Maizes receptes maizes automātam Mystery MBM-1207

[Es citēju izmaiņas 1kg klaipā, citus vēl neesmu darījis.Cukuru var samazināt no 3 līdz 1 karote vai pat pusi. Piena pulveris līdz 1,5 ēdamk. karotes vai pievienojiet pusi glāzes piena. Rezultātā mēs iegūstam parastu maizi, nevis saldu bulciņu / klaipu]

Es saņēmu šo maizes automāta modeli - Noslēpums MBM-1207 , un tā kā instrukcijās ietvertās receptes nav pilnīgi ideālas, un kaut ko izrakt gan internetā, gan šajā vietnē ir problemātiski, tad es anulēšu abonēšanu atbilstoši veiksmīgajiem manu eksperimentu rezultātiem ar modeli Noslēpums MBM-1207.
Tātad, sāksim. Standarta recepte Baltmaize. 1. programma.
Sastāvdaļas 500 ml 750 ml 1000 ml
Ūdens 180 ml 240 ml 300 ml
Augu eļļa 2 ēd.k. l. 2 ēd.k. l. 3 ēd.k. l.
Sāls ½ tējk. ½ tējk 1 tējk
Cukurs 1 ēd.k. l. 2 ēd.k. l. 3 ēd.k. l.
Piena pulveris 2 ēd.k. l. 3 ēd.k. l. 5 ēd.k. l.
Kviešu milti 300 g 400 g 500 g
Raugs ¾ tējk 1 tējk 1 ¾ tējk
Es citēju izmaiņas 1kg klaipā, citus vēl neesmu darījis.
Cukuru var samazināt no 3 līdz 1 karote vai pat pusi. Piena pulveris līdz 1,5 ēdamk. karotes vai pievienojiet pusi glāzes piena. Rezultātā mēs iegūstam parastu maizi, nevis saldu bulciņu / klaipu

8. programma Daudzgraudu maize. Es arī nedaudz mainīju šo programmu "sev".
Vietējā recepte:
Sastāvdaļas 500 ml 750 ml 1000 ml
Ūdens 120 ml 170 ml 210 ml
Augu eļļa 2 ēd.k. l. 2 ēd.k. l. 3 ēd.k. l.
Sāls ½ tējk. ¾ st. L. 1 tējk
Olu 1 gab. 1 dators. 1 dators.
Piena pulveris 2 ēd.k. l. 3 ēd.k. l .. 4 ēd.k. l.
Pilngraudu milti 50 g. 75 g. 100 g.
Auzu milti 50 g 75 g 100 g
Kviešu milti 200 g 250 g 300 g
Raugs 1 tējk 1 tējk 1 ½ tējk
(Recepte paredzēta arī 1kg kukulim).
Es gribēju piena pulveri aizstāt ar 1 mērglāzi kefīra + 0,5 tās pašas glāzes vārīta atdzesēta ūdens. 2 baltās miltu mērglāzēs, varbūt nedaudz vairāk, es pievienoju 1 mērglāzi daudzgraudu miltu "Kozub", kas atrasts veikalā Noliktava: borosho samaisa 9 graudaugus (kviešus, miežus, kukurūzu, kukurūzu, kviešus, kukurūzu, grieķu , rīsi, kvieši) cietās šķirnes ... Produkcija ir augsta, tā garša ir kā veikalā nopērkami maizes klaipi, kurus toreiz sauca par "pelēko po16kop".

Paldies, ka pielāgojāt receptes. Tas ir ļoti noderīgi. Vai esat kādreiz mēģinājis izcept maizi bez rauga?

Godīgi sakot, nē.

Raugu maizei bez rauga ar skābu riekstu ir nepieciešama 250 grādu temperatūra, un Mystery cepšanas režīmā dod apmēram 180 grādus, es pats to pārbaudīju ar ķīniešu pirometru, tāpēc es gatavojos cepšanai gāzes krāsnī, lai arī es arī jāpārbauda citos pamata režīmos.

[Lieldienu kūkas. Pēc tā, ko esmu mēģinājis.]

Lieldienu kūkas. Pēc tā, ko esmu mēģinājis.
Lieldienu kūka ar rozīnēm maizes gatavotājā.
Sijāti milti - 450-500 g;
Trīs olu dzeltenumi - 3 gab.;
Piens - 1 dimensiju stikls;
Cukurs - 150 g (8 ēdamkarotes);
Sausais raugs - 3 tējkarotes;
Augu eļļa - 1/2 ēdamkarotes;
Sāls - 1 tējkarote;
Sviests - 50 g;
Vanilīns - pēc garšas;
Sausas rozīnes - 100 g
Vienas olas baltums;
Pulverveida cukurs - 1/2 tase.

