Šarlote ar mango putas kūku

Šarlote ar mango putas kūku

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvītam:
Olas	2 gab
Milti	60 g
Cukurs	60 g
Putām:
Jogurts	400 ml
Krēms	400 ml
Konservēti mango	0,5 kārbas
Želatīns	20 g
Mango sīrups + ūdens (želatīnam)	80 + 20 ml
Pūdercukurs	3-4 ēd.k.
Piesūcināšanai:
Ūdens	50 ml
Cukurs	50 g
Konjaks vai rums	0,5 ēd.k. l
Želejai:
Mango	0,5 kārbas
Želatīns	5 g
Ūdens	3 ēd.k. l
Cukurs	1-2 ēd.k. l
Mango sīrups	50-100 ml
Krējums 33% garnējumam	100 ml
Savoyardi cepumi	13-15 gab
Piparmētra
Forma 20-22 cm

Gatavošanas metode

Olas sakuļ ar cukuru līdz pūkainumam.

Ielejiet izsijātus miltus un samaisiet ar lāpstiņu.

Mīklu lej ietaukotā formā, izlīdzina. Cep apmēram 10-12 minūtes.

Gatavo biskvītu atdzesē uz režģa.

Lai pagatavotu sīrupu, uzvāra cukuru un ūdeni, vāra 2-3 minūtes, atdzesē un pievieno konjaku.
Pārnes biskvītu sadalītā formā vai gredzenā, iemērc sīrupā. Gar malām, tieši uz biskvīta, cieši pieguļ viens otram, ielieciet savoyardi cepumus, kas nedaudz sagriezti no apakšas.

Nogrieziet pusi mango no burkas mazos gabaliņos.

No burkas un ūdens ielej želatīnu ar sīrupu. Ļaujiet tai uzbriest un iesildīties, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Labi samaisiet un apvienojiet ar 1/2 daļu jogurta, pēc tam pievienojiet pārējo jogurtu.

Saputojiet krējumu ar pūdercukuru un viegli sajauciet ar jogurtu un mango gabaliņiem. Ielejiet putas veidnē ar cepumu un cepumiem, izlīdziniet, atdzesējiet 2-3 stundas. Ja putas izrādās ūdeņainas, nedaudz atdzesējiet tā, lai tās viegli satvertu, pretējā gadījumā cepumi var kļūt slapji.

No atlikušā mango (atstājot malā 1 šķēli), biezenim izmantojiet blenderi.

Želatīnu ielej ar ūdeni un ļauj tam uzbriest. Uzbriedinātajā želatīnā ielej sīrupu, pievieno cukuru un karsē, līdz tas izšķīst. Sajauciet ar biezeni, izberziet caur sietu.

Vispirms pusi želejas pārlejiet kūkas augšpusē, atdzesējiet un pēc tam ielejiet pārējo. Ielieciet kūku ledusskapī, līdz tā sastingst.

Gatavo kūku rotā ar putukrējumu, mango gabaliņiem un piparmētru.

Cik liels putas slānis! Tas ir mūsu ceļš un priekš mums!

Cik liels putas slānis! Tas ir mūsu ceļš un priekš mums!

Nu, kā šis! Kāpēc jātērē laiks sīkumiem.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, Skaists!
Es tikai palīdzu sev, es neriskēju ar cepšanu. Es nedomāju, ka es ar to tiktu galā.
Es atnācu apbrīnot!

[Anatoljevna]

Anatoljevna,
Tonija, pieņem lēmumu un tas izdosies. Pirmo reizi šajā kūkā es cepu Savoyardi, labi, šķiet, ka tas ir izdevies. Nu, protams, ne šiks mirdzošs skaistums, bet labi.

[Svetlana]

Svetlana, skaistums !! Es jums jau rakstīju, ka man patīk jūsu receptes! Bet es to ne vienmēr redzu .. es priecāšos, ja jūs dalīsities tartletos ..

[zvezda]

zvezda,
Olya!
Paldies.

[Svetlana]

Svetlana, un cik liela bija banka? Es šodien nopirku persikus, nebija mango. Es gribu taisīt mazus ..

[zvezda]

zvezda,
Olya, burka ar kaut ko 425 -450 gr. Nu, tik mazs. Un es darīju to pašu ar persikiem un arī ar vīnogām. Ļoti garšīgs.

Sveta, paldies! Tad es izmēģināšu eksotisku kokteili!