Kā pagatavot bērnu konservus Shteba spiediena katlā, lai tie stāvētu bez ledusskapja?

Meitenes ir zēni!
Man ir jautājums par konserviem ...
Izdomāju pagatavot (11 mēnešus vecus) konservus zīdaiņiem - veikalos viņi pārdod bērnu pārtiku "vecmāmiņas groziņš", ir savīti vāki. Pašas burkas ir 100 grami, mazas.
Gatavota vistas krūtiņa / sablendē to ar nelielu buljonu un liek burkās.
(Man īsti nepatika gatavot un sablenderēt tik atsevišķi - tas sanāk gabalos, nākamreiz gatavošu Vitek zupas katlā - lai iegūtu viendabīgu vistu un ieliktu burkās)
Viņa cieši savija to un bļodā uzlika kātiņus uz lupatas. Visas burkas piepildīja ar ūdeni virs papēžiem.
Zupai 0,7 maksimālajam laikam - 1,5 stundas
Spiediens nāca pats no sevis.
Tagad es domāju, vai man vēlreiz jāpārbauda tā pati procedūra, lai nogalinātu sporas, kā to dara sautējumā? Man ir zaudējumi ...
Garšvielas vispār neizdzīvoja, piedevas (burkāni / zaļumi)
Vai burkas stāvēs bez ledusskapja?

Protams, viņi to darīs. Vispirms jūs pagatavojāt produktu, pēc tam 1,5 stundas to noguldījāt "autoklāvā". Mēs gatavojam konservus ar neapstrādātām zivīm, iestatām to uz 1 stundu 39 m, un viss ir brīnišķīgi mēnešiem ilgi zem izlietnes skapī)), bet šeit faktiski ir nepieciešama tikai sterilizācija. Es joprojām atceros, ka tad, kad vasarā es vērpu ābolu biezeni bez cukura un bez nekā, es to arī iepriekš sagatavoju, pēc tam sablendēju, pēc tam ievietoju burkās. Un tā, puslitru un septiņus simtus es autoklāvēju zupā 0,7 10 minūtes. Viņi jau pusgadu stāv guļamistabā. Viss ir labi. Skvoša ikri bez grama etiķa atrodas tajā pašā vietā. Un jums ir 100 gramu tilpums. Kur tos turēt 1,5 stundas? Un, ja jūs no kaut kā baidāties, kāda veida strīds par bootulismu, tad pēc 2 dienām galvenajā mītnē atkal iesildieties, tā teikt kontrolšāviens, bet acīmredzot ne 1,5 stundas .. (bet ja godīgi, es to nekad nedarīju , visi ir dzīvi un veseli, mmm, bet visi mājās biedē konservus un divus gadus vecu dēlu, es un mans vīrs) par to ir daudz, visas vērtības un lietderība tiks novārītas

[Daša 001]

Daša 001, un tāpēc es domāju, un cik ilgi man vajadzētu tos klavēt darbiniekos? Es domāju mazas burkas?
100 grami / 200 grami / 500 grami
Es arī nevēlos to atkal sagremot ...
Ko darīt, ja jūs vispirms pagatavojat gaļu un no tās izveidojat pastu, un tikai pēc tam burkās un krājumā?
Un vēl viena lieta - ja buljonu ielej burkās vienādi, vai visas burkas vienā un tajā pašā laikā vajadzētu aromatizēt krājumā?

cik ilgi viņiem vajadzētu būt galvenajā mītnē? Es domāju mazas burkas?

Nu, turpināsim no savas pieredzes, ka "10 minūšu" puslitrs (kurā ir ielikts jau pilnīgi gatavais produkts) mēnešiem ilgi stāv istabas temperatūrā un nepasliktinās, tad es domāju, ka jūs varat droši samazināt laiku līdz 10 minūtēm

Vienu burku no buljona partijas var izmantot kā kontroli. Ja buljons ir dzidrs, tad viss ir kārtībā.

Ja buljons ir dzidrs, tad viss ir kārtībā

Bīstams malds.
Konservi, īpaši bērniem, pēc divām dienām un 20 minūtēm ir atkārtoti jāsterilizē. Var būt žēl sagremot ilgu laiku, bet viņi nejoko ar botulismu. Pirmā sterilizācija 50 minūtes, 20 minūtes atkārtota. Var pievienot arī buljonu. Pēc dzesēšanas noteikti pārbaudiet pārsegu ievilkšanos. Bet bērnam labāk gatavot svaigu. Turklāt, ja jums ir ātrvārāmās plītis, blenderi utt.

