā ar draugiem.
Un paldies par dāvanu - dziesmai ir lieliska video secība, lūdzu, neizdzēsiet to! Galu galā receptēm jābūt dzīvām un interesantām, un jūs to veicinājāt!

[Volgas]

Volgas, Svetočka - Voce e linda voce é a melhor.

Tu esi skaista, tu esi labākā!

Un cik forša rokassoma der kleitai! Fashionista!
Vai šeit jūs to iedegat?

Olya, tieši šeit, Syzranā katru gadu notiek Volgas reģiona festivāla sudraba taures. Orķestri nāk no dažādām pilsētām, un ir franči, brazīlieši, slovāki un daudzi citi. Nu, es katru gadu fotografēju ar kādu. Šeit ir tikai brazīlieši.

[Volgas]

Volgas, un es mācījos pirmajā gadā pie brazīlietēm, un skolotāja bija brazīliete, es pat uzrakstīju kursa darbu par Brazīliju. Viņi ir tik forši! Pagājušajā gadā mēs kopā ar vīru un Krieviju, pārējiem brazīliešiem un portugāļiem lidojām uz čempionātu, runājāmies, naivi ...
Visi jautāja, vai krievu kda kafejnīcā "Mu-Mu" ir laba

Sooooo garšīgi! Gatavots. Es nepievienoju rīsus, daudz garneļu un zivju. Piens, kaut arī sauss. Kaut arī kokosrieksts; Un laima sula no pudeles. Taju. Iznāca daudz un garšīgi.

[Irriska1963]

Irriska1963, Irishka, KUR IR FOTO? Nu, vismaz šķīvja mala var būt vai kastrolī?
Prieks, ka jums patika? Un arī man jaunumi par sauso kokosriekstu pienu, par šo lielo paldies! Un man nepatīk rīsi zupās ... Tātad!

Foto, jūs sakāt? Es mēģināšu to izdarīt
Man bija vēl viena paka, pēc izskata nedaudz atšķirīga, bet vakar izmetu tukšo paku. Man vairāk patīk zupas ar sausām

[Irriska1963]

Irriska1963, ES gaidīšu! Laikam ne visi vēl ir apēsti. Oho, tikko noskaņojums ir pieaudzis!
Ja tas nav grūti, es gribētu redzēt kokosriekstu piena attēlus, jo tas ir labs. Mūsu laikā, starp citu, tas būs sausais krājums, kas jādara.

Uffff. Biju pārgurusi, bet viss ir vienkārši

[Irriska1963]

Irriska1963, Ira, paldies par veltīto laiku.
Bet viņi iemācījās!
Zupa izrādījās bagāta, uzreiz ir skaidrs, ka jums ir dāsna roka, ir daudz garneļu, un mēs to mīlam!
Es meklēšu tādu pienu, par šo īpašo paldies.