Saratova maize Gorenje BM1600WG maizes ražotājā

Saratova maize Gorenje BM1600WG maizes ražotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
mīkla:
kviešu milti 1 pakāpe	311 g
silts ūdens	311 g
presēts raugs	10
mīkla:
mīklu	visi
kviešu milti 1 pakāpe	324 g
ūdens	133 g
sāls	13 g
cukurs	20 g
augu eļļa (es paņēmu sinepju eļļu)	13 g

Gatavošanas metode

1) Mēs ieliekam mīklu. Lai to izdarītu, ielieciet visas sastāvdaļas HP, palaidiet programmu - 9 - sajaukšana.
Šī programma mīca 10 minūtes, es to izslēdzu pēc 4 minūtēm. tā kā komponenti ir labi sajaukti.
Izslēdziet HP. Mēs iestatām taimeri uz 3,5 stundām, ja jūsu istabas temperatūra ir 24–26 grādi un mēs veicam mājsaimniecības darbus.
Saskaņotajai mīklai vajadzētu celties un sākt krist

2) Iestatiet parametrus 15. režīmam - mājas maize
Mīcīšana 1 - 20 min
Pacelšanās 1 - 30 min
Mīcīšana 2 - 0 min
Pacelšanās 2 - 1 stunda
Pacelšanās 3 - 1 stunda
Cepšana - 1 stunda
Apkure - 0 min
Kādu iemeslu dēļ mans HP nedarbojās un atteicās iestatīt parametrus, sāka pīkstēt, starp citu, man tas ir tikai nesen, kopā 10 dienas. Bet man bija šādi iestatījumi 16. režīmā, tikai cepšanas laiks pārsniedza stundu. Bet es to palaidu. Es to vienkārši izslēdzu agrāk.
Iestatiet garozas krāsu tumšā krāsā.
Es mīcīju mīklu šādi:
Es izmērīju pareizo pārtikas daudzumu.
Es visus sausos komponentus, izņemot sāli, ieleju spainī, tur ielēju eļļu un nedaudz ūdens.
Viņa atstāja apmēram 50 gramus ūdens un izšķīdināja tajā sāli.
Tad viņa uzsāka programmu.
Mīcot mīklu, es pamazām pievienoju šo sālsūdeni, mazās porcijās.
Pēc mīcīšanas mīkla izskatījās šādi

Šoreiz es nolēmu gandrīz netraucēt procesu, jo es vēlos uzņemt recepti. lai manā prombūtnē bērni varētu paši izcept maizi. Tāpēc es nolēmu ļaut visam iet savu gaitu. neko neizlabo un skaties, kas no tā sanāk.
Man kopējais programmas laiks bija 4,16
Fotoattēlā redzams atlikušais laiks līdz programmas beigām
Mīkla pēc pirmā kāpuma

Mīklu pēc mīcīšanas, pirms pēdējās pārbaudīšanas

Tā mīkla izskatījās pēc pēdējās pārbaudīšanas pirms cepšanas.

Es mīklai izdarīju griezumus, apsmērēju ar sālsūdeni un pārkaisa ar sezama sēklām
Pēc stundas es nolēmu pārbaudīt maizes gatavību un nekļūdījos ar laiku, drupatas iekšpusē temperatūra pārsniedza 98 grādus. Tātad maize ir cepta

Viņa to izņēma no spaiņa:

Negaidīja pilnīgu atdzišanu, sagrieziet to siltu

Tāpat kā jebkura kvalitatīva maize, arī šī maize pēc presēšanas pilnībā atjauno formu, tai ir garšīga kraukšķīga garoziņa.
Garšīga baltmaize
Man nebija laika nosvērt gatavo klaipu. Sastāvdaļas bija 1125 g
Visticamāk, maizes raža ir 1000 gr
Labāk nedarīt vairāk. Šī summa pēc pirmā pacelšanās izlīdzināja spaiņa malu.
Maize ir garšīga. Bet ar ilgāku fermentāciju. Es domāju, ka tas būtu vēl garšīgāk. Jūs varat ievietot 1 g rauga mīklā un uzrūgt 12 stundas un pēc tam aprakstītajā režīmā, bet mīklai pievienot vēl 5 g rauga.
Es tikai citu dienu pagatavoju maizi cepeškrāsnī, nemīcot uz tiem pašiem miltiem. Man patika labāk. Bet man tīri baltā kviešu maize īsti nepatīk. Radīts bērniem, kuri, gluži pretēji, ļoti mīl šo maizi.

Trauks ir paredzēts

1 kg

Gatavošanas programma:

Mīcīšana, Pašmāju maize

Piezīme

Produkti šai maizei maksāja 47 rubļus
Es paņēmu šo recepti un tehnoloģiju šeit 🔗

Paldies par recepti! Noteikti mēģināšu.