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, Nataša, šeit es esmu apmēram tāds pats - šis bootulisms ir briesmīga lieta. Pagaidām es daru paraugu - burku nav ļoti daudz.
Nez kāpēc daži vāki neiederējās.Viņi stāv ledusskapī - paraugam (vispār, kas notika) buljons ir caurspīdīgs, bet šī partija nonāks pārstrādē (es to izmantoju mērcei vai mērcei) - kā opciju velmēšanai
Mjasko vēl nav atvērts
Atkārtojies tikai 20 minūtes? Kā ir uz plīts? Vai 20 minūtes, ņemot vērā spiedienu (spiediena katlu) personālā? Tas ir, tieši 20 minūtes zem spiediena?

[Marina]

Marina, un kāpēc jums vajag tik daudz ķermeņa kustību? Par 100g pārtikas bērnam?
Man ir svaigākās atmiņas par papildbarošanas sākumu, taču tas mani nenoveda uz saglabāšanu.
Godīgi sakot, labāk gulēt šo stundu, nekā jaukt ar šīm bankām.
Un, ja vēl kaut kas lieks - saldētavā. Tas ir patiešām drošāk un mierīgāk.

Laba barošana un svara pieaugums jums. Un sirdsmieru mammai!

tieši 20 minūtes zem spiediena?

jā, 20 minūtes zem spiediena. Divu dienu laikā pēc sterilizācijas es atveru kārbas, uz kurām vāki nav ievilkti. Botulīna baktērijas ir anaerobas, tas ir, tās dzīvo bez skābekļa. Ēdiet saturu pēc iespējas ātrāk vai ievietojiet tos saldētavā.

Marina, kāpēc tev vajag tik daudz ķermeņa kustību? Par 100g pārtikas bērnam?
Man ir svaigākās atmiņas par papildbarošanas sākumu, taču tas mani nenoveda uz saglabāšanu.
Godīgi sakot, labāk gulēt šajā stundā, nekā jaukt ar šīm bankām

Es atbalstu visos aspektos.

[dana77]

dana77, Tusja Tasjapaldies meitenēm
Tāpēc mūsu rokās nav garlaicības, tagad gatavojot gaļas un zivju sautējumu, tāpēc es domāju, ka mums jātaisa arī bērni ...
Tomēr līdz šim es nesaprotu, kāpēc vairāk nekā puse vāku mazos burkās netika iesūkti ...
Pagaidām gatavas ir tikai 2 burkas.
Es arī vēlos precizēt - un, ja gaļa bez garšvielām vispār - bez sāls / pipariem - sava veida uztura iespēja - vai pēc Stebik tā stāvēs kā parasta sautējums?

Es arī vēlos precizēt - un, ja gaļa bez garšvielām vispār - bez sāls / pipariem - sava veida uztura iespēja - vai pēc Stebik tā stāvēs kā parasta sautējums?

Būs:)

[kartinka]

kartinka, Marina, Es to sakratīšu, nevis par bērnu pārtiku, bet tas pats, kad es gatavoju pastēti mazās burkās, arī mani vāki netika ievilkti, es domāju, ka tas ir saistīts ar mazo vāku diametru.

Arī es nepārvilku vākus, es domāju, ka tas ir saistīts ar vāku mazo diametru.

pārbaudiet bērnu, ja pārsegi nav ievilkti diametra vai sliktas blīvēšanas dēļ? Slikta ideja. Ja viņi neiesaistījās, tad konservi nebija veiksmīgi. Mēs paši to ēdām vai ielikām saldētavā. Citas iespējas nav piemērotas. Bērnu ķermenis parasti nav paredzēts konserviem, un vēl jo vairāk - apšaubāmas kvalitātes.

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, Nataša, jā, protams, es nestrīdos, es vienkārši izstāstīju savu pieredzi, manas kannas līdz 250 gramiem nepārvelk vākus, tas ir, gatavojot ēdienu štābā, ja vairāk, visi ir iesaistīti.

[kartinka]

kartinkaMarina, es biju hospitalizēta ar 5 mēnešus vecu meitu ar smagu saindēšanos. Deva viņai biezeni no burkas. Tas, ko mēs piedzīvojām, bija šausmas. Mazulis tik tikko atkāpās. Neuzņemieties risku ar gaļas biezeni. Tas nav tā vērts. Mazmazmeitai sablenderējām svaigi vārītu gaļu, tā sanāca lieliski.

