Rudzu kviešu maize ar ķiplokiem un zaļumiem (Panasonic 2501)

Rudzu kviešu maize ar ķiplokiem un zaļumiem (Panasonic 2501)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Sausais raugs	7 gr.
Kviešu milti	220 gr.
Rudzu milti	350 g
Sāls	10 gr.
Cukurs	30 gr.
Glutēns	25 gr.
Olīvju eļļa	50 gr.
Iesala ekstrakta šķidrums	80 gr.
Sasmalcināti ķiploki	3 krustnagliņas
Sviests ķiploku cepšanai	15 gr.
Provansas garšaugi	1 ēd.k. l.
Ķimeņu	1/8 tējk
Ūdens	330 gr.

Gatavošanas metode

Karantīna dod laiku un iespēju uzlabot receptes, kas tika liktas uz aizmugures degļa. Šī recepte man vairākas reizes neizdevās un tika atmesta. Tagad, man šķiet, ir atrasts optimālais sastāvdaļu līdzsvars.
Receptes pamatā ir 2013. gada Panasonic Bread Maker recepšu grāmata.
Stingri pēc receptes maize nedarbojās, pēc manām sajūtām - maz ūdens, oriģinālajā receptē - 300 g., Man tas šķita optimāli - 330 g.
Receptē teikts, ka saulespuķu eļļa, man nepatīk tās smarža, tāpēc es vienmēr pievienoju olīveļļu.
Turklāt es ķiploku biezeni sautēju sviestā līdz zeltaini brūnai, apmēram divas minūtes, lai maize būtu aromātiskāka. Sākotnējā receptē tas nav paredzēts, tiek saglabāts smalks aromāts, bet ar iepriekšēju grauzdēšanu maize izrādās daudz interesantāka. Arīķiploku cepšana sviestā, kas nav paredzēta receptē, Es nesamazināju receptē norādīto augu eļļas daudzumu (50 gr.).

Ķiplokus sautē sviestā.

Ievietojiet sastāvdaļas maizes automātā saskaņā ar instrukcijām, Panasonic 2501 - raugu, tad miltus, citas sausās sastāvdaļas, eļļu, ūdeni. Zāles var pievienot pēc jūsu gaumes, man patīk ķiploku kombinācija ar ēdamkaroti Provansas garšaugu, vai arī varat pievienot nelielu šķipsniņu ķimeņu.

Maize tiek cepta "rudzu" režīmā (programma Nr. 7), 3 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas programma:

rudzu maize

Olga, paldies par recepti! Es cepu Mulinex maizes gatavotājā. Maize izrādījās gara, pūkaina, mīksta. Pēc manas gaumes ar garšaugiem par daudz. Nākamreiz likšu mazāk. Maizes cepure nav ideāla, bet mana kokvilna parasti sāka uzvesties dīvaini. Tagad es arvien biežāk cepu cepeškrāsnī saldskābmaizi.



Esmu augšupielādējis fotoattēlu galerijā, es to nevaru ievietot. Jūs nevarat kopēt visu saiti. Es to daru ar iPad.

Žanna, paldies, ka dalījies iespaidos, tas ir ļoti vērtīgi! Ja iespējams, ievietojiet fotoattēlu!
Garšvielu, iespējams, ir patiešām daudz, mans vīrs ir liels visu veidu garšaugu cienītājs, es pat izlabošu tējkarotes recepti un paskaidrojumos rakstīšu, kā bija.


Tas šodien izrādījās tik skaists, labāks nekā titulbildē.
Es domāju, ka skābene izrādīsies vēl lieliskāka.

Šeit. Man izdevās ievietot fotoattēlu no datora. Maize izrādījās augsta, tā ilgi nav novecojusi. Vēlreiz paldies!