Mēs izmērām pienu ar 250 ml mērglāzi.

Uzsildiet līdz istabas temperatūrai un ielejiet traukā.

Atdaliet trīs olu dzeltenumus no baltumiem.

Puto un pievieno pienam. Mēs ievietojam olbaltumvielas ledusskapī.

Pievieno 50 g remdena kausēta sviesta.

Ielej pusi ēdamkarotes augu eļļas.

Pievienojiet 8 ēd.k. l. cukura, vienmērīgi sadalot to pa šķidruma virsmu, vanilīnu, 1 tējkaroti sāls.
Mazgājiet un nosusiniet rozīnes, sarullējiet tās miltos un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.

Iesijā miltus un pievieno tos maizes automāta traukā.

Mēs veicam padziļināšanu miltos, pievienojiet 3 tējk. sausais raugs.

Maizes automātu ieslēdzam režīmā “Salda maize”, vidēja garoza, svars 1000 g.

Gatavo glazūru. Olu baltumu ar pusi glāzes cukura pulvera sakuļ noturīgās putās, izmantojot maisītāju.

Kad kūka gatava, ieeļļojiet to ar saputotiem baltumiem.



2. recepte, soli pa solim: Lieldienu kūka ar sukādēm maizes gatavotājā
Lieldienu kūku mīkla:

1 glāze piena
3 tējk sausais raugs vai 25 gr. svaigs raugs
3 tases augstākā līmeņa miltu
1 glāze cukura
2 dzeltenumi
50 gr. sviests
1 tējk sāls
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
100 g sukādes vai rieksti
Apdare:

1 olu baltums
1 ēd.k. l. Sahāra
kūku papildināšana

Divas ēdamkarotes augu eļļas ielej tīrā cepšanas traukā. Parasti eļļu ielej uz plecu lāpstiņām, sajaucot, tā ātrāk izplatās visā mīklā.

Mēs sildām pienu līdz 40 grādu temperatūrai. Tvertnē ielej siltu pienu. Ir svarīgi, lai piens nebūtu karsts, augstā temperatūrā (virs 50 grādiem) raugs mirst.

Sauso raugu ielej siltā pienā vai sasmalcina svaigi presētu raugu. Svaigs raugs ar sabrukušām rokām.

Lieldienu kūka ir izgatavota no sviesta mīklas. Šādā mīklā ir daudz sviesta, cukura un olu, tā ir mazāk piemērota, tāpēc tajā vienmēr tiek ievietots vairāk rauga nekā parastai maizei. Tātad, kūkai mēs ņemam 3 tējk. sausais raugs vai 25-30 gr. svaigs raugs.

Lai raugs ātrāk pamostos un sāktu intensīvi augt, siltajam pienam parasti pievienoju ēdamkaroti miltu un ēdamkaroti cukura, bet tas nav nepieciešams.

Mēs ņemam olas istabas temperatūrā, atdalām dzeltenumus no olbaltumvielām. Ielieciet mīklā divus dzeltenumus. Pateicoties dzeltenumiem, kūka izrādīsies dzeltenāka.

Mēs sildām sviestu. Cepšanas traukā pievienojiet siltu, bet ne karstu eļļu.
Mēs ieliekam cukuru. Pēc šīs receptes kūka ir diezgan salda. Ja vēlaties, cukura daudzumu var nedaudz samazināt.

Mēs ieslēdzam maizes automātu režīmā "Cept baltas maizes", norādiet vidējo garozu (vai to, kas jums patīk vislabāk).

Mīcīšanas laikā pievērsiet uzmanību mīklas konsistencei. Jāveido bumba, kas sāk attālināties no pelējuma sienām.
Ja pēkšņi mīkla izrādījās šķidra lielu dzeltenumu dēļ vai arī jūs ievietojat nedaudz vairāk sviesta (piena), tad varat pievienot nedaudz miltu. Mēs pievienojam nedaudz miltu, jo ar miltu pārpalikumu visas cepamās preces ir grūtas.

Pēc mīcīšanas procesa beigām ielieciet sukādes vai riekstus. Tas ir saistīts ar faktu, ka darba asmeņi sasmalcina sukādes, kas nav vēlams.

Kuličs maizes gatavotājā - ielieciet sukādes
Noņemiet gatavo kūku uz režģa.
Sakuliet atdzesēto olbaltumvielu vispirms bez cukura. Kad olbaltumviela kļūst gaišāka, pievienojiet cukuru. Sakuļ, līdz izveidojas stabilas biezas putas.
Atdzesēto kūku pārklāj ar baltu fondantu un pārkaisa ar krāsainām kūku kaisītēm. Alternatīvi, jūs varat vienkārši bagātīgi apkaisīt kūku ar cukura pulveri.