[Ukka]

Ukka, Jariks, Tusja Tasja, meitenes! kamēr viņi neplānoja pārbaudīt konservus uz lyalka: ir nepieciešams pilnībā tikt galā ar šādiem konserviem ...
Pieredze ar neizstieptiem vākiem uz mazām burciņām nozīmē ne tikai man. Rīt es atvēršu sev burciņu šīs vistas (kas 1,5 stundas bija autoklāvā krājumā - izmēģināšu, kas notika.
Man patīk pati pieredze mazās burkās, bet es to atstāšu tikai ar ievilktiem vākiem. Starp citu, nez kāpēc daudzi vāki sākotnēji tiek ritināti, es daudz tos izmērīju, tos ievietojot (lai gan katra mana bundža + savs vāks.
Es gribu izmēģināt vecmodīgu veidu katliņā daudzas gatavošanas stundas (es parasti gatavoju sautējumu 6 stundas),
Un žēl, es šīs burkas speciāli savācu ...
Ja tas neizdodas, es mēģināšu vairāk burciņu no sinepju apakšas, kā vāki izturas.
Šodien es nopirku 5 kg skumbriju - es lielās burkās izgatavoju 0,7 un 0,8 - visi vāciņi tika ievilkti
Arī cūkgaļas sautējums - 0,5 un 0,7 kannas - ir labi ievilkts,
Jariks, Man bija doma arī par vāku mazo izmēru ...

Tiek ievilktas 250 gramu vāku bankas. Ja vāks sākotnēji ir pagriezts, tad nebūs jēgas, izmetiet to un paņemiet citu. Man reiz bija šādu vāciņu iepakojums. Sterilizācija 6 stundas joprojām nav garantija, tikai atkārtota sterilizācija. Tas ir saistīts ar baktēriju dzīves ciklu. Īsāk uzrakstīšu šeit. Toksīnu, no kura mēs baidāmies, ražo baktērija. Tas nomirst vārot. Bet joprojām ir šo baktēriju sporas. Viņi pamostas bez skābekļa, pārvēršas par baktērijām un sāk atbrīvot toksīnu. Šajā brīdī, divas dienas vēlāk, mēs iznīcinām jaundzimušās baktērijas, atkārtoti sterilizējot.

Reiz es Štebā gatavoju zivju konservus. Garša ir brīnišķīga. Bet tas pats, kaut arī es to turēju ledusskapī, un diezgan ātri, apmēram trīs mēnešu laikā, viņi ēda visu, bija kaut kāda iekšēja trauksme. Ka kaut kas nav pareizi, ka mēs spēlējam ruleti. Kopumā es to neesmu atkārtojis un netaisos, bez autoklāva.
Un tad ir ārkārtīgi mazs iepakojums ar izlietotiem vākiem ... Es to neriskētu, tas nav tā vērts, kmk.
Man vispār neprasīja, bet es runāju

[Fotina]

Fotina, Svetlanočka, ir ļoti labi, ka kāds cits varētu izmantot viņas viedokli
Tusja Tasja, Nataša par man zināmo strīdu ciklu, sterilizēšu otro reizi, lai garantētu. Šodien es ieliku gaļas un aknu pārpalikumus pastētei, burciņās 200-250 gramu apvidū, redzēšu, kā būs ar viņiem. Pastēte nav domāta lyalkai.
Tagad gaļa un zivis jau ir pārstrādāti - ar labi zināmiem notikumiem es vēlos nopirkt vairāk, es turpināšu tīt burkas citai ballītei - vissvarīgākais ir tas, šķiet, ka gaļu / zivis var rullēt bez sāls - Es nekad neesmu darījis šādus diētiskos sautējumus - tas man ir svarīgi (ēdiens bez sāls) uzglabāšanai tikai skapī, labi, atkārtota sterilizācija. Un kā ar atkārtotu sterilizāciju, vai ir kādi maksimāli termiņi, kad to atkārtos? Ja es to pirmo reizi izņemu pirmdienas rītā, kad ir vēlākais to atkal piegādāt?

[kartinka]

kartinka, Iesaku mācīties

Dabiski konservi (sautējums vai "savā sulā") uz plīts bez autoklāva, spiediena katla un konservantiem 1. Atkausējiet zivis ledusskapī. 2. Zivi sagriež gabaliņos - katru gabalu es sagriež pāri divās daļās. 3. Ievietojiet zivis sagatavotās sterilizētās burkās ar tilpumu 0,7 litri (līdz burku pleciem) ...OgneLo

Tur viss ir sīki aprakstīts.

Daži vāki nez kāpēc neiederējās

Ja vāki ir šāda veida - IV-PT vāks (bērnu pārtikai)

ar pilnīgi plastmasas serdi, ieskaitot vītni vāka pieskrūvēšanai uz skārda, tad tie joprojām ir vienreizlietojami vāki, jo vītne tajos veidojas, aizlīmējot kannas ar šādiem vākiem uz pildīšanas līnijas.
Ja mēs runājam par III tipa vāciņiem - Twist-Off (skrūvējams vāciņš) vai "Euro-Twist"

tad problēmu var izraisīt nepietiekama gaisa telpa starp produktu un kannas vāku. Burka jāaizpilda stingri PIRMS pakaramajiem, nevis "cik es varētu iemīdīt"

Skrūvējamie vāciņi blīvēšanai pēc kārbu uzlikšanas vispirms tiek pagriezti uz "atvērtu", līdz nedaudz "klikšķina", lai vāciņš vienmērīgi atrastos uz kannas, un tikai pēc tam tie ir cieši pievilkti "līdz galam".
Ja nepieciešams, "TWIST OFF 53" vākus, kā arī kārbas šiem vākiem, var iegādāties atsevišķi.
Un vēl viena svarīga nianse: labāk ir pagatavot konservus sterilizācijas procesā, kas ir fasēts burkā, nevis "vispirms pagatavot un pēc tam ievietot burkās un aizzīmogot". Vienīgais izņēmums ir daži konservu veidi, kurus citādi nevar pagatavot.

[OgneLo]

OgneLo, marinochka, mani vāki ir savīti, citi vienkārši noplīsīs zem spiediena. Burciņu pildīšana bija pakaramo ziņā, tāpēc man nav skaidrs, ka vienādos apstākļos daži vāki netika ievilkti. Par to, ka daži vāki pagriezās un es meklēju viņu vidū - tos, kurus es spēju maksimāli pievilkt.
Es domāju, ka problēma ir mazā vāka izmērā, lai gan tad neviens nebūtu iesūcies ...mums jāmēģina atsevišķi nopirkt jaunus vākus un izmēģināt ar tiem (lai gan es atceros kādu sievieti tirgū, kura pati nāca pirkt vākus ar burciņām - burkas no pārtikas "vecmāmiņas groza".)
Pārējie izmēri uz vakar pagatavotajiem sautējumiem un zivīm tika iesūkti ievērojami, bet tur kannu tilpums ir lielāks, sākot no puslitra un lielāks.
Es šodien neesmu izvilcis pastēti (kļūst auksti) - es nezinu, kā šīs burkas izturējās (bet ne no bērnu pārtikas)
Man patīk arī neapstrādāta produkta ielādes metode tieši burkā, un tā šķiet optimāla. Lai gan kartupeļu biezenei es nolēmu vistas krūtis iepriekš novārīt un sasmalcināt pirms dēšanas, jo mana Vitek zupas plīts pagatavo perfektu kartupeļu biezeni. Es gribu izmēģināt neapstrādātu krūšu malšanu un nobaudīt abus.

Vitek zupas plīts padara perfektu biezeni

Tas ir gadījums, kad jums nav nepieciešams sarežģīt: vārīti, ielej, aizzīmogo, nosūta sterilizācijai.

daži vāki nenovilka

Griezes blīvums jāpārbauda tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas. Un, aizverot, jums jāpārliecinās, ka vāks ir pieskrūvēts pilnībā, vienmērīgi un bez traucējumiem, nav absolūti nekādas pretreakcijas (vāks nav pakārts uz kannas), blīvēšanas daļa nav atšķaidīta.

Es izlasīju visu recepti - paldies, es arī tur atzīmēšos,
Bet, ja šeit saruna skar tieši Štebu un sterilizāciju tajā, vai pareizi sapratāt - 3 reizes sterilizējot - pirmās 90 minūtes / spiediens 0,7 neapstrādātai gaļai un gaļas vai zivju buljonam un 2 nākamās sporu pabeigšanai - ar ekspozīcija 24 stundas pēc istabas temperatūras burkas sasniegšanas 10 minūtes ar spiedienu 0,7 uz puslitra burku tieši Štebē (tas jau iepriekš palielina spiedienu un ir tīrs laika skaitīšana - un, tā kā laiks pagriežas apmēram 3 reizes , tas nozīmē, ka 10 minūtes atkārtojumiem būs pietiekami) visām zivīm - gaļas konserviem.
Marinočka, vēl viens jautājums - vai jūs varat ievietot putru uz ūdens ar dārzeņiem (rīsi / griķi / pērļu mieži) tajā pašā burkā? Kas būtu vērts bez ledusskapja? :
Es darīju putru ar gaļu, bet es vienkārši nedomāju ar dārzeņiem ..... droši vien jūs varat? Un arī, ja bez sāls un garšvielām.

Tas ir gadījums, kad nav nepieciešams sarežģīt: vārīt, izliet, aizzīmogot, nosūtīt uz sterilizāciju. [/
Es baidījos šīs pirmās mazās burkas vienkārši sterilizēt - tās apstrādāja 25 minūtes, lai gan krūts bija vārīta un gatava - teorētiski ir iespējams pāris reizes dienā sterilizēt krājumā 10 minūtes, un pietiek?




Un mazas burkas - 100 grami, varbūt jūs varat mazāk sterilizēt? Pirmais gatavo tieši 40 minūtes, bet nākamie divi - 5 minūtes?

10 minūšu laikā

Nē.
Pareizi: 0,5 l kannu sterilizācijas ilgums nedrīkst būt mazāks par 30 minūtēm. (izņemot sildīšanas un turpmākās dzesēšanas laiku).
Tā kā tas ir pagaidu minimums veģetatīvo baktēriju formu iznīcināšanai Clostridium botulinumja viņi nonāktu konservētās sagatavēs.

Botulīna toksīns attiecas uz polipeptīdiem un tiek inaktivēts, vārot vairāk nekā 30 minūtes.

Viss attiecas arī uz mazākām bankām.

putru uz ūdens, varbūt ar dārzeņiem (rīsus / griķus / pērļu miežus) var arī sarullēt burkā? Kas būtu vērts bez ledusskapja?

Var. Bet, tāpat kā visi dabiskie konservi, kas nesatur konservantu devas, mēs pakļaujam to daļējai sterilizācijai, dodot laiku sagatavošanā nonākušo sporu dīgšanai un iznīcinot dīgušās veģetatīvās formas.
Bet, pēc pieredzes, ir vieglāk, ja nepieciešams, sagatavoto garšvielu putru iepakot pa daļām un sasaldēt. Tā mēs sasaldējam miežus, kas aromatizēti ar grauzdēšanu un ar garšvielām ar svaigiem zaļumiem un tomātiem. Rīsi un griķi, pagatavojiet pēc vajadzības.

[OgneLo]

OgneLo, Marinočka, paldies par atbildi - iedomājos vasaras ceļojumiem bankās sarullēt putru. Mājās es dažreiz iemetu saldējuma saldējuma saldējumu, un karstumā ir ērtāk paņemt konservus uz ceļa.

uz ceļa

Ja ar ūdeni nav problēmu, ērtāk ir lietot žāvētājus
Žāvēti dārzeņu ikri

vai ir kādi maksimāli termiņi, kad tas tiek izdarīts vēlreiz?

Es rakstīju divas dienas.

Ja es to pirmo reizi izvelku pirmdienas rītā, kad ir vēlākais to piegādāt atkal?

trešdienas rītā jebkurā gadījumā ne agrāk un ne vēlāk.

[OgneLo]

OgneLo, Marinočka, paldies par padomu par recepti, bet man ir ērtāk burku paņemt uzreiz, uz ceļa, lai nesvārstītos ar ūdeni un citām lietām.
Šajās dienās man galva reibst no citām nepatikšanām, es domāju, ka galvenā mītne ir spiediena katls un temperatūra šeit zem spiediena ir augstāka nekā uz plīts, izrādās, mini-autoklāvs, iespējams, būs pietiekami vēl viena sterilizācija, bez galvenais. Izrādās, ka vispirms mēs konservējām 90 minūtes ar spiedienu 0,7, un pēc tam mēs nogalinām parādījušās sporas, atkārtoti sterilizējot 30 minūtes.
Vai tas šķiet pietiekami? Tieši spiediena katlam? Pārskatīju citas receptes spiediena katlā - šķiet, ka viņi veic tikai atkārtotu (vienu) sterilizāciju, var veikt divas atkārtotas, ja es sautēju katliņā uz plīts (es sautējumu gatavoju 5-6 stundas uz plīts )
Mana galva griežas, es to nevaru saprast ... es apmulsu ...
Vai arī šeit ir nozīme, ja jūs gatavojat sautējumu bez sāls, piemēram, vismaz sava veida konservanta, lai gan sāls ir puslitra burkā - tējkarote, konservantam tas šķiet maz ... vai pietiekami .. .
Lai gan šodien jau notiek otrā sterilizācija 30 minūtes, man ir jāizdomā, vai spiediena katlam ir nepieciešama trešā sterilizācija