Kipras (grieķu) maizītes ar olīvām (eliopītiem)

Kipras (grieķu) maizītes ar olīvām (eliopītiem)

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: Kipras

Sastāvdaļas
milti	500 g
ūdens	1 glāze
sausais raugs	1 paciņa
vīna etiķis	1 tējk
sāls	1/2 ēd.k. l
cukurs	2/3 st. l.
olīvju eļļa	1/3 tase
olīvas	garša

Gatavošanas metode

Man ir sarežģītas attiecības it īpaši ar mīklu un vispār ar cepšanu. Man nav attiecību ar mīklu un konditorejas izstrādājumiem, sākot no vārda "absolūti". Tātad - tas ir praktiski pirmais pilnīgi neatkarīgais mēģinājums kaut ko tur paņemt un uzcept! Tāpēc - netiesājiet strikti. Kas ir pieaudzis, kā saka, ir pieaudzis.

Mums ļoti patika olīvu maizītes, kuras garšojām Kiprā. Bija mēģinājums uzzināt recepti. Viņi pat mums teica, bet rezultāts bija vilšanās. Bet ... paldies, bija labsirdīgs cilvēks - viņš dalījās ar recepti, kuru sauc par "tieši no turienes". Tāpēc es nolēmu, izvēloties brīdi, kad visi devās prom ar garantiju "uz visu dienu", lai ieviestu šo recepti. Kāpēc gaidīja, kamēr neviena nebija mājās? Bet tas nederētu - es barotu putnus un nevienam neteiktu. Bet ... kaut arī ne ideāls (nedaudz pāržāvēja garoza), bet tas darbojās. Galvenais ir tas, ka garša ir praktiski vienāda. Tātad - paldies vienam, starp citu, brīnišķīgam māksliniekam par piedāvāto recepti!

Tātad.
Tas prasīs mārciņu miltu.
Glāzi ūdens. Es to paņēmu vārītu istabas temperatūrā. Es tam pievienoju maisu ar sausu raugu.
Etiķis. Pusi ēdamkarotes, t.i., divas nepilnīgas tējkarotes. Es paņēmu vīna etiķi - 6%. Uzreiz jāsaka, ka, manuprāt, šī summa ir par daudz. Pēc tam cukurs izlīdzināja garšu, bet labāk ir ņemt tikai vienu karoti ... tējkaroti.
Pusi ēdamkarotes cukura un nepilnīga ēdamkarote sāls.
Ceturtdaļa tases olīveļļas. Atkal, pamatojoties uz rezultātu, bija iespējams ņemt nedaudz vairāk - trešdaļu glāzes.
Un to visu labi samaisa. Uzmanīgi.
Ņemiet vērā, ka, ja jūs cepat klaipus, tad mīklā uzreiz ielieciet olīvas. Par glāzi.



Un tad pamazām pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Šajā sakarā mīcītājs ir ļoti ērts.



Jums labi jāmīca, līdz iegūstat mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām. Mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj tai atpūsties un celties apmēram 1 stundu.



Pēc stundas mīkla, kā saka, darīs, palielinoties apjomam, gandrīz divas reizes.
Atkal labi mīciet mīklu.
Tā kā tika iecerētas mazas maizītes, es to sadalīju četrās daļās un pēc tam sarullēju apmēram piecu milimetru biezās pankūkās.
Katra pankūka tika sadalīta četros sektoros.
Olīvas. Atradu tikai konservus. BET! Es ļoti iesaku ņemt visas tās pašas mucas, tās, kas ir resnākas un tik eļļainā sālījumā. Viņi ir sulīgāki.



Un, liekot šādā veidā olīvas - mēs savērpjam ruļļus - kalačiki.





Uz cepešpannas, cepamais papīrs, sviests uz papīra, nākotnes maizītes uz sviesta.



Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Cep apmēram četrdesmit piecdesmit minūtes.
Un šeit pieredzes trūkums nostrādāja. Mans mīļais to vēlāk man ieteica - man bija nedaudz jāsamitrina garoza un labi jāpārklāj. Uz īsu brīdi. Un garoza kļūtu mīksta. Bet ... diemžēl šobrīd nebija neviena, kas pamudinātu.



Bet sanāca tiešām garšīgi.



Mīklu izcepa ļoti labi, olīvas ... nu, es par tām teicu visu iepriekš minēto. Un mīkla pēc garšas ir tieši tāda, kāda bija oriģinālās grieķu maizītēs (elipītēs).
Eņģelis maltītē!

Paldies par recepti. Es nezinu, kā par garšas un izskata autentiskumu, it īpaši ņemot vērā, ka milti ir paredzēti chapatis (rupjai malšanai), bet tie izrādījās lieliski.Vienīgais, ko nožēloju, ir tas, ka es to sarullēju plāni

Vainā - a gofers tur ir olīvas))

Plaisā - un gopherā ir olīvas))

Un cik smalka garoziņa ... ne tāda kā manējā!

Man patīk mīļas maizītes un olīvas), un es smērēju konditorejas izstrādājumus ar ūdeni un augu eļļu, ja tā ir salda, pievienoju nedaudz cukura un pārklāj ar dvieli

Un garoza ir tik maiga

Viss tāpēc, ka es izmantoju jūsu mīļotās padomu - pārsūtiet viņai savu pateicību

Pateiciet viņai

Paldies! Es noteikti nodošu to tālāk!

Tagad es mīcu šīs maizītes. Un es esmu dusmīgs: "pilns, nepilnīgs ..." Cik liels ir stikls? Cik gramu ir rauga maiss? Uz tā ir rakstīts ... Jau sen svari tika izdomāti, lai cilvēki neapmānītu galvu. Jo ēdamkarotes un tējkarotes ir dažādās ietilpībās. Vai arī tā ir karote no maizes automāta? Un brilles, brilles ...

Šīs, iespējams, ir ļoti garšīgas maizītes, bet es neesmu pārliecināts, vai varu tās pagatavot. (