Citronu zefīrs ar ingveru

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi
Citronu zefīrs ar ingveru

Sastāvdaļas

ābolu mērce 170 g
citrona mīkstums 40 g
olbaltumvielas 50 g
svaigs ingvers 10 g
cukurs 150 g
Sīrups
ūdens 180 ml
agars-agars 14 g
cukurs 300 g
glikozes sīrups (ja nē, tad cukurs) 50 g
pārtikas krāsvielas opcija

Gatavošanas metode

Citronu zefīrs ar ingveru
Notīriet un sarīvējiet ingveru. Nomizojiet citronu un sagrieziet mīkstumu bez vēnām. Pievienojiet ingveru un citrona mīkstumu ābolu mērcei. Biezenis. Uzlieciet uguni. Ik pa laikam apmaisot uzvāra. Vāra 2-3 minūtes. Atkal biezeni. Ļauj pilnībā atdzist.
Citronu zefīrs ar ingveru
Pārnes maisījumu bļodā. Pievieno cukuru un olbaltumvielas. Beat.
Citronu zefīrs ar ingveru
Mērcēt agaru 30 minūtes. Uzliek uguni un uzvāra, laiku pa laikam maisot.
Citronu zefīrs ar ingveru
Pievieno cukuru un sīrupu. Ja sīrupa nav, tad pievienojiet to pašu cukura daudzumu. Uzlieciet uguni un pagatavojiet līdz 110-112 grādu temperatūrai. Es uzreiz pievienoju krāsu un samaisīju.
Citronu zefīrs ar ingveru
Noņemiet no karstuma un ļaujiet nosēsties lieliem burbuļiem.
Citronu zefīrs ar ingveru
Nepārtraucot pātagu masu, ielejiet plānu sīrupa plūsmu. Centieties nesasist pātagu. Beat vēl 40-60 sekundes. Izslēgt.
Citronu zefīrs ar ingveru
Pārnesiet masu maisiņā un ielieciet zefīrus uz cepamā papīra. Ļaujiet tai stabilizēties vienu dienu. Tas var būt ilgāks. Vāc pa pāriem un sarullē cukura pulverī.
Citronu zefīrs ar ingveru

Piezīme

Recepte tika izspiegota vietnē Instagram no Marina Nevskajas, atstājot biezeņa pagatavošanas algoritmu. Proporcijas ir mainījušās.
Neticami zefīrs! Smaržīgs, garšīgs, bez svara. No citrona ir skābums un ingvera plankums. Iesakiet!

Trishka
Oooh, antivīrusu zefīrs, paldies par recepti!
Es mēģināju šeit pagatavot Belevskaju, tagad ņemšu zefīru ...
ang-kay
Ksyusha, Pamēģini. Recepte slēpjas rudenī. Un tagad aktuālāks nekā jebkad agrāk)
super_mama_2020
Man jāmēģina, es nekad neesmu taisījis zefīru. Es ceru, ka tas izdosies)))
Ābolu mērce - vai tas ir sasmalcināts ābols, vai arī jums ir nepieciešams gatavs biezenis, piemēram, bērnu pārtikai?
ang-kay
super_mama_2020, Es ceru, ka viss izdosies.
Ābolu mērcē ābolus cep cepeškrāsnī un berzē caur sietu. Jūs varat paņemt gatavu biezeni, bet jums to vajadzēs vārīt. Bērnu pārtika ir ļoti šķidra.
super_mama_2020
Citāts: ang-kay

super_mama_2020, Es ceru, ka viss izdosies.
Ābolu mērcē ābolus cep cepeškrāsnī un berzē caur sietu. Jūs varat paņemt gatavu biezeni, bet jums to vajadzēs vārīt. Bērnu pārtika ir ļoti šķidra.

Paldies, es tad lasīšu par šo procesu
Matilda_81
Man tik ļoti patīk viņas receptes !!! pilnīgi dažādas kombinācijas. Es baidos tuvoties zefīram. Kamēr es gatavoju zefīrus pēc Marina receptēm. Paldies Angelai, viņa visu nokrāsoja tik skaidri un detalizēti
Trishka
Citāts: ang-kay
tikpat aktuāls kā vienmēr)
Jā, tikai nelieši ... Mūsu veikalā nav neviena Limonova, un Ingvers stāv kā Boeing spārns ...
Praktizējot klasiku.
Šķita, ka tev ir recepte, es iešu apskatīt ...
Ukka
ang-kay, Andžela, krāšņa recepte !!!
Es pat neuzņemšos atkārtot, kamēr es nopirkšu labu agaru. Bet es vismaz apskatīšu tādu skaistumu !!!

Eņģel, piedod, lūdzu, bet kas gan varētu būt aktuāls vārītā citronā un ingverā? Galu galā C vitamīns vārīšanās laikā tiek iznīcināts ... Izrādās vienkārši ļoti garšīgs un skaists zefīrs.
Recepte tiešām krāšņa !!!


eta-007
ang-kay, Andželika, klase! Kā vienmēr!
Es piekrītu Ksyushka, es iešu praktizēt, kamēr "uz kaķiem". Kamēr sastāvdaļu cenas stabilizēsies.

Es ierosinu recepti pārdēvēt par: "Oligarhu karantīna"
ang-kay
Svetlana, Paldies. Ceru, ka treniņš noritēs labi)
lana gaisma
Kāda skaistule! Es tikai gribu uzreiz aplaupīt pāris!
Nekad nav gatavojuši zefīrus. Tam vajadzīgs jaudīgs maisītājs, vai ne? Padomju viens ar diviem diskiem nedarbosies?
Trishka
Citāts: eta-007
Oligarhu karantīna
klase !!!
ang-kay
Citāts: Lanas gaisma
Tam vajadzīgs jaudīgs maisītājs, vai ne? Padomju viens ar diviem diskiem nedarbosies?
Sveta, Paldies. Jūs to varat izdarīt ar parasto maisītāju, bet pusi no devas.
lana gaisma
Andžela, paldies par padomu! Tagad noteikti pamēģināšu!
PS Jums vienmēr ir tik garšīgas un vilinošas fotogrāfijas, tas ir tikai brīnums! Vai esat profesionāls fotogrāfs? Un tajā pašā laikā forša restorāna šefpavārs. Man šķiet?
ang-kay
Sveta, visur blakus

Citas receptes sadaļā "Deserti un saldumi"

Umača halva
Umača halva
Klasiskās ruma bumbiņas
Klasiskās ruma bumbiņas
Karabahas kyata
Karabahas kyata

Visas receptes

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes gatavotāju izvēle un darbība