Liesa rauga pīrāgs ar trim pildījumiem

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
augstākās kvalitātes kviešu milti	300 g
ūdens	140-150 g
cukurs	60 g
sāls	1/2 tējk
presēts raugs	15 g
augu eļļa b / s	40 g
vaniļas	garša
ievārījums (man ir aprikozes ar ingveru)	3 ēd.k. l.
valrieksti (jebkurš)	40 g
rozīnes	40 g
ābols	1/2 gab.
pūdercukura variants	2-3 st. l.
----------	-------
forma d 22

Gatavošanas metode

Raugu izšķīdina remdenā ūdenī. Pievieno cukuru, vaniļu un miltus. Sāciet sajaukt. Es mīcīju ar āķi. Tiklīdz milti ir pilnībā samitrināti, pamazām pievienojiet eļļu. Pievieno sāli. Mīciet ļoti mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu.

Viegli notīriet paklāju ar miltiem. Eļļojiet rokas ar eļļu. Izklājiet mīklu, paņemot to ar skrāpi. Noapaļot. Liek ietaukotā traukā. Piesegt. Novietojiet siltā vietā, kur klīst.

Fermentācija 60-90 minūtes. Mīklai vajadzētu palielināties 2-3 reizes.

Nomizo un serdi ābolu. Sagrieziet pusi ābolu plānās šķēlēs. Mazgājiet un nosusiniet rozīnes. Rupji salauziet uzgriežņus.

Putekļojiet galdu vai paklāju ar miltiem. Izklājiet mīklu. Rullējiet to taisnstūrī, kura biezums ir 3-4 milimetri.

Ievietojiet ievārījumu ar trim sloksnēm. Atstājiet attālumus starp tiem un atkāpieties no tuvākajām un tālākajām malām.

Uz vienas sloksnes ielieciet ābolu, uz otro - riekstus un uz trešās - rozīnes.

Ielieciet tuvāko malu virzienā uz centru, pārklājot rozīnes. Nospiediet uz leju uz malas.

Atkal ievelciet līdz centram, apsedzot uzgriežņus. Nospiediet uz leju uz malas.

Viegli salieciet tālo malu ar ābolu centrā, pārklājot riekstu un rozīņu slāņus. Saspiediet malu.

Sagrieziet ruļļu 10 gabalos.

Pārklājiet trauka dibenu ar cepamo papīru. Eļļojiet sānus ar eļļu un apkaisa ar miltiem. Izklājiet ruļļus uz galiem pa apli. Ielieciet divus ruļļus centrā.