Ievārījuma pudiņš (ievārījums Roly-Poly)

Ievārījuma pudiņš (ievārījums Roly-Poly)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: Angļu

Sastāvdaļas
Pašu celšanās milti	175 g
Pūdercukurs	25 g
Cūku tauki (margarīns, sviests)	100 g
Piens	75 ml
Ievārījuma aveņu vai zemeņu	125 g

Gatavošanas metode

Blendera bļodā miltus, pūdercukuru un taukus pulsē. Pievienojiet aukstu pienu un mīciet lipīgo mīklu. Nomainot speķi ar sviestu, mīklai pievieno šķipsniņu sāls.

Viegli notīriet darba virsmu ar papildu miltiem un izlejiet mīklu no trauka. Viegli sasmalciniet to plakanā diskā un pēc tam sarullējiet to 20,5 x 28 cm taisnstūrveida plāksnē.

Ievietojiet ievārījumu pa visu mīklu, atstājot apmali ap malām, lai ievārījums neplūst ārā, kad mīkla tiek velmēta.

Nedaudz salieciet malas pa taisnstūra īsajām malām un pēc tam mīklu sarullējiet gar garo malu. Labi noblīvējiet ruļļa šaurās malas.

Paņemiet folijas loksni, pagrieziet matēto pusi uz augšu. Novietojiet pergamenta papīra lapu uz folijas loksnes, ieeļļojiet vai eļļojiet pergamentu. Abām loksnēm jābūt platākām par ruļļu. Novietojiet ruļļu pergamenta centrā. Paceliet folijas un pergamenta lokšņu malas uz augšu un noblīvējiet tās pār ruļļu centrā. Vairākas reizes ievelciet šaurās malas pretējos galus un labi noblīvējiet. Netiniet rullīti pārāk cieši, jo vārīšanas laikā pudiņš nedaudz palielināsies.

Uz krāsns apakšējā plaukta ielieciet dziļu cepšanas lapu un ielejiet tajā verdošu ūdeni. Novietojiet stiepļu plauktu tieši virs līmeņa un novietojiet tam virsū noslēgto ruļļu tā, lai folija nepieskartos ūdenim. Pagatavojiet pudiņu 180 C temperatūrā (konvekcija - 160 C) 1 stundu un 45 minūtes.

Pirms folijas un pergamenta atritināšanas noņemiet pudiņu un ļaujiet tam sēdēt 5 minūtes. Sagrieziet to biezās šķēlēs un pasniedziet siltu ar olu krēmu vai saldo krējumu.

Piezīme

Pēc receptes "Good Housekeeping" (Lielbritānija). Paldies autoriem!
Ievārījuma pudiņš (Jam Roly-Poly) ir tradicionāls britu pudiņš. Pudiņa mīklu izklāj ar ievārījumu, pēc tam sarullē kā Šveices rullīti un pēc tam tvaicē vai cep cepeškrāsnī. Jam Roly-Poly pieder mūsdienu britu klasiskajai virtuvei.