Lieldienu kūka no Lizas Glinskajas

[Garšīgas Lieldienas!]

Lieldienu kūka no Lizas Glinskajas

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Sīrups
ūdens	100 ml
cukurs	100 g
tumšais rums	30 ml
Opara
augstākās kvalitātes kviešu milti	150 g
piens	170 ml
presēts raugs	1 g
Mīkla
mīklu	visi
augstākās kvalitātes kviešu milti	500 g
presēts raugs	24 g
cukurs (mans)	80 (100) g
sāls (mans)	10 (8) g
mīļā	40 g
auksta ola (svars b / s)	300 g (6 gab.)
auksts sviests	250 g
kardamons	1/4 tējk
vaniļas	garša
rozīnes	150 g
----------	--------
veido 1,2 litrus	3 gab.

Gatavošanas metode

Vāra sīrupu no cukura un ūdens. Ļaujiet tai atdzist. Pievieno rumu vai citu spirtu.

Ielej rozīnes ar aukstu sīrupu. Pievelciet ar plastmasas apvalku un uz nakti ievietojiet ledusskapī.

Iegūstiet to no rīta. Liek uz sieta. Ļaujiet iztukšot visu šķidrumu.

Mīkla.

Raugu izšķīdina remdenā pienā. Pievieno miltus. Mīciet biezu mīklu. Pievelciet trauku ar plastmasas apvalku. Ielieciet siltā vietā uz 3-4 stundām.

Mīklai vajadzētu ievērojami palielināties pēc apjoma.

Mīkla.

Olas un sviestu vajadzētu būt no ledusskapja. Sviestu sagriež kubiņos.

Iesijā miltus traukā. Pievieno raugu. Ierīvē tos ar pirkstiem ar miltiem. Pievieno cukuru un sāli. Pievienojiet garšas. Ielej olas.

Pārnes mīklu un sāciet mīcīt.

Kad milti ir samitrināti un visas sastāvdaļas sajauktas, pievienojiet eļļu. Pievienojiet eļļu pa daļām, bet bez laika intervāliem.

Mīciet mīklu, līdz sviests ir pilnībā sadalīts un mīkla ir gluda. Mēs uzraugām mīklas temperatūru. Tas nedrīkst pārsniegt 24-26 grādus. Mana mīkla bija auksta.

Mēs labi ieeļļojam galdu un rokas ar eļļu. Mēs izklājam mīklu ar skrāpi. Mīkla ir šķidra un lipīga.

Mēs cenšamies to savākt bumbā. Mēs to nosūta uz ietaukotas bļodas. Pievelciet ar foliju un ievietojiet siltā vietā 3-5 stundas.

Mīklai vajadzētu palielināties 2-3 reizes.

Mīciet mīklu tieši traukā. Lai to izdarītu, paņemiet pa malām un izstiepiet tos, salieciet tos centrā. Pievelciet trauku ar plastmasas apvalku. Mēs nosūtīt mīklu uz nakti ledusskapī. Man bija mīkla 14 stundas.

No rīta mēs izņemam mīklu no ledusskapja. Mēs ātri sasmalcinām un sadalām trīs vai citā skaitā. Jums ātri jāstrādā, lai mīklai nebūtu laika sakarst.

Sadaliet rozīnes vajadzīgajā daļu skaitā. Mēs eļļojam galdu un rokas ar eļļu vai putekļiem ar miltiem. Daļu mīklas slānī mīca uz galda. Mēs ieliekam rozīnes. Mēs to nospiežam.

Mēs savācam galus. Apgriezies.

Mēs velmējam bumbu.

Eļļojiet formu un apkaisa ar miltiem. Mēs ieliekam tajā mīklu. Mēs pārklājam. Mēs ieliekam siltā vietā 1,5-2 stundas.

Sagataves būtu labi jāpaplašina.

Mēs liekam cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem 40-50 minūtes. Pārklājiet topi ar foliju, ja tie sāk degt. Vēlme pārbaudīt ar koka iesmu. Izņem no krāsns. Brīvs no formas. Atdzesē uz spilvena uz sāniem. Periodiski apgriezieties.

Garšīgas Lieldienas!

Piezīme

Recepte tika ņemta no L. Glinskajas.
Aromātiska kūka ar krēmīgu garšu. Smaga, mitra drupa. Nav ļoti salds. Garšīga Lieldienu kūka, bet ir Lieldienu kūka un daudz labāka. Iesakiet!

Raugu mīklā neatradu, lai gan aprakstā tie ir pievienoti. Tikai mīklā. Kā notiek šī kūka pāris dienu laikā? Vai labāk ir ēst uzreiz vai arī vari pagulties?

[moleka]

moleka, pievienoja raugu. Paldies par jūsu uzmanību.

Kā notiek šī kūka pāris dienu laikā? Vai labāk ir ēst uzreiz vai arī vari pagulties?

Es nesaprotu jautājumu? Lieldienu kūkas ir visas labās.

Andžela, vai mīklā ir tieši 1 g rauga? Varbūt tā ir kļūda, šķiet, ka tā ir maza ...

[Marina]

Marina, tieši tā.

Andžela, vai iekšpusē tas ir šķiedrains? Es meklēju šķiedru, bet mitru un smagu kūku recepti, es vienkārši nevaru atrast vajadzīgo) vai jūs varat kaut ko ieteikt?

[Marina]

Marina, tas ir vai nu šķiedrains, vai smags. Man šķiet, ka divi vienā nav iespējams.

Andžela, saki, kuras kūkas, tavuprāt, ir garšīgākas par šo?

[Viktorija]

Viktorija, Man ļoti patīk tētis un panettone. Manā profilā ir receptes.

Marina, tā ir vai nu šķiedraina, vai smaga. Man šķiet, ka divi vienā nav iespējams.

Fakts ir tāds, ka manā tālajā jaunībā es izmēģināju šo kūku, bet es neprasīju recepti, tagad es atceros un meklēju visu savu dzīvi))) tas bija šķiedrains un taukains-mitrs vienlaikus, tas bija kaut kāda veca recepte, un Lieldienu kūkas pēc cepšanas tās ievietoja spilvenos, tās bija ļoti augstas, tāpēc es domāju, varbūt augstuma dēļ pacelšanas laikā tās it kā kļuva par kārtām? tur formas bija 40-50 cm augstumā, šīs kūkas tika ceptas templim

[Marina]

Marina, ES nezinu. Man šķiet, ka tas nenotiek.

ja pats nebūtu izmēģinājis, arī neticētu))) acīmredzot lielā mīklas daudzuma un pacelšanās augstuma dēļ notika daži īpaši procesi, un tos normālos apstākļos nevar atkārtot .. ( (((bet man šī garša ir neaizmirstama ... ... eh)))

Papošņiks?

[Ukka]

Ukka, Ol, paldies par padomu) Es atceros, ka mīkla tur bija tikai olu krēms un daudz dzeltenumu - recepte ir līdzīga, es mēģināšu, bet pēkšņi tas ir tas, ko es meklēju)))
Anželočka, piedod man, ka esmu offtopic, bet es tik ļoti vēlējos ar tevi konsultēties ..
Un šī kūka no Glinskajas ir ļoti interesanta ar to, ka tiek izturēta aukstumā, tas mīklai piešķir īpašu garšu

[Marina]

Marina, olu krēms un papošņiks, un citi, kas man ir. Bet nav tāda rezultāta, kādu vēlaties.
Olya, es neredzu saiti. Vai nu jāatstāj, vai arī nav jāievieto, ja esat to noņēmis. Es arī redzētu, ko jūs ieteicāt. Interesanti.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, saites nebija. Es tikko pieņēmu tēti.
Atvainojiet, ka pārtraucu.

[Olya]

Olya, nekas nepareizs. Jūsu ziņa bija tukša. Man pašam kļuva interesanti.

Tētis ir mana mīlestība. Man visgardākā Lieldienu kūka.
Andžela pateicas, ka dalījāties ar mums jaunās receptēs. Es tikai gribu izmēģināt kaut ko jaunu, lai ceptu ..

[Ceru]

Ceru, tik daudz es necepu, bet atgriežos pie